Uz pomoć takvog korisnog povrća kao što je kupus, možete kuhati mnoga ukusna jela i na taj način diverzificirati svoju prehranu. Kupus se jede vrlo dugo, a do danas ne gubi važnost. Od nje se s voljom pripremaju jela koja se zatim stavljaju na svečani stol.
U našem ćemo članku govoriti o soljenju kupusa za zimu, jer je ovo pouzdan način očuvanja usjeva, a ponekad želite i nešto posebno. Hrskavi, mirisni kupus bit će samo put! Zapišite ove jednostavne recepte i koristite ih za zdravlje.
Donosimo vam popis 10 jednostavnih načina za kiseli kupus za zimu: najbolje opcije za kiselo i kiselo kuhanje u staklenki (hladan i vrući kiseli krastavci).
10. S jabukama
Hvala jabuke, jelo stječe slatko-kiseli okus, osim toga, povećava se sadržaj vitamina. Ispričamo o klasičnom receptu.
Trebat će vam: kupus - 3 kg, slatke i kisele jabuke - 3 kom., mrkva - 3 kom., sol - 2 žlice. l
Način kuhanja: nasjeckajte kupus (nakon što uklonite lišće iz njega). Sljedeći korak uključuje mljevenje mrkve na rerni (pomiješajte je rukama nakon rešetka).
Dodajte pravu količinu soli i ponovno promiješajte, pržeći povrće da izolira sok. Sve komponente šaljemo u staklenku kada se napuni trećina - jabuke narežemo na kriške izravno u nju. Na vrh dodajte kupus, a zatim opet sloj jabuka. Dakle, staklenku treba napuniti do obruba.
Sok će iscuriti, tako da je najbolje staklenku staviti u neku posudu. Sljedećeg dana kupus probijemo štapićima (pa izlaze plinovi). Nakon otprilike 2 dana, grickalica se može poslati u hladnjak, a zatim nastavite s obrokom.
9. S bobicama
Uzmi ovo za recept bobicapoput brusnica. Dobit ćete odličan međuobrok, koji će biti prikladan za svako slavlje.
Trebat će vam: kupus - 3-5 kg, mrkva - 3-4 kom., lovorov list - 3 kom., šećer - 1 žlica. žlica, crni papar - prstohvat, sol - 5 žlica. žlice, brusnice - 150 g (možete koristiti smrznute bobice).
Način kuhanja: izvadite lišće s glave i nasjeckajte kupus. Mrkvu naribajte (najbolje na krupnoj rerni). Povrće miješamo među sobom.
Za povrće naglasite sok, sol i šećer i pomiješajte. Zapamtite da se trebate miješati ne s kuhinjskim aparatom, već rukama. Dalje, popaprite i stavite lovorov list.
U staklenku pripremljenu za predjelo stavite dio povrća (malo ga stisnite), a na vrhu brusnice (prethodno oprane). Nadalje, sve se ponavlja - povrće širimo, a zatim brusnice.
Odnosno, izmjenjujemo slojeve (ne zaboravite malo gurnuti kupus i popapriti svaki sloj). Napominjemo: gornji sloj treba sastojati od mrkve i kupusa.
8. Sa sjemenkama kopra
U ovom receptu ćemo vam reći kako kiseli kupus. sa sjemenkama kopra, Recept je vrlo jednostavan, a jelo je nevjerojatno ukusno i mirisno.
Trebat će vam: kupus - 3-4 kg, mrkva - 3 kom., sol - po ukusu, sjemenke kopra - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja: prerežite kupus na pola. Sitno nasjeckati (možete ga i nasjeckati ako želite). Glazimo ga rukama dok se ne formira sok. Mrkvu trljamo rernom i stavljamo u kupus. Dodajte sol i sjemenke kopra. Sve temeljito promiješajte rukama i mnes. U procesu kuhanja, ne zaboravite probati jelo na soli (ako nije dovoljno, dodajte još).
Staklenku (ili nekoliko) napunimo kupusom, ali ostavimo malo prostora za dodjelu soka. Staklenku držimo 3-4 dana na sobnoj temperaturi, povremeno je probijamo nožem, dodirujući dno.
Može se izdvojiti puno soka, tako da je bolje staklenku staviti u umivaonik. 3 ili 4 dana posudu čvrsto zatvorite poklopcem i pošaljite je u hladnjak.
7. S paprikom
U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati ukusnu grickalicu. sa paprikom.
Trebat će vam: kupus - 1 kg, mrkva - 3 velike, voda - 1 l, peršin - 5 kom., kamena sol i granulirani šećer - 1 žlica. žlica, ocat - 3 žlice. žlice, papar - 5 graška.
Način kuhanja: nasjeckajte kupus. Mrkvu obrišite grubom rernom. Povezujemo povrće među sobom, peremo ruke. Ne bojte se soka - to je za naše jelo sasvim normalno.
Na pripremljene konzerve povrće čvrsto položimo, isperemo ih mrvicom. Kad su limenke potpuno napunjene, položite na vrh lavrushku i papar. U loncu zakuhajte pravu količinu vode, dodajte šećer i sol (ako je grickalica potrebna za čuvanje do zime, dodajte 9% octa).
Kad se sastojci otope, isključite vatru i gotovu marinadu prelijte u posude. Dalje, prekrijte staklenku gazom, zavežujući vrat elastičnom trakom. Nakon što jelo stoji 3 dana na tamnom mjestu, možete ga jesti.
6. S hrenom
Ovo predjelo neće se svidjeti svima, jer ispada začinjeno. Ali ako želite diverzificirati svoju prehranu, onda možete iskoristiti priliku i skuhati slanu grickalicu.
Trebat će vam: kupus - 2, 5 kg, papar - 1 kg. slatko, češnjak - 2 kom, hren - 200 g, mrkva - 2 kom, ocat - 1/3 šalice, šećer - 0,5 šalice, sol - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja: papriku nasjeckajte na trakice, a kupus sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu. Samljeti češnjak. Hren oguliti i naribati (po mogućnosti krupno).
Radni komad širimo u bilo koji sobni tanjur, sol i šećer, dodamo potrebnu količinu octa (ako želite, možete ga razrijediti vodom).
Sve temeljito promiješajte rukama i stavite na banke. Stavili smo ih u hladnjak, ali, obratite pažnju, trebaju ih biti čvrsto zatvoreni poklopcima. Ovo pikantno jelo možete pojesti već sljedeći dan.
5. "začinjen" način
Začinjeni kupus - omiljeno jelo mnogih. To je ono što vole poslužiti na blagdanskom stolu - kupus zadovoljava svojim svijetlim izgledom i zasićuje tijelo korisnim tvarima.
Trebat će vam: kupus - 500 g (nasjeckajte unaprijed), luk - 4 kom, češnjak - 5 kom, mrkva - 300 g (nasjeckajte unaprijed), voda - 1, 7 l, ocat - 20 ml, šećer - 140 g, ljuta paprika - 1 mahuna, lavrushka - 4 kom, papar - 15 graška, sol - 20 g, kumina i klinčići po ukusu.
Način kuhanja: luk narežite na kolutiće i kombinirajte s povrćem. Radni komad slojevito raspoređujemo u staklenke (uzimamo ih tri litre). Kad se povrće položi - prosijte češnjak, narezan na kriške. Napunite komad octa.
Prokuhamo vodu i u nju dodamo šećer, sol i začine. Nakon minutu (moguće i nakon 2), povrće napunite slaninom. Posudu ostavimo na toplom 12 sati, a zatim je stavimo u hladnjak. Već za dan moći će se jesti mirisni kupus.
4. "Brzi" način
Brzi put soljenje kupusa omogućuje nakon 2 sata uživanje u izvrsnom jelu. Primimo se posla!
Trebat će vam: kupus - 2 kg, mrkva - 200 g, rajčica - 2 kom., bugarski papar - 3 kom. različite boje, češnjak - pola glave, peršin i grašak - po ukusu, ocat - 1 žlica. žlica, šećer - 40 g, sol - 30 g, kipuća voda - 2 litre.
Način kuhanja: nasjeckajte kupus, papriku nasjeckajte na trakice, isto napravite s mrkvom. Češnjak sitno nasjeckajte, a rajčicu podijelite na 8 kriški. Pomiješamo sve komponente i stavimo ih u staklenku (trolitarsku).
U kipuću vodu stavite sol i šećer, a predjelo napunite slanom vodom. Ostavite salatu da stoji u salamuri 30 minuta. Zatim izlijte vodu iz limenke i zagrijte je (dovodeći do vrenja). Izlijte zalogaj i vratite brasno u kupus. Nakon 2 sata, kupus će biti spreman (ostaviti da se ohladi pod poklopljenim poklopcem).
3. S repe
Mnogi jako vole kupus. s repe, Ovaj recept ne treba salamuri i octa - povrće se konzervira u vlastitom soku.
Trebat će vam: kupus - 2 kg, repa - 500 g, mrkva - 1 pc, češnjak - 1 pc, lavrushka - 3 kom, voda - 1 l, šećer - 150 g, sol - 2 žlice. žlice, crni papar - 10 graška, ocat - 9% 150 g, suncokretovo ulje -3 žlice. žlice.
Način kuhanja: Prvo, izrezite sve povrće (ne možete pokušati nasjeckati kupus previše sitno), mrkvu i repe možete usitniti posebnom povrtnicom. Češnjak narežite na male kriške. Ručno pomiješajte sve sastojke. U unaprijed pripremljene limenke namočimo predjelo, lagano ga stisnuvši.
Na štednjaku kuhamo marinadu, u vodu možete dodati svoje omiljene začine. Na kraju dodajte 9% octa. Predjelo prelijte slaninom, zatvorite poklopce i pošaljite na hlađenje. Nakon 2 dana, jelo je spremno za jelo.
2. U salamuri
Još jedan odličan recept koji biste svakako trebali uzeti na znanje ako ste ljubitelj kiselog kupusa. Njegova je posebnost u tome što ćemo kiseli kriške kupusa u salamuri.
Trebat će vam: kupus - 2 kg, lavrushka - 2 kom, voda - 0, 5 l, sjemenke kopra - prstohvat, granulirani šećer - 1 žličica, sol - 1 žlica. žlica, ocat - 1 žlica. žlica, 9%, papar - 5 kom., češnjak - 4 kom.
Način kuhanja: iz kupusa uklonite jezgru i riješite je lišća. Izrežite ga na srednje kriške, češnjak - kako želite, a zatim napunite spremnik biljnim proizvodima.
Povrće ocijedite prokuhanom vodom, a zatim staklenku zatvorite poklopcem (10 minuta bit će dovoljno). Nakon tog vremena, izlijte ovu tekućinu u tavu i pričekajte dok ne proključa.
Dodajte komponente koje nam služe za slanu otopinu: sol, šećer, kao i žlicu octa, pomiješajte. Predjelo prelijte vrućom brasnom, a zatim ga uvaljajte. Staklenku okrenite, dobro zamotajte i ostavite jedan dan.
1. "Klasično"
Ovaj klasična verzija kuhati kupus je tako jednostavno da se i oni koji ne znaju ništa o kuhanju mogu kuhati na recept.
Trebat će vam: kupus - 2 kg, mrkva - 2 kom, sol - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja: dobro operite najvažniji sastojak - kupus. Kad se osuši - sitno sjeckani. Tri mrkve na rerni. Povrće širimo u zdjelu u kojoj će vam biti prikladno raditi. Dodajte sol i temeljito promiješajte povrće rukama. Mnem dok se ne pojavi sok.
Nadalje, jelo se mora ostaviti toplo tako da stoji tamo najmanje 3 dana. Ne zaboravite probiti kupus nožem kako biste izvadili gorčinu - to se mora činiti svaki dan dok se ne završi termin infuzije grickalice.
Nakon 3 dana, grickalicu već možete staviti u banke. Nakon tog vremena, ona se već može jesti, a najbolje je čuvati na nekom hladnom mjestu.
Savjet: koristite najlonske kape.