Povrće je najsvestraniji, najodrživiji izvor hrane na planeti. Hvala bogu da imaju ukus jednako dobar. U svijetu postoje beskrajne mogućnosti kako ih kuhati. Thebiggest je sastavio popis najpopularnijeg povrća prema većini ljudi.
Dakle, 12 najviše konzumirano povrće na svijetu:
1
Krumpir
Teško je zamisliti našu kuhinju bez krumpira. Možda je ovo najpopularnije povrće u bivšem savezu. Znate li kada je prvi put došao u Rusiju? Ali to nije bilo tako davno, krajem XVII stoljeća. Petar I donio je krumpir iz Nizozemske, a nazvali su ga "zemljanom jabukom". Teško je zamisliti, ali osnivači gradova kao što su Jekaterinburg, Barnaul, Saratov nisu znali što je krumpir. Tada ga jednostavno nije bilo. No krumpir se u Južnoj Americi konzumirao prije 7–9 tisuća godina. Tamo su cijenili njegovu hranjivu vrijednost i koristi, čak su ga obožavali kao božanstvo.
Ako želite naučiti puno zanimljivih stvari o krumpiru, njihovim korisnim svojstvima, na njemu se nalazi vrlo fascinantan članak na edavrach.ru.
2
Rajčice
Znanstveno poznato kao Solanum lycopersicum, povrće rajčice omiljeno je povrće u cijelom svijetu. Prema većini nutricionista, rajčica je povrće. Međutim, botaničari rajčicu opisuju kao voće. Prema tome, rajčica je povrće samo zbog svoje hranjive vrijednosti. S druge strane, oni su plodovi jer nastaju iz jajnika biljke i imaju sjeme.
Svake godine u svijetu se proizvede 177,04 metričke tone rajčice. Među mnogim svjetskim državama tri najveća proizvođača rajčice su Kina, Indija i Sjedinjene Države. Najveći izvoznici rajčice na svijetu su Nizozemska, Meksiko i Španjolska. Na primjer, Nizozemska je izvezla rajčicu vrijednu dvije milijarde dolara u 2017. godini. Meksiko, s druge strane, isporučuje rajčicu za 1,9 milijardi dolara, a Španija za 1,1 milijardu dolara.
3
Luk
Luk je jedno od najpopularnijih povrća na svijetu. Svake godine u svijetu se proizvede 93,17 metričkih tona luka. Najveći svjetski proizvođači luka su Kina (22,3 metričke tone), Indija (19,3 metričke tone) i SAD (3,16 metričkih tona). Kineski luk svjetski je poznat po svojoj vrhunskoj kvaliteti i niskoj cijeni. U 2017. godini Nizozemska, Kina i Meksiko postali su vodeći svjetski izvoznici luka. Te zemlje isporučuju luk u iznosu od 545,6 milijuna USD, 507,2 milijuna USD i, sukladno tome, 386,7 milijuna USD. S druge strane, glavni uvoznici luka u 2016. godini bili su SAD, Velika Britanija i Malezija. Uvoze luk u vrijednosti od 456 milijuna dolara, 213 milijuna i 166 milijuna dolara.
4
Krastavci
Krastavac (Cucumis sativus) je široko kultivirana biljka iz porodice bundeva, Cucurbitaceae. Ovo je puzava loza koja se vraća u zemlju i raste iz rešetki ili drugih potpornih okvira, koji okružuju nosače tankim spiralnim antenama. Biljka se može ukorijeniti i u okruženju bez tla i puzati će po tlu ako nema oslonca. Loza ima velike listove koji tvore nadstrešnicu nad plodovima. Plodovi tipičnih sorti krastavca su cilindrični, šiljastih krajeva i mogu doseći 60 centimetara u duljinu i promjera 10 centimetara.Kao rajčice i tikvice, često se doživljava, kuha i jede kao povrće. Plodovi krastavaca su 95% vode. Krastavci sadrže mnogo važnih vitamina i minerala, a također i niskokalorične.
300 grama sirovih, sirovih krastavaca sadrži sljedeće: 45 kcal, 0 masti, 11 g ugljikohidrata, 2 g proteina, kao i vitamine C, K i minerale (magnezij, kalij, mangan).
Iako je tipična veličina posluživanja oko jedne trećine krastavca, standardno posluživanje će osigurati veću trećinu hranjivih sastojaka.
5
Kupus
Kupus ili kupus (koji se sastoji od nekoliko sorti Brassica oleracea) dvogodišnja je lisnato plava, crvena (ljubičasta) ili bijela (blijedoplava) biljka koja se uzgaja kao godišnji usjev zbog svojih gustih glava.
Njezin rodovnik potječe od divljeg kupusa i usko je povezan sa:
- brokula;
- cvjetača (var. botrytis);
- Bruske klice (var. Gemmifera);
- i savojski kupus (var. sabauda).
Kupus ima visoku hranjivu vrijednost. Glave kupusa obično se kreću od 0,5 do 4 kilograma, a mogu biti plave, ljubičaste ili bijele boje. Najčešće se nalazi plavi kupus s glatkim lišćem i tvrdom glavom. Ljubičasti kupus s glatkim lišćem i savojski kupus s naboranim lišćem obje boje rjeđe su. Ovo je slojevito povrće. U uvjetima dugih sunčanih dana, kao što su oni koji se nalaze na visokim sjevernim geografskim širinama ljeti, kupus može narasti i prilično velik. Od 2012. godine najteži kupus bio je težak 62,71 kilogram.
Kupus se, najvjerojatnije, pripitomio negdje u Europi sve do 1000. godine prije Krista. e. Iako Savoy nije razvijen do šesnaestog stoljeća A.D. Do srednjeg vijeka kupus je već postao dio europske kuhinje. Glave kupusa obično se beru tijekom prve godine životnog ciklusa biljke, ali biljke namijenjene sjemenkama mogu rasti i drugu godinu i moraju se skladištiti odvojeno od ostalih usjeva kako bi se spriječilo unakrsno oprašivanje. Kupus je osjetljiv na brojne štetočine, bakterijske i gljivične bolesti.
Kupus se kuha na različite načine; može se kiselo, fermentirano (za jela poput kiselog kupusa), pariti, pirjati, sositi ili jesti sirovo. Kupus je dobar izvor vitamina K, vitamina C i dijetalnih vlakana. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) izvijestila je da je svjetska proizvodnja kupusa i drugih vrsta kupusa u 2014. iznosila 71,8 milijuna metričkih tona, a Kina čini 47% globalnog volumena.
6
Patlidžan
Patlidžan (SAD), patlidžan (Velika Britanija) ili Brinjal (Južna Azija i Južna Afrika) vrsta je solanskih obiteljskih biljaka, Solanum melongena, koje se uzgaja zbog svojih često ljubičastih jestivih plodova. Prvotno je bila pripitomljena divljim vrstama trnja noćurka ili gorke jabuke, S.incanum, vjerojatno s dva neovisna pripitomljavanja: jednim u Južnoj Aziji i jednim u Istočnoj Aziji.
Spužvasto, upijajuće voće ove biljke naširoko se koristi u kuhanju u mnogim različitim kuhinjama i često se smatra povrćem, iako je botanička definicija bobica. Kao pripadnik roda Solanum, povezuje se s rajčicom i krumpirom. Kao i rajčica, može se jesti njezina kora i sjemenke, ali poput krumpira ne preporučuje se jesti je sirovu. Patlidžan je prehrambeno mali s makronutrijentima i mikronutrijentima, ali sposobnost fetusa da apsorbira ulja i okuse u svoje meso kuhanjem proširuje njegovu upotrebu u kulinarstvu.
7
Mrkva
Mrkva (Daucus carota subsp. Sjetva) korijensko je povrće, obično narančaste boje, iako postoje ljubičaste, crne, crvene, bijele i žute sorte. Mrkva je pripitomljeni oblik divlje mrkve, Daucus carota, podrijetlom iz Europe i jugozapadne Azije. Biljka je vjerojatno potjecala iz Perzije, a izvorno je uzgajana zbog svojih lišća i sjemena. Mrkva je dvogodišnja biljka u obitelji umbellifer apiaceae. Brzo rastuće sorte sazrijevaju u roku od tri mjeseca (90 dana) od sjetve sjemena, dok sporijim sortama treba mjesec dana duže (120 dana). Dio biljke koji se najčešće koristi je korijen, iako se jedu i stabljike i lišće.
Domaća mrkva selektivno je uzgajana zbog njenog znatno povećanog, ukusnijeg, manje drvenastog tekstura. Korijenje biljaka ima visoko alfa i beta karoten i dobar izvor vitamina K i vitamina B6, ali vjerovanje da mrkva poboljšava noćni vid mit je koji su Britanci iznijeli u Drugom svjetskom ratu kako bi neprijatelja doveli u zabludu o njihovom vojne sposobnosti.
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) izvještava da je svjetska proizvodnja mrkve i repa (ove biljke kombinira FAO) za kalendarsku 2013. godinu 37,2 milijuna tona; gotovo polovica se uzgaja u Kini (oko 45%). Mrkva se široko koristi u mnogim kuhinjama, posebno pri pripremi salata, a salate od mrkve tradicija su u mnogim regionalnim kuhinjama.
8
Slatka paprika (bugarski)
Beli papar jedna je od najzdravijih namirnica koju si ljudi mogu priuštiti.
A evo što je korisno za:
- Zdravlje očiju: Slatka paprika sadrži više od 30 različitih vrsta karotenoida, uključujući alfa-karoten, beta-karoten, likopen, lutein, kriptoksantin i zeaksantin. Svi oni imaju blagotvoran učinak na zdravlje vaših očiju.
- Prevencija raka: karotenoidi također imaju snažne antitumorske učinke. Karotenoidi deaktiviraju slobodne radikale. Paprika sadrži i nešto sumpora, što također pomaže u sprečavanju raka.
- Raspoloženje: Ako se osjećate depresivno, pokušajte povećati količinu vitamina B6 koju konzumirate. Prirodno se pojavljuje u paprikama, B6 pomaže vašem mozgu da proizvodi prave kemikalije i utječe na vaše raspoloženje.
- Spavati: Ne možete spavati noću? Pojedi malo papra! Vitamin B6, sadržan u slatkoj paprici, utječe na proizvodnju melatonina.
- Prekomjerno mršavljenje: Beli papar nema visok udio kalorija, a sadrži i neke tvari topive u mastima koje će pomoći u gubitku kilograma.
- Lijepa koža: Bele paprike sadrže puno vitamina E koji pomaže u očuvanju vaše kože.
- Niži kolesterol: iako paprike sadrže manje kapsaicina od njihove začinjene čileanske braće, ipak su dostupne u dovoljnim količinama.
- Zdravlje srčanog mišića: Protuupalna svojstva papra smanjuju upalu u arterijama. To znači da ljuta paprika pomaže u prevenciji srčanih bolesti i dijabetesa.
9
Crvena paprika
Crvena paprika je 7. najpopularnije povrće na svijetu. U svijetu se proizvodi 34,50 metričkih tona crvene paprike. Glavni izvoznici crvene paprike u 2016. bili su Meksiko (1,2 milijarde dolara), Španjolska (1,1 milijardi dolara) i Nizozemska (944,5 milijuna dolara). Što se tiče proizvodnje, glavni proizvođači crvene paprike su Kina (16,1 milijuna tona), Meksiko (2,7 milijuna tona) i Turska (2,1 milijuna tona). S druge strane, glavni uvoznici bili su Kina, Meksiko i Sjedinjene Države.
10
Češnjak
Češnjak (Allium sativum), široko se koristi kao okus u kuhanju. Također se koristi kao lijek kroz drevnu i modernu povijest. Češnjak se koristio za prevenciju i liječenje širokog raspona stanja i bolesti.
Češnjak pripada rodu Allium i usko je povezan s lukom, rakkyom (luk pronađen u Aziji), šalotkom, porilukom. Ljudi ga koriste tisućama godina, a u starom Egiptu i u kulinarske svrhe i za zdravlje.
Kako ga koristiti u hrani? Prstima podijelite cijeli luk u odvojene klinčiće. A ako ne želite koristiti cijelu žarulju, samo uklonite potrebni broj klinčića i ostatak žarulje ostavite netaknutom, jer će se ona duže čuvati. Uklonite sve zelene izdanke, jer će biti gorki.
Za nasjeckani češnjak koristite prešu od češnjaka ili nasjeckajte nožem.
11
Zelena salata
Zelena salata (Lactuca sativa) je godišnja biljka porodice kamilice, Asteraceae. Najčešće se uzgaja kao lisnato povrće, ali ponekad i za stabljiku i sjeme. Zelena salata najčešće se koristi za pravljenje salata. Nalazi se i u drugim vrstama jela, poput supa, sendviča i raznih zalogaja; može se i roštilj. Jedna sorta, woju ili celtuce, uzgaja se za stabljike koje se jedu sirove ili kuhane.
Zelenu salatu prvi su uzgajali stari Egipćani, koji su je iz korova pretvorili u korisnu biljku, čije su sjeme koristili za proizvodnju ulja. Salata se širila Grcima i Rimljanima, potonji su joj dali ime lactuca, odakle u konačnici potječe i engleska salata. Do 50. godine nove ere opisano je mnogo različitih vrsta salata. Zelena salata često se pojavljivala u srednjovjekovnim spisima, uključujući nekoliko biljaka. U XVI-XVIII stoljeću u Europi su se razvile mnoge sorte, a do sredine XVIII stoljeća opisane su sorte koje se još uvijek mogu naći u vrtovima.
U pravilu se uzgaja kao tvrdoglava godišnjakinja, salata se lako uzgaja, iako je za njezino relativno brzo cvjetanje potrebna relativno niska temperatura. Osjetljiv je napadima insekata i sisavaca, gljivičnim i bakterijskim bolestima. L. sativa lako se križa unutar vrste i s nekim drugim vrstama iz roda Lactuca. Iako ovo imanje može predstavljati problem kućnim vrtlarima koji pokušavaju sačuvati sjeme. I biolozi su iskoristili ovo svojstvo kako bi proširili genski fond kultiviranih sorti salate.
Zelena salata je bogat izvor vitamina K i vitamina A, kao i umjereni izvor folata i željeza. Ali, zapamtite, kontaminirana zelena salata često je izvor bakterijskih, virusnih i parazitskih bolesti, uključujući E. coli i salmonelu, pa je morate temeljito oprati.
12
Špinat
Špinat sadrži puno hranjivih sastojaka. Mala šalica kuhanog špinata sadrži samo 41 kcal i ima izuzetno visoku razinu vitamina K i A. Povrće sadrži i visoki postotak ostalih vitamina i minerala, uključujući: mangan, folat, magnezij, željezo, bakar, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, Kalcij, kalij, vitamin C
Prednosti jedenja špinata dnevno su nebrojene. Špinat se može i treba jesti svaki dan za borbu protiv problema vezanih uz dob i sprečavanje raznih bolesti. Zdravstvene prednosti dječjeg špinata su iste, tako da možete odabrati manje lišće. Trebali biste ciljati na šalicu svježeg špinata ili barem pola šalice dnevno za maksimalnu korist. Studije su pokazale da će dodavanje samo šalice špinata u vašu prehranu svaki dan pomoći u probavi, spriječiti probleme sa stolicom, održavati normalan šećer u krvi i čak pomoći u smanjenju apetita ako pokušavate smršavjeti. Također može pomoći u jačanju dišnog sustava i mokraćnih putova, što će pozitivno utjecati na borbu protiv infekcija.
Na fotografiji: Spomenik mornaru Popayu.
Sredinom 20. stoljeća gotovo su čudesna svojstva pripisana špinatu u SAD-u i nekim drugim zapadnim zemljama. Zbog zablude o vrlo velikoj količini željeza u ovom povrću, postojali su mnogi mitovi o špinatu. Tako se pojavio popularni junak iz crtića toga vremena, mornar Popeye, koji je jeo špinat stekao nepoznatu snagu. TheBiggest savjetuje da pogledate nekoliko minuta ovog zabavnog crtića.
Konačno
Sva povrća sadrže zdrave vitamine, minerale i vlakna. Međutim, neke se odlikuju iznimnim zdravstvenim prednostima. Pokazali smo vam najpopularnije povrće na svijetu. Budi zdrav!