U ruskoj tradiciji kuhanja gustih bogatih juha, vjeruje se da je to jedini način prehrane izgladnjele obitelji. I usput, nemasne juhe napravljene od povrća same po sebi nisu ništa manje zadovoljavajuće, a istovremeno ostaju lagane. Oni zagrijavaju, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, a ujedno ostaju lagani i ukusni.
Prikupili smo za vas 10 najjednostavnijih i najukusnijih recepata za vegetarijanske juhe. Prikladni su ne samo za one koji su odlučili napustiti meso, već i za apsolutno sve.
10. Grašak s krastavcima
Juha od graška tradicionalno kuhano u mesnoj juhi s dodatkom dimljenog mesa, ali ova gnojna opcija može vas iznenaditi.
Pripremiti: grašak - 1,5 tbsp., krastavci - 3 kom., krumpir - 2 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 tjestenina, pasta od rajčice - 1 žlica.
Namočite grašak. Posolite ovu vodu, napunite tavu novom. Kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu. Dok pripremate krumpir: ogulite i narežite. Procijedite na grašak i kuhajte još 15 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk i krastavce, tri mrkve.
U vruću tavu stavite luk, malo ga pustite, stavite mrkvu i krastavce. Pirjajte 1 minutu, stavite tjesteninu i ostavite povrće još minutu. U juhu stavite prženje, zatim dva lovorova lista i 5-7 graška papra, kuhajte još 7-10 minuta.
9. Rajčica s grahom
klasična juha od graha od rajčice, gusta, zadovoljavajuća. I, što je važno, lako se pripremiti.
Sastojci: rajčica - 400 g (svježi ili konzervirani), crveni grah - 1 limenka, češnjak - 2-3 češnja, maslinovo ulje, sol.
Ako su rajčice svježe, poškropite ih kipućom vodom, odmah stavite u ledenu vodu i uklonite kožicu. U tavu ulijte maslinovo ulje, u njega stavite nasjeckani češnjak. Dodajte rajčice (svježe će trebati duže stavljati van).
Dalje šaljemo rajčice sa sokom, pomiješamo. Posolite, popaprite, dovedite do vrenja i kuhajte još 7-8 minuta. Gotovo jelo možete posipati omiljenim zelenilom.
8. Rajčica s patlidžanom
Paradajz juha od patlidžana - lako pripremljivo jelo vedrog ljetnog ukusa.
Uzimamo proizvode: patlidžan - 1-2 kom, krumpir - 3-4 kom, luk - 1 kom, mrkva - 1 kom, paprika - 1 kom, pasta od rajčice - 2-3 žlice.
Prvo, s patlidžana uklonite gorčinu. Da biste to učinili, očistite ih, narežite, posolite i prelijte hladnom vodom. Dok se natapaju, ogulit ćemo i narezati krumpire, napuniti ih vodom, dodati sol, staviti da kuhaju.
Luk šaljemo da prođe. Dodajte patlidžan i pržite sa zatvorenim poklopcem. Tri oguljene mrkve ili izrezati manje. Šaljemo luk. Operite, očistite, narežite papriku, dodajte drugom povrću. Pirjajte pod poklopcem dok mrkva ne omekša.
Ubacite paradajz pastu i dobro promiješajte. Kad je krumpir kuhan, šaljemo prženje u tavu, probajte, ako je potrebno, dodajte. Kuhajte još pet minuta. Poslužite sa zeljem.
7. riža mršava
Pokušajte kuhati rižinu juhu bez mesne juhe, Razno povrće učinit će ga bogatim i ukusnim.
Uzeti: krumpir - 3 kom, riža - 1/3 žlice, rajčica - 1 kom, mrkva - 1 kom, bugarski papar - ½ kom, luk - 1 kom, češnjak - 2 češnja, pasta od rajčice - ½ l.
Rižu ćemo pripremiti unaprijed, njen zaljev od 1,5 tbsp. voda. Rajčicu namočite kipućom vodom, uklonite koru, narežite. Ogulimo i nasjeckamo luk, češnjak, papriku, tri mrkve. Sve smo stavili u tavu. Kad je povrće mekano, uvodimo pastu od rajčice i držimo još 1-2 minute. Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u vodu i čekamo dok prokuha.
Pospite pečenku i rižu. Solim. Čekamo dok se riža ne skuha. 5-10 minuta prije isključenja bacimo papriku i lovorov list u tavu.
6. Začinite karfiolom
Ovaj juha ima ugodnu bogatu aromu začinjenih začina, A kako bi bilo još zadovoljnije, dodajte slanutak.
Za kuhanje uzmite: cvjetača - 150 g, slanutak - 100 g, krumpir - 2 kom, rajčica - 2 kom, mrkva - 1 kom, luk - 1 kom, češnjak - 2 klinčića, svježi đumbir - 1 žlica, curry - 1 h. l., korijander - ½ žličice kumina, kumin - prstohvat, crni papar - na vrhu žlice.
Slanutak treba pripremiti unaprijed tako da ga potopite preko noći. Prije početka kuhanja dodajte vodu, procijedite i kuhajte 30-40 minuta dok slanutak ne omekša. Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu. Pržite u tavi.
Nakon što ste narezali rajčicu kipućom vodom, uklonite koru, narežite na komade i stavite peći. Ulijte naribani đumbir i suhe začine, kao i češnjak. Još malo znoja u tavi. Krumpir ogulite, narežite i kuhajte dok ne bude gotovo.
Sada skupljamo našu juhu: na krumpir unosimo cvjetove od pečenja i cvjetače, nakon 5 minuta - slanutak. Sol, kuhajte još 5 minuta nakon vrenja. Ako je kupus mekan, naša je začinjena juha spremna.
5. Krompir s umakom
Pokušajte napraviti takvu juhu koristeći povrće umjesto mesne juhe. I iako se okus malo mijenja, ni u sitosti, ni u aromi neće se malo izgubiti.
Za kuhanje uzmite: krumpir - 5 kom., kiseli kupus - 300 g, mrkva - 2 kom., luk - 2 kom., konzervirana rajčica - 2 srednje, celer - 1 stabljika, bijeli kupus - 2-3 lista.
Prvo pripremite juhu od povrća. Da biste to učinili, sipajte maslinovo ulje izravno u tavu, nasjeckajte jedan luk, jednu mrkvu i celer, oguljenu rajčicu, svježi kupus, sol, papar, lovorov list. Ulijte vodu i kuhajte 15-20 minuta.
U tavu prebacite preostali luk i mrkvu. Ogulite, narežite krumpir, kombinirajte s prženjem. Ulijte pripremljenu juhu od povrća, filtriranu kroz sito. Držite na vatri dok krumpir ne bude spreman.
Korisni savjeti: u ovoj fazi povrće možete samljeti tako da juha izađe nježnija.
Uzmite kiseli kupus, iscijedite tekućinu i stavite je u juhu. Kad se pojave mjehurići, pokušajte, ako je potrebno, dodajte malo soli i svoje omiljene začine. mirisan krumpirova juha s umakom od kiselog kupusa spreman.
4. Juha od pire od mrkve
Lako pire od juhe od mrkve Pogodno za raznoliku prehranu ili kad trebate staviti negdje višak mrkve.
Uzeti: mrkva - 700 g, luk - 1 kom, češnjak - 3 režnja, korjena koromača - 1 kom, vrhnje 20% - 200 g, sol, maslinovo ulje.
Prvo skuhajte mrkvu, oguljenu i nasjeckanu. Dok se kuha, izrezati krupni luk, komorač i češnjak te dodati maslinovo ulje. Stavite sve na kuhanu mrkvu, držite na štednjaku nekoliko minuta, posolite i pirjajte mikserom. Na kraju ulijte vrhnje i promiješajte.
3. Gljiva s heljdom
Gljive i heljda - izuzetno uspješna kombinacija, uključujući i mirisnu juhu.
Doći će nam: gljive - 2-3 šake, heljda - 2/3 st., krumpir - 2-3 kom, mrkva - 1 kom, luk - 1 kom, sol, lovorov list i papar, ulje za prženje.
Gljive operemo i stavimo kuhati u tavu. Kad se pojave mjehurići, tamo ćemo baciti oguljeni i nasjeckani krumpir, a zatim 2/3 šalice oprane heljde. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu.
Neka se peče. Da biste to učinili, ogulite, nasjeckajte luk i mrkvu i pržite ih u ulju. Kad je krumpir gotov, izlijte prženje u tavu, posolite, popaprite lovorov list i paprike. Prije jela pospite biljem.
2. Povrće s brokolijem
Ako vaša obitelj ne voli brokoli, pokušajte napraviti ovu juhu, nježnu i ukusnu.
Sastojci: brokula - 300 g, krumpir - 1 kom, mrkva - 1 kom, luk - 1 kom, paprika - 1 kom, zeleni grašak - 3 žlice, sol, papar, ulje za prženje.
Oljuštite oguljeni luk, mrkvu i paprike. Krompir očistimo, podijelimo brokoli. Pasirati luk i mrkvu, napuniti vodom i kuhati 5 minuta .Krumpir šaljemo povrću. Kako će biti spremna, bacite brokoli, sol, papar. Nakon 5-7 minuta, sipajte grašak i kuhajte još 2 minute. Juha od brokule spreman.
1. Povrće s lećom
Juha od povrća leće Kuha se brzo, ali ispada debelo i zadovoljavajuće.
Sastojci: leća - 2/3 žlice, luk - 1 kom., mrkva - 1 kom., češnjak - 2 češnja, rajčica - 3 kom., korijen celera.
Oguljeno povrće: mrkva, luk, češnjak, korijen celera - prođite dok ne omekša. Kombinirajte s opranom lećom, napunite vodom, soli. Kuhajte dok leća ne omekša. Dodajte rajčicu u kockicama i držite još pet minuta, a zatim ostavite stajati još 10.