Zemlja čarobnih otkrića, slavne povijesti i gostoljubivi ljudi diljem svijeta je poznata po veličanstvenom vinu. Na planinskim padinama Gruzije uzgaja se više od 500 sorti grožđa, zagrijanih blagim kavkaškim suncem, nježnim i brižnim rukama marljivih ljudi. Alkoholna pića izrađena su od ovog grožđa, a u našem pregledu najbolja su gruzijska vina, koja su odavno stekla popularnost među istinskim poznavateljima plemenitih pića u različitim dijelovima svijeta.
Gurjaani
Vino Gurjaani proizvodi se od tipičnih sorti grožđa prema starim tradicionalnim Kakheti tehnologijama. Bijelo vino visoko su istaknute ne samo ljubitelji plemenitih alkoholnih pića, već i profesionalci.
Na međunarodnim natjecanjima i izložbama vina vino iz Gruzije 9 puta je osvajalo srebrne medalje, a jednom je dobivalo broncu. Ima svijetlu slamnastu boju s zlatnim preljevom, a živahna aroma puna je voćnih nota.
Gurjaani vino savršeno je za ribu, kao i za jela od piletine. Rafinirani okus naglasit će rezanje sira ili povrća.
Kindzmarauli
Polu-slatko crno vino, proizvodi se od 1942. godine, izrađuje se u posebnim koničnim glinenim vrčićima „qvevri“.
Vinogradi sorte Saperavi, od kojih se proizvodi ova marka vina, rastu u slikovitoj dolini Alazani u kojoj se spajaju vode rijeka Duruji i Alazani. Proizvodi se u malim serijama i rijetkost je.
Godine 2012. marka je prepoznata kao vlasništvo Gruzije, a upotreba imena zabranjena je u drugim regijama. Vino Kindzmarauli poslužuje se uz meso, a pravi poznavatelji kombiniraju gutljaje pića s desertnim i sočnim plodovima Georgije.
Tsinandali
Jedno od najstarijih vina, čija se tradicija proizvodnje pažljivo čuva od 1886. godine. Suho bijelo vino 3 godine se ostari u hrastovim bačvama, a tek tada se puni lagani zlatni napitak.
Ime je dobio po drevnom imanju prinčeva Chavchavadzea, a u sovjetsko doba ovdje je radila vinarska farma. Kroz vrijeme su vinari Kakhetija uspjeli sačuvati jedinstveni recept za izvrsno vino.
Vino Tsinandali ima svjež, skladan okus s atraktivnom voćnom aromom.
Akhasheni
Jedno od najpopularnijih gruzijskih vina Akhasheni u povijesti svoje proizvodnje nagrađeno je sa šest zlatnih medalja na međunarodnim izložbama vina, dodajući u svinjac, i pet srebra.
Kao i ostala vina, i to je ime dobilo po području gdje se uzgaja grožđe i ubire ga radi njegove proizvodnje, a drevna legenda kaže da je čak i kralj David naredio da ovdje posadi vinograde.
Poluslatko crveno stolno vino s udjelom alkohola ne većim od 12% poslužuje se uz začinjena mesna jela, kao i uz čokoladni desert ili rezanje sira.
Pirosmani
1981. godine počeli su proizvoditi bijelo i crno vino slikovitog naziva "Pirosmani", koje je zbog tla i klimatskih uvjeta uzgoja grožđa dobilo jedinstvena ukusna svojstva.
Gusta tamna granatova boja vina podsjeća na zasićene poteze velikog gruzijskog umjetnika, a aroma opija uravnoteženim biljem.
Boca Pirosmani postala je poznati i željni element gruzijskog gozbe. Vino se odlikuje ne samo ukusom, već i dizajnom boce na čijim su etiketama umjetničke ploče označene.
"Napareuli"
Marka, poznata krajem 19. stoljeća, danas je jedno od deset najpopularnijih suhih vina Gruzije. Vinogradi iz kojih se proizvode bijela i crvena vrsta ove marke rastu na nadmorskoj visini od 500 metara.
Tu je i povijesni vinski podrum koji pohranjuje sastojke za proizvodnju. Koristi se posebna tehnologija proizvodnje, kao i flaširanje.
Prikladno za bilo koji blagdanski jelovnik, ali gurmani će jasno odrediti kada treba koristiti bijelu i kada crvenu „Napareuli“.
Baraconi
Vino svijetle boje granata iz sorti "Alexandrouli", "Mujuretuli" počelo se proizvoditi 1982. godine. Relativno jeftin, s izvrsnim ukusom, brzo je postao popularan.
Sadrži veličanstven buket s ljubičastim tonama i nijansama bilja. Pripremljen tradicionalnim tehnologijama, nepotpunom fermentacijom.
Podvrgava se pasterizaciji i obično se služi mesom, kao i tradicionalnim jelima gruzijske kuhinje.
Saperavi
Vino, nazvano po istoj sorti grožđa, ima niz osobina, što ga značajno izdvaja među sličnim pićima.
Prije svega, gruzijsko vino Saperavi najpopularnije je vino u Gruziji, jer grožđe raste u bilo kojem dijelu planinske zemlje. Druga karakteristika je zasićena svijetla granatna boja i odličan trnovit okus.
No, najznačajnije je što su se vinari od jednog usjeva naučili napraviti vina za razliku od drugih, zasićena ugodnim okusom i živahnom aromom.
Tamarani
Ocjena gruzijskih vina nastavlja se zrelim pjenušavim napitkom Tamarani koji je oku ugodan svojom svijetlom bojom slame i zadivljujućim ugodnim okusom.
U poluslatkom bijelom vinu, voćne i citrusne note osnovna su osnova u koju se cvjetne nijanse skladno isprepliću. Ali okus je osvježavajući okusom limuna i aromom planinskog bilja.
Osvježavajuće, osvježavajuće piće ima starenje od 6 mjeseci uz skladnu kiselinsku ravnotežu.
Teliani
Još jedno crno vino stolnog vina također se nalazi na popisu vina isporučenih u inozemstvo, tako da se njegova svijetla etiketa može pronaći na policama trgovina u različitim kutovima svijeta.
Počeo se proizvoditi na samom kraju 19. stoljeća, a danas Teliani ostaje vodeća marka Gruzije. Piće se odlikuje nježnom aromom ljubičice, a aftertaste očarava laganom svježinom grožđa.
Komponente za pripremu prekrasnog napitka ostare se u hrastovim bačvama tri godine, što vinu daje profinjenost, kao i neobičan ukus.
Bahtrioni
Suha gruzijska vina predstavljena su širokom linijom, među kojima se ističe posebno legendarno vino Bahrationi sa svojim posebnim ukusom.
Proizvodi se od grožđa koje raste samo u jednoj regiji Georgije, a ime je dobio po velikom sinu gruzijskog naroda, heroju Domovinskog rata 1812. godine. Svjetski poznato vino pravi je ponos regije Akhmeta.
Boja je s blago zelenkastim tonom, a okus je skladan i uravnotežen. Žiri međunarodnih izložbi dodijelio je gruzijskom remek djelu 2 zlatne medalje.
Mukuzani
Svijetle crno vino od domaćih sorti grožđa na vrhu je popisa popularnih pića iz Gruzije. Uz to, jedan je od najstarijih, jer je njegova proizvodnja započela 1888. godine.
Mukuzani je star 3 godine u hrastovim bačvama, što vinu daje ekskluzivan okus hrasta kombiniran s tragovima divljih bobica. Okus je daleko ispred vina proizvedenih od sorte Saperavi.
Zahvaljujući svojoj ukusnosti, vino je visoko cijenjeno od strane stručnjaka, a na izložbama i natjecanjima dobitnik je mnogih nagrada.
Kardanakhi
Ali to obogaćeno vino star je 3 godine u hrastovim bačvama pod žarećim zrakama kavkaskog sunca, pa spada u kategoriju "lučkog vina".
Zbog osobitosti proizvodnih tehnologija, dobiva se bogata tamnocrvena boja i adstrigentni okus, u kojem note meda izlaze s blagim ukusom začina.
Proizvodi se od 1926. godine iz mješavine različitih sorti bijelog grožđa. Divan proizvod gruzijskih vinara uspješno se natječe u umecima s portugalskim i španjolskim vinima, osvojivši 8 zlatnih nagrada.
Chavery
Veličanstveni okus vina, stvoren od same prirode i blaga klima, osvojio je srca ne samo stanovnika Kavkaza, već i daleko izvan kavkaskog raspona.
Stručnjaci savjetuju piti Chhavery u malim gutljajima, ispijajući šarmantan okus, udisati opojne arome koje dolaze iz samog srca loze.
Proizvodi se od 1943. godine od istoimene sorte koja ima posebna svojstva. Boja pića je također jedinstvena, u boci je prozirno bijela, ali u čaši će zasjati ružičastim nijansama.
"Alazani dolina"
Još jedno dobro gruzijsko vino dobilo je ime po imenu slikovite gruzijske doline. Lijep je koliko i šarm prirode, gdje se i proizvodi.
Proizvodi se u dvije vrste, crvena - od poznatih "Rkatsiteli", ali bijela - od tradicionalnog "Saperavi". Ali imajte na umu da se mogu dodati i druge sorte.
Usprkos mladosti, proizvode ga prema starim kahetijskim receptima, koristeći jedinstvenu tehnologiju, koristeći vrčeve-ukope ukopane u zemlju.
Salkhino
Desertno crno vino dobiveno od divne sorte Isabella neće ostaviti ravnodušnim prave poznavatelje plemenitih pića iz sunčane Gruzije.
Povijest proizvodnje započela je 1928., a sorta koja se koristi prikuplja se iz različitih dijelova Gruzije. Zatim se vinske komponente odleže u bačvama 2-3 godine, a tek nakon toga, nakon filtriranja, vino se puni u boce.
Ovisno o regiji u kojoj raste grožđe, boja se kreće od svijetle šipak do svijetlo crvene.
"Kakheti dom"
Prirodno bijelo vino živopisan je primjer gruzijske tradicije vinarstva koja je obuhvatila najbolje kvalitete najpoznatijih sorti grožđa.
Plemenita jantarna boja savršeno se podudara sa odsjajem na suncu, a okus zadivljuje suptilnim notama svježeg grožđa i začina, uz lagani biljni okus.
"Kakheti domaći" obično se poslužuje na sobnoj temperaturi za meso i jela, ali gurmani ga radije koriste bez obzira koji je izbornik predstavljen na stolu.
Khvanchkara
Gruzijsko proliveno vino s pjesničkim imenom "Khvanchkara" pravi je dragulj među plemenitim pićima koja potječu iz planinskih područja Kavkaza.
Grožđe koje raste u drevnoj zemlji Colchis daje piću plemenitu tamno rubinastu boju i jedinstveni okus. Bogati buket grožđa savršeno se usklađuje s tonovima maline i očara s laganim voćnim okusom.
"Khvanchkara", čija je proizvodnja započela 1932. godine, smatrala se Josipovim Staljinom najdražim pićem, a dao je ovo ime vinu u selu Khvanchkara, gdje je 1927. godine izgrađena vinarija.
"Usahelauri"
Gruzijski proizvođači strogo se pridržavaju starih tradicija i uzimaju posao s pažnjom i dušom. To se u potpunosti odnosi na Usakhelauri, koje je najskuplje gruzijsko vino danas.
Nabavite istospolno slatko bijelo grožđe, pažljivo uzgajano u dolinama kavkaske zemlje. Imajte na umu da slatkoću ovog plemenitog napitka, čija se cijena kreće od 100 dolara po bočici, ne daje šećer, već grožđe.
Poznavatelji znaju da ga možete kupiti u Moskvi, a okus baršunastih tona grožđa i nagovještaji bobica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nakon Napoleonskih ratova svijet se udubio pod pritiskom francusko-saksonskih ukusa, ali Gruzijci su sačuvali svoje jedinstvene tradicije proizvodnje vina i danas se ravnopravno natječu s priznatim svjetskim brandovima alkohola.
Zaključno, neki statistički podaci koji potvrđuju da se gruzijska vina cijene daleko izvan granica Kavkaza. Prema anketama provedenim u Rusiji, gruzijska vina smatraju se najpopularnijim, ali predstavljaju samo 15% tržišta alkoholnih pića. Vina iz Gruzije izvoze se u 40 zemalja svijeta, a u samoj Gruziji vjeruje se da je vino jedan od faktora izvrsnog zdravlja Gruzijaca i njihove zavidne dugovječnosti.
Autor članka: Valery Skiba