Možda je jedina stvar koja osobu može odvratiti od konzumiranja jastoga u spoznaji činjenice njihove pripreme. Kuhati jastoge mrtve može biti opasno po zdravlje, jer se bakterije mogu odmah širiti u ubijenim stvorenjima. Ipak, većina kuhara tvrdi da metoda kuhanja - kuhanje na laganoj vatri s sporim vrelištom - ne donosi jastoge jastozima. U ovom slučaju sve morate prepustiti kulinarskoj savjesti.
Potpuno je drugačija stvar kada je životinja koju jedete još uvijek svjesna i osjeća li kako grickate dijelove njezina tijela. Ovaj članak opisuje 10 jela od životinja koje su ljudi pojeli u živom obliku. Oprez, neki primjeri mogu naštetiti vašoj psihi!
1
Sannacchi hwe
Sannakchi je korejsko jelo poznato cijelom svijetu po brojnim videozapisima na Internetu koji prikazuju kako ga ljudi jedu. Glavni sastojak poslastice je patuljasta naki hobotnica, ukrašena sjemenkama sezama. U pravilu se poslužuju samo pipci izrezbareni od žive hobotnice, ali slučajevi prehrane cijele životinje nisu neuobičajeni.
Glavni minus sannakchija u neprekidnom kretanju šipki hobotnice. U procesu žvakanja opisuju osmice, a čašice za usisavanje i dalje "rade", prijeteći da će se zabiti u grlu osobe koja ih jede. Bilo je čak i tragičnih slučajeva davljenja tijekom jela ovog jela.
2
Morski ježinci
Na talijanskom jeziku morski ježevi zvuče kao "ricci di mare" i smatraju se delicijom. Mnogi stanovnici "čizme" odlaze na more uhvatiti ježeve, a zatim ih pojedu žive. Kavijar koji se nalazi unutar ježa koristi se kao hrana. Za njegovo vađenje izumljen je poseban alat, iako mnogi koštaju obične škare. Kavijar se jede žlicom ili se isisava bez upotrebe pribora za jelo, ali ova metoda zahtijeva posebne vještine, jer su igle ježa neobično oštre i mogu vas ozlijediti tijekom obroka.
3
Odori abi
Sašimi sorta Odori Ebi uključuje mladunče škampi s uklonjenom školjkom i, u nekim slučajevima, glavom. Školjka se prži među živim kozicama. S obzirom na to da škampe još uvijek kreću svoje antene i šape, šok jela koji prvi put kuša Odori Ebi očit je. Da bi se olakšalo jelo i dezinficiralo jelo, kozice se prije upotrebe navlaže u sake. Smrt nastupa samo tijekom žvakanja. Takva delicija prilično je skupa, jer se sigurna priprema živih kozica može povjeriti samo iskusnim kuharima koji sve rade brzo i korektno.
4
Kineske pijane škampe
Ovo jelo može nalikovati prethodnom, ali ipak ima ozbiljnih razlika od Odori Ebi. Prvo je mjesto pripreme. Ako je Odori Ebi plod japanske kuhinje, tada su pijane škampe izumljene u Kini i ne moraju se nužno služiti uživo. Ali ako su živi, onda ih nužno prelijevaju kineskim alkoholnim pićem, čija tvrđava doseže 60 stupnjeva.
Veličine posluživanja također se razlikuju: ako je prethodna poslastica više nalik predjelu (jesti ne više od jedne kozice), tada su pijane škampe glavno jelo koje sadrži desetak odraslih. Dok čitate, Odori Ebi hrani bebe.
I najvažnije: Kineske pijane kozice mnogo su "živahnije" od japanskih Odorija. Oni se aktivno kreću, pokušavajući se izvući iz zdjele, tako da morate biti dovoljno pametni da brzo uhvatite žrtvu i stavite je u usta. Žvakajte pažljivo i brzo, inače će se škampi i dalje kretati već u želucu. Šarmantan, zar ne?
5
Salata od mrava
Restoran Elite Noma osnovan je u danskom metropolitanu Kopenhagenu. Vremenom su se njezine podružnice otvorile širom svijeta i s pravom je jedna od najboljih institucija na svijetu. To ne čudi, jer na nekoliko mjesta inovativne ideje kuhara oživljavaju tako brzo, kao u Danskoj.
Nažalost, jedno od jela uključuje žive mrave na salati. Nitko se ne svađa, mravi se poslužuju smrznute kosti, što insekte čini manje aktivnim, ali ipak, to su živi mravi koji besciljno puze po vašoj hrani. Ljubitelji hrane tvrde da im je okus sličan cimbopogonu (limunska trava). Upotreba insekata u hrani uobičajena je u kuhinjama mnogih naroda svijeta, ali malo je vjerojatno da je itko, osim Danca, spreman zatražiti 300 dolara za tanjur s mravima.
Ako se odlučite probati salatu - u dvorište ulijte rastopljeni šećer, bit će mnogo jeftiniji.
A o najvećim mravama svijeta na našoj stranici TheBiggest.ru postoji vrlo zanimljiv članak.
6
Kasu Marz
Kažu da život na otoku ostavlja svoj trag. Tako su stanovnici Sardinije stigli do "olovke", izmislivši sir s ličinkama. Zove se kasu marzu i pravi se na bazi pecorino sira, tradicionalno pripremljenog iz ovčjeg mlijeka. Jedini „problem“ ove vrste sira je prisutnost ličinki!
U određenoj fazi sir prolazi kroz fermentacijsku fazu, počinjući se doslovno raspadati, što je popraćeno pojavom ličinki sira muha. Potrebni su za ubrzavanje procesa odmašćivanja sira, dajući teksturi više mekoće. Jedući sir, ličinke izlučuju lagrim, takozvana suza. Neki „slabići“ radije uklanjaju ličinke prije početka obroka, ali ako se odlučite isprobati kosa marzu s masnim dodacima, zatvorite oči. U pokušaju bijega, ličinke mogu skočiti i do 15 centimetara.
7
Žaba sashimi
Prvi videozapis objavljen na internetu uz jedenje ovog jela izazvao je pravu buru emocija i komentara. Nakon takvog oglašavanja, jelo je počelo biti potraženo u mnogim sushi barovima. Za njegovu pripremu kuhari spremaju živu žabu u kuhinji. Nakon što naruče sashimi, izvade ga i podijele tako da glava ostane netaknuta. Sirup od žabe poslužuje se hladan, ostatak mesa koristi se za pravljenje juhe.
Na spoznaju da je kuhar pripremio žabu koja je bila živa nekoliko minuta ranije, noćne more ne prestaju. Šok i omamljenost uzrokuju otkucaje srca koje leži na tanjuru među žabljeg mesa. Što god rekli, postoji nešto zastrašujuće u ovome.
Mogli bismo vam pokazati video kuhanja ovog jela, ali previše je okrutan. Oni koji su posebno zainteresirani mogu upisati upit "Live Frog sashimi" u YouTube pretragu.
8
Ikizukuri
Ovo jelo je također i vrsta sashimija, čije se ime s japanskog prevodi kao "kuhano živo". U bilo kojem velikom ribljom restoranu postoji akvarij, ne samo jastoga, već i riba koju možete odabrati za kuhanje. Ova činjenica sama je dovoljna da uplaši dojmljivog posjetitelja, ali postupak izrade ikizukurija je gori od kuhanja jastoga.
Nakon što odabere ribu, kuhar je “razmatra” i odmah šalje na stol. Rezanje ribe za Ikizukuri zahtijeva posebnu vještinu i sastoji se u odvajanju malih komada ribe na poseban način koji omogućuje da glavni dio ostane netaknut. Kuhar posebno odreže određene segmente ribe, omogućujući klijentu da promatra otkucaje srca „jela“. Također, u procesu apsorpcije otvaraju se usta ribe. Ponekad se, nakon gledanja videa s apsorpcijom Ikizukurija, čini kako su ga vegetarijanci izmislili kako bi privukli više ljudi u svoje redove.
9
Yin Yang Ribe
Svatko shvaća yin i yang doktrinu na svoj način. Na primjer, japanski kuhari vidjeli su u njemu omjer mrtve i žive ribe. O čemu još želite razmišljati kad vidite Yin Yan Yu? Na neki je način sličan Ikizukuriju, ali ako se prethodno jelo poslužilo potpuno sirovo, onda se riba yin yang prži na sve strane osim glave. Egzotična delicija začinjena je slatko-kiselim umakom, dok riba ostaje živa, o čemu svjedoči pokretna glava. Postupak pečenja provodi se s krajnjim oprezom i traje nekoliko sekundi kako ne bi oštetili unutarnje organe ribe. U nekim slučajevima hrana ostaje živa 30 minuta. Nikoga više ne zanima popularnost yin yanga nego sami restorani, hvali se svježinom svojih proizvoda. U posljednje vrijeme ovo "remek-djelo" ima puno protivnika, ali, unatoč njihovim izvedbama, u Istočnoj Aziji polovna je pržena riba u velikoj potražnji.
A o najvećoj ribi na svijetu imamo zanimljiv članak.
10
Kamenice
Ocjena "živih" jela zatvara se sa ne tako zastrašujućim proizvodom - kamenicama. Još jedan razlog njihove prisutnosti na popisu je činjenica da mnogi kupci restorana nisu ni svjesni da jedu ostrige živo.
Razlog zašto je bolje jesti žive ostrige je njihova osjetljivost na kvarenje u zamrznutom stanju. Počinju se propadati samo ako se tijelo otvori iz sudopera. U slučaju spajanja s karapastom, ostrige čak žive u određenom stanju određeno vrijeme. To je razlog njihovog iscrpljivanja iz školjke. Kao što vidite, ništa ekstremno, najvjerojatnije, čak i oni koji nisu znali za upotrebu kamenica u živom obliku, opet dolaze uživati u njima, ne podnoseći toliko vremena.
Mali bonus
Dugo se nismo usudili uključiti ovo jelo na naš popis, ali bez njega članak ne bi bio potpun.
Majmuni majmuna
Na internetu postoji mnogo videa i slika koji govore kako se u zemljama jugoistočne Azije, kao i u Indoneziji i nekim afričkim zemljama, mozgovi majmuna poslužuju kao delicija. Kao što znate, majmunov mozak (poput ljudi) nema živčane završetke, pa žrtva uopće ne osjeća bol kad joj ljudi jedu mozak.
Prema mnogim medijskim izvještajima, živi majmun izrezan je u kutiju lubanje, uklonjen mu je gornji dio, otkrivajući mozak. A ljudi samo jedu mozak živog majmuna. Navodno ovo jelo daje muževnu snagu svom jedu.
No do sada, pored niza nekoliko fotografija iz 1998. godine koje je objavio Apple Daily u Hong Kongu, nisu pronađene činjenice upotrebe ovog jela u modernom društvu. Vjerojatno se u nekim dijelovima svijeta koji su daleko od civilizacije odvija jedenje živih majmuna, ali očito je da su današnji mediji neki mediji previše "zaokupljeni tim temama".