Bundeva nije samo vrlo zdrava, već je i prilično ukusna, iz nje možete pripremiti puno začinjenih jela za svaki ukus. Obično se do kraja ljeta ovo prekrasno povrće pojavljuje u gotovo svakoj obitelji (ili možda ne u jednom primjerku), u pravilu ga donosi iz dacha ili daje susjed ili rodbina. Za one koji ne znaju što učiniti s bundevom, prikupili smo 10 najukusnijih recepata.
10. Salata od sira s bundevom, pilećim prsa i češnjakom
Sir salata s bundevom, pilećim prsa i češnjakom - začinjeno i vrlo ukusno jelo. Za pripremu su potrebni sljedeći proizvodi:
- bundeva - 300 g;
- pileća prsa - 1 kom .;
- tvrdi sir - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- majoneza - 100 g.
Kuhajte bundevu dok ne omekša i narežite na tanke kriške. Kuhana pileća prsa oslobodi se kosti i zgnječi nožem. Sir se nariba, a češnjak prolazi kroz prešu. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Salatu možete posoliti po ukusu.
9. Pire od bundeve s povrćem
Pire od bundeve s povrćem - jedno od najukusnijih i originalnijih jela. Za njegovu pripremu uzimaju se sljedeći sastojci:
- 1 kg oguljene pulpe od bundeve;
- 2 velike slatke mrkve;
- 2 glavice luka;
- 6 srednje veličine rajčice;
- 2 bugarske slatke paprike;
- 3 češnja češnjaka;
- 8 velikih svježih šampinjona;
- 0,5 l juhe od povrća;
- sol, začini,
- ulje za kuhanje.
Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, rajčice operite i ogulite, sjemenke ogulite, nasjeckajte na kriške. Izrežite bundevu na kockice. Zagrijte malo biljnog ulja nad vatrom, operite luk, mrkvu i pržite dok se ne skuha. Dodajte kriške papra i kockice bundeve, dodajte malo soli i pirjajte oko 35 minuta. Dodajte češnjak zgnječen kroz prešu, kriške rajčice i zagrijte do vrenja. Solite, popaprite, dodajte začine i dovedite do spremnosti na laganoj vatri. Što je sporije zagrijavanje, jelo je ukusnije. Ukupno vrijeme kuhanja traje otprilike 1,5 sata.
8. Bundeva s mesom i krumpirom u pećnici
Pećna bundeva s mesom i krumpirom svidjet će se onima koji su umorni od banalne kombinacije proizvoda. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 0,5 kg mesa (svinjetina, piletina ili govedina);
- 0,5 kg krumpira;
- 400 g bundeve;
- 100 ml kiselog vrhnja.
Za ovu opciju bolje je ne koristiti piletinu, jer je previše suha. Krenite na preradu povrća: ogulite ih i narežite na kockice. U vrućoj tavi lagano pržite svinjetinu ili govedinu izrezanu na kriške, a zatim prebacite u oblik u kojem će se jelo peći. Odvojeno, malo smeđeg povrća i pošaljite ih mesu. Dodajte im kiselo vrhnje i začine. Dobro promiješajte, poklopite i pirjte 40 minuta. u pećnici.
7. Tjestenina s bundevom
Tjestenina od bundeve - vrlo ukusno jelo. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- kuhana tjestenina - 200 g;
- jaje - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- bundeva - 150 g;
- jabuka - 1 kom .;
- biljno ulje - 1 žlica. l .;
- mlijeko - 1 šalica;
- sol po ukusu.
Skuhajte tjesteninu. Ogulite bundevu, izvadite sjemenke i naribajte na srednjoj rerni. Jabuku narežite. Po želji možete naribati. Dodajte miks od tjestenine i začina (neobavezno). Jaja umutite s mlijekom, dodajte šećer i vaniliju po želji. Obrazac namažite biljnim uljem, stavite mješavinu povrća i tjestenine i ulijte mliječno-jajnu smjesu. Prekrijte tjesteninu bundevom folijom i pecite na 190 stupnjeva 20 minuta, a zatim bez folije - 8 minuta. Poslužite vruću tepsiju sa kiselim vrhnjem, džemom ili medom.
6. Brašna bundeva sa slatkim paprom
Paprika od slatkog papra - najukusnije jelo od povrća. Za 4 obroka trebamo:
- 600 g bundeve;
- 1 luk (srednje veličine);
- 1 mrkva (srednje veličine);
- 4 slatke paprike bilo koje boje;
- 2 velika češnja češnjaka;
- mala hrpa kopra i peršina;
- 4 žlice biljno ulje;
- 0,5 tsp limunska kiselina;
- 1 žličica sol.
U tavi zagrijte biljno ulje i prvo stavite nasjeckani luk. Pržimo na jakoj vatri oko tri minute, povremeno miješajući. Nakon tri minute, naribajte mrkvu mrkvu u tavu i, miješajući, nastavite pržiti na jakoj vatri još tri minute. Potom stavite narezanu zvonastu papriku u tavu i pržite još tri do četiri minute, neprestano miješajući. Nakon 4 minute dodajte povrće kockice bundeve, promiješajte i smanjite toplinu na srednju. Dok se bundeva i povrće prže, otopimo limunsku kiselinu u čaši vode, nakon čega se otopina ulije u tavu. Povrće posolite u tavi, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon 20 minuta dodajte zelje, promiješajte i isključite. Dodajte češnjak kroz prešu u prženu bundevu.
5. Džem od bundeve
Džem od bundeve - vrlo ukusan desert. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 1 bundeva srednje veličine;
- granulirani šećer;
- limunska kiselina.
Bundevu treba dobro oprati i očistiti od sjemenki. Zatim ga narežemo na male kocke. Stavite cijelu masu u tavu i dodajte malo vode. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na laganoj vatri. Masu treba ugasiti dok ne omekša. Gotova smjesa treba protrljati kroz drugar ili samljeti u peći, zatim dodati granulirani šećer i ostaviti da kuha na laganoj vatri. Morate kuhati smjesu dok se ne zgusne, konzistencija džema treba biti malo gušća od džema. Da marmelada ne bude previše slatka, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok. Jam je dobar, kako za zimovanje šava, tako i za čuvanje u hladnjacima.
4. Bundeva kaša u mlijeku
Bundeva kaša u mlijeku - Jedno od najukusnijih jela s ovog nevjerojatnog i vrlo zdravog biljnog proizvoda. Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- mlijeko - 0,5 l .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- maslac - 30 g;
- proso - 3-4 žlice. l
Povrće ogulite i nasumično narežite na sitne komade, napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta). Iscijedimo vodu, nasjeckamo bundevu. Sve možete pretvoriti u pire krumpir ili možete ostaviti cijele komade. Ulijte bundevu s mlijekom, zapalite. Kad mlijeko proključa, stavite proso (ne volim gustu kašu i stavite samo 3 žlice), maslac, šećer. Na srednjoj vatri kaša se kuha sedam ili deset minuta. Nakon toga kaša se ostavi stajati još oko četvrt sata, nakon čega se može jesti.
3. Bundeva u limunskoj karameli
Bundeva u limunskoj karameli - jedan od najukusnijih deserta iz slatke vrste povrća. Sastojci:
- bundeva 1 kg;
- 0,5 tbsp. Sahara;
- 1 limun.
Povrće očistimo od kože, sjemenki, narežemo na kockice oko 2 cm. Stavimo u oblik, dodamo šećer. Limun ogulite od kože, narežite na male kockice i dodajte bundevi, pomiješajte. Šutimo 175 C u pećnicu ispod poklopca 30 minuta, promiješamo, isprobamo slatkoću, ako je potrebno dodajte šećer i pošaljemo još 10 minuta bez poklopca. Preporuča se koristiti hladno.
2. Palačinke od bundeve
Palačinke od bundeve - vrlo lijek za ispiranje usta koji će se svidjeti mnogima. Sastojci:
- 500 g bundeve (oguljene);
- 150 g brašna;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 jaje
- 2 žlice. l Sahara;
- 1,5 sat praška za pecivo;
- 1 prstohvat soli.
Priprema: kašu od bundeve nasjeckajte na kriške 2-3 cm, stavite u tavu, prelijte kipućom vodom tako da gotovo prekrije povrće, kuhajte 15-20 min dok ne omekša, a zatim stavite na fil. Ohlađene komade bundeve stavite u zdjelu blendera ili umiješajte u pire krumpir. U kuhani pire od bundeve dodajte pomiješan sa praškom za pecivo i prosijano brašno, šećer, sol, tucite jaje i zamijesite homogeno tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu kremu. Možete početi peći.
1. Pita od bundeve
Pita od bundeve - Vrlo ukusno jelo u obliku slatkih peciva.
Za test:
- 1 šalica brašna;
- ¼ šalica mlijeka;
- 0,5 šalica biljnog ulja;
- malo soli.
Za popunjavanje:
- bundeva težine oko 1 kg;
- 0,5 šalica kondenziranog mlijeka;
- 2 jaja, vrećica vanilina;
- začini koje možete odabrati - đumbir, muškatni oraščić ili mljeveni klinčić (prstohvat svakog od njih);
- sol po ukusu.
Priprema: Operite, narežite i oslobodite sjemenke bundeve. Podmažite sa svih strana biljnim uljem i pecite u pećnici dok ne omekša. Kad se bundeva ohladila, pulpa se odvaja od nje i drobi u blenderu ili protrlja kroz sito, a zatim se miješa u homogenu masu zajedno sa kondenziranim mlijekom, jajima i začinima. Dijelovi namijenjeni ispitivanju miješaju se mikserom dok se ne dobije homogena plastična masa. Postavlja se u okruglom obliku, podmazan je, podižući rubove tijesta sa strana oblika. Rezultirajuća baza napunjena je punjenjem bundeve i stavljena u pećnicu. Pecite pola sata na 180-200 stupnjeva.