Mnogi misle da je šećer u ograničenim količinama bezopasan, međutim, to nije sasvim istina. Također, mnogi su primijetili da se u slučaju zlouporabe šećera pogoršava stanje kože, noktiju i kose.
Ipak, ljudima je teško odbiti slatkiše, posebno onima koji imaju naporan posao povezan s kreativnošću, analitikom i drugim moždanim procesima. Objektivno trebate dobiti glukozu i druge šećere, ali odakle?
Nudimo vam TOP-10 prirodnih proizvoda koji savršeno zamjenjuju šećer bez potrebe za umjetnim zaslađivačima ili strogom zabranom slatkiša.
10. Datumi
Od svih sušenih plodova datulje se smatraju jednima najslađima, nije važno jesu li sušeni ili siri. Suharoza i fruktoza brzo zasićuju tijelo, reguliraju razinu inzulina i ne dovode do skoka glukoze u krvi. Također, voće je vrlo zadovoljavajuće, pa je šaka dovoljna da udovoljite gladi umjesto punog obroka. Aroma i okus datulja pomoći će vam da prestanete razmišljati o pecivima i slatkišima. U čajnik možete dodati datume tako da ih sitno nasjeckate, a zatim filtrirate ili poslužite kao srdačni međuobrok za bilo koji nezaslađeni napitak. Ako se zaista želite ispeći, upotrijebite zobene pahuljice ili rižino brašno, a umjesto šećera dodajte plodove palmi datulja. U takvim je slučajevima prikladno držati tjesteninu ili tijesto od datulja kod kuće - zašto nemate punjenje za desert?
9. Šećer od sirka
Ovaj je proizvod dobiven od prirodnog soka stabla nazvanog "šećerni sirek." Ekstrakt se počeo ekstrahirati u drevnoj Kini, a od tada je proizvod poznat po neprocjenjivim blagodatima za tijelo. Dobiveni šećer je sladak kao i obični šećer, ali udio kalorija je gotovo upola manji (po svojstvima sličan fruktozi). Proizvod možete dodati u različita pića, voćne salate, kao i u kolače (srećom, labava tekstura to dopušta). Usput, kupnja sirćeta od šećera na tržištu neće biti laka, pa potražite trgovine sa organskom hranom ili odjele za dijabetes u supermarketu. U ekstremnim slučajevima takav se šećer uvijek može naručiti na Internetu.
8. Kokosov šećer
Ono što više ne dobivaju od kokosa, ali ovaj put su naučili kako dobiti palmin šećer. Ima visok udio kalorija i stupanj slatkoće, ali to nadoknađuje smanjenim glikemijskim indeksom, zbog čega ga je preporučljivo koristiti u dijetnoj hrani. Kokosov šećer savršeno se apsorbira, ima ugodnu nježnu aromu i bogat okus, pa se divno „igra“ u domaćim kolačima i napicima od kave. Potražite kokosov šećer u slastičarnicama i internetskim portalima.
7. Javorov sirup
Mnogi sanjaju da isprobaju zloglasni javorov sirup, koji Amerikanci na televiziji dodaju raznim desertima, bilo da se radi o cheesecakesu, sladoledu, tiramisuu ili pan-cakeu. Viskozna slatka tekućina ima umjeren udio kalorija u usporedbi sa šećerom, a bonus smanjuje rizik od razvoja endokrinih patologija (dijabetesa i gestacijskog dijabetesa), procesa raka. A javorov sirup ima karakterističan okus i aromu, zbog čega su se toliko Amerikanci zaljubili u njega. Usput, proizvod možete dodati ne samo desertima, pecivima, salatama i pićima, već i marinadi za crveno meso - dobit ćete nevjerojatno jelo s laganim slatkim okusom. Javorov sirup prodaje se u mnogim velikim hipermarketima.
6. Agavin sirup
Sirup ovog tropskog voća bit će teže pronaći od javora, ali nevolje su vrijedne toga. Unatoč dovoljnom kalorijskom sadržaju, sirup je i dalje slađi od šećerne repe i trske, što mu omogućuje dodavanje jelima u manjim količinama. Sadrži i željezo (prevencija anemije), kalcij (jača kosti, nokte i zube), kalij (odgovoran za rad srčanog mišića). Tako možete izgubiti kilograme, dok ozdravite. Agavin sirup može se dodati vrućim i hladnim napicima, koktelima, slatkim kolačima. Debljina je niža od meda, pa se brže otapa u tekućini. Uglavnom se prodaje u trgovinama zdrave hrane, kao i na Internetu.
5. Ječmenov slad
Malo zagovornika zdravog načina života mogu posumnjati da se ječmeni slad ne koristi samo za proizvodnju štetnog alkoholnog pića. Ispada da sam sastojak nije samo bezopasan, već je i koristan, jer ubrzava metabolizam, osiguravajući gubitak kilograma, jača imunološki sustav i čak sprječava smanjenje oštrine vida. A slad je dovoljno slatka da se koristi umjesto šećera. Daje pečenju vrlo zanimljiv okus, a također vam omogućuje postizanje nevjerojatne hrskavosti. Odvojeno, slad se može kupiti u pivarskim trgovinama i supermarketima.
4. Sirup od šljiva
Maline se ne nalaze tako često u prodaji, a djeca koja se nalaze u najbližoj drveću u sezoni, djecu brzo oguli. Nije iznenađujuće, jer su bobice vrlo ukusne i zdrave, ali i prilično slatke zbog sadržaja fruktoze. Voćni sirup čuva vrijedna svojstva i daje desertima ugodan bobičast okus i aromu. Dobro ga je dodati dizajnerskim čajevima, mliječnim kolačima, kašicama i zobene pahuljice, drugim desertima. Naravno, pronalazak sirupa od grinjara neće biti lako, pa vas odmah pošaljite surfati u Internet prostoru.
3. Stevia
Klasična zamjena za šećer proizvedena iz ljekovite biljke. Velika je potražnja među ljubiteljima dijeta, kao i dijabetičara zbog razumne cijene i upravo smiješnih kalorija - svega 18 kcal na 100 g. Vjeruje se da je stevija oko 25 puta slađa od šećera, pa je trebate dodati malo u piće ili jelo , Da, malo je skuplje od klasičnih zaslađivača, ali je vrlo ekonomično za korištenje. Pronalazak stevije nije problem - samo idite na odjel za dijabetes ili provjerite u ljekarni.
2. Melasa
Ovaj debeli i slatki proizvod mnoge žene vole kuhati samostalno kod kuće. Melasa je vrlo slatka, sadrži B vitamine, elemente u tragovima i druge korisne tvari, a po gastronomskim svojstvima približava se normalnom šećeru. U pravilu ga ne dodaju pićima, ali sasvim su punilo kolačima, pecivima i drugim desertima. Ako niste spremni sami pokositi, možete je kupiti u specijaliziranim prodavaonicama slastičara i pivara.
1. Grožđa tekući šećer
Svi ljudi znaju da grožđe i grožđice nisu prikladni kao dijeta zbog visokog sadržaja saharoze i fruktoze. Ipak, šećer dobiven iz grožđa lako zamjenjuje obični šećer, jer je slatkiji i ekonomičniji. Također kažu da blagotvorno utječe na tijelo, pomlađuje stanice. Uz umjereni sadržaj kalorija i čistu proizvodnju, takav je šećer poželjniji na policama vašeg buffet-a. Možete ga dodati u peciva i napitke, kao i mesne umake, marinade i variva.
Kao što vidimo, zamjena šećera u modernom društvu nije problem - postojala bi želja i malo vremena za odlazak u specijalizirane trgovine.