Nudimo popis deset najskupljih sireva, od kojih su neki nevjerojatno rijetki. Nakon što pročitate ovaj članak, možda ćete htjeti isprobati ove delicije koje nisu prisutne na policama u običnim supermarketima.
10. Jersey Blue
Sir je dobio ime po pasmini krava iz Jerseyja, iz mlijeka kojih je proizveden proizvod. Prefiks „Plava“ znači da sir ima plavu plijesan. Sada tehnologija za proizvodnju ove vrste sira pripada švicarskim proizvođačima sira.
Trošak kilograma Jersey Blue je gotovo 9 tisuća ruskih rubalja.
9. Epoisses Germaina
Sir s karakterističnim oštrim mirisom, jer se glave gotovog proizvoda natapaju mjesec dana u salamuri ili konjaku, a zatim se čuvaju u mračnom podrumu s visokom vlagom cijeli mjesec! No, unatoč zastrašujućem opisu, sir izgleda vrlo lijepo. Njegova kora zasićene naranče prekrivena je pahuljastim bijelim plijesni. A iznutra je sir apsolutno rastopljen, nježan i mekan. Treba samo prerezati koru jer istječe viskozna masa sira.
A sir je kremast (napravljen od mlijeka) voćno-slatkastog okusa.
Trošak samo sto grama takvog sira iznosi otprilike deset dolara.
8. Stari Ford
Prvi sir u našem vrhu, čija osnova nije kravlje mlijeko, već kozje mlijeko. Sirevi od kozjeg mlijeka obično imaju meku strukturu i osjetljiv okus. Ali kod Starog Forda stvari su malo drugačije: sir ima gustu teksturu i prije nego što krene u prodaju, ostari. Vjeruje se da je sir stariji, što je ukusniji.
Cijena po kilogramu ove sorte počinje od stotinu dolara.
Činjenica je da koze u početku proizvode manje mlijeka od krava. Pored toga, za izradu Old Forda koristi se ručni rad, pa visoka cijena proizvoda u potpunosti sebe opravdava.
Nemoguće je kupiti ovaj sir s polica u trgovini: kupuje se na skupim aukcijama. Doista, period zrenja jedne glave sira je 10 godina! Iako se sam sir počinje stvarati pola sata nakon mužnje krave, čime ne započinje proces fermentacije i stvaranja bakterija.
Ovisno o zrelosti, sir se dijeli na Extra i Old, otuda i ime. Sir se proizvodi u Kini, iako je prvotno izumljen i proizveden u Italiji.
Za stotinu grama takvog sira prodavač će tražiti najmanje 30 dolara, odnosno gotovo 2.000 rubalja.
6. Wyke Farms Cheddar
Sir ima suhu teksturu, iako je sam po sebi vrlo masan proizvod. Miris se slabo uhvati, sol se ne osjeća jako u siru. Ali u procesu žvakanja imat ćete želju sir oprati vodom, jer će vam se činiti suhim i teškim za konzumiranje. Međutim, vrijedi ga progutati, jer žeđ nestaje, pa čak i osjećaj da je sir suh.
Ali na ovaj način ne možete jesti više od 30-50 grama sira odjednom bez kruha ili tekućine.
Ova sorta nema neugodan miris, poput nekih njenih prethodnika u našem vrhu.
5. Clawson Stilton Gold
Uhvatili su riječ "zlato" u nazivu sira, što znači "zlato?" Da, da, sastav ovog sira uključuje već poznati skupi element!
Sama proizvodnja ove vrste sira nije neobična: čak i krava koristi mlijeko za to. Međutim, ovaj je proizvod prepoznat kao najskuplji sir u Velikoj Britaniji. Za 100 grama prodavač će uzeti najmanje 92 dolara. Sir postaje toliko skup kada mu se dodaju zlatni liker i zlatne pahuljice.
Zlatni sir nezamjenjiv je sastojak na božićnom stolu s poznatim ljudima ili gurmanima.
4. Elk kuća
Jedini sir u našem vrhu napravljen od losovog mlijeka. Cijena petsto grama ovog sira bit će približno jednaka petsto dolara. Ovo mlijeko proizvodi se na farmi, a tri love krave daju mlijeko. Svake godine svaka životinja proizvede približno 300 litara mlijeka.
Sir po ukusu nalikuje pristupačnoj feti, samo je sir od losovog mlijeka mnogo masniji i ima slaniji i mliječniji okus. Takav sir može se kupiti samo na farmi, gdje se proizvod izravno stvara. Ili u nekoj od trgovina u Švedskoj.
3. Moose Sir
Sir se proizvodi u Švedskoj, a proizvodi se od mlijeka triju specifičnih krava, zvanih Juno, Helga i Gula. Kad su krave bile telad, majka ih je napustila, a poljoprivrednik se pobrinuo za male životinje.
Krave uzimaju mlijeko od svibnja do rujna, životinje žive u potpunom miru i ljubavi. Zbog kratkog razdoblja sakupljanja mlijeka, vlasnik krava godišnje proizvede samo 300 kilograma sira, što opravdava visoku cijenu proizvoda: petsto eura po kilogramu.
2. Pule sir
Kilogram sira ove sorte procjenjuje se na 1.000 eura!
A sve zato jer je pulski sir jedini sir iz našeg vrha, koji se pravi od magarećeg mlijeka. Štoviše, oni to čine na jedinom mjestu na Zemlji - na farmi Zasavica.
Složenost proizvodnje ovog proizvoda leži u činjenici da za stvaranje jednog kilograma sira trebate svježe mlijeko u količini od dvadeset i pet litara. Ali dnevno jedan magarac balkanske pasmine daje u prosjeku samo 200 mililitara mlijeka!
Metak ima ugodan miris, meku teksturu i krutu konzistenciju. Nema oštrih mirisa ili pljesnivih korica.
1. Caciocavallo Podolico
Talijanski sir krava Podolico, otuda i naziv proizvoda.
Za sto grama sira proizvođač određuje cijenu od 160 dolara, gotovo 10.000 ruskih rubalja. Posebnost u stvaranju sira leži u samim kravama. Činjenica je da se svakog ljeta životinje šalju na ispašu na livade i pašnjake zasađene bujnom travom i raznim bobicama.
Životinje su okružene skladom i smirenošću, što, naravno, utječe na kvalitetu mlijeka. Svježe bobice koje konzumira hrana daju mlijeku blago slatkast, voćni okus.