Kuhanje za mnoge ljude dio je svakodnevnih briga, ne mogu sve obitelji priuštiti jesti u kafićima i restoranima svaki dan.
Ali ponekad se ispadnu čak i najjednostavnija jela tako da ih je jednostavno nemoguće jesti, na primjer, meso postaje tvrdo, ne žvakati, a pečenje je napola pečeno. Domaćica žali ne samo zbog pokvarenih proizvoda, već i zbog vremena provedenog na kuhanju.
Naš će vam članak reći o 10 najčešćih kulinarskih grešaka koje pokvare čak i svakodnevna jela.
10. Nije dovoljno zagrijati tavu prije kuhanja
Mnoge domaćice prije pečenja proizvoda ne zagrijavaju tavu pravilno, već stavljaju kotlete, odreske ili ribu izravno u hladnu posudu.
Iskusni kuhari savjetuju zagrijavanje tave prije kuhanja nekoliko minuta. Ovaj manevar vam omogućuje da dobijete ukusnu, dobro gotovu hranu.
9. Stavite meso iz hladnjaka direktno u tavu
Prije nego što počnete kuhati meso iz hladnjaka, trebali biste mu malo leći u tanjuru.
Činjenica je da će se proizvod koji ima sobnu temperaturu ravnomjerno kuhati u tavi, neće biti napola pečen. Ako meso izvadite iz hladnjaka i odmah ga bacite u tavu, tada postoji mogućnost da ga ne pržite pravilno, jer će neki njegovi dijelovi i dalje biti zamrznuti.
8. Pržite u maslinovom ulju
Mnogi su čuli da je maslinovo ulje mnogo zdravije od biljnog ulja, a hrana kuhana na njemu je ukusnija. Ova je glasina poslužila kao signal da su ga neke domaćice počele koristiti u pripremi svakodnevne hrane bilo koje vrste.
Kuhar preporučuje odustati od ove ideje, vjeruju da ekstra djevičansko maslinovo ulje nije pogodno za kuhanje namirnica koje zahtijevaju visoku temperaturu.
Razno povrće i salate savršeno će se kombinirati s ovim uljem, ne smije se zagrijavati, jer ima malu točku dima i počinje gorjeti čak i na niskoj temperaturi.
7. Prije kuhanja nemojte namakati cjelovite žitarice i orahe
Žitarice i orašasti plodovi cjelovitih žitarica trebaju biti prisutni u prehrani zdrave osobe, jer sadrže sporo ugljikohidrate, vitamine skupine B, željezo i ostale korisne elemente u tragovima.
Većina ljudi zna da žitarice i orašaste plodove treba namočiti prije nego što iz njih pripremite jela. To je važno učiniti jer su tijekom namakanja ti proizvodi zasićeni velikim brojem korisnih elemenata (vitamina i minerala).
Pored toga, kad se natapaju u njima, gluten, fitinska kiselina i ostale komponente djelomično se uništavaju, što smanjuje apsorpciju u ljudskom tijelu korisnih tvari iz žitarica.
Hrana napravljena od natopljenih proizvoda lakše se probavlja, podnose čak i ljudi koji pate od alergija na hranu.
6. Pržite češnjak
Domaće domaćice trebaju se sjetiti jednog pravila, a odnosi se na pripremu češnjaka.
Povrće se dodaje posljednjem glavnom jelu, posebno kada se hrana kuha na visokoj temperaturi, ako ga, primjerice, počnete pržiti istovremeno s mesom, mnogo brže će izgorjeti, postat će nemoguće jesti.
5. Loša sol za tjesteninu
Mnogi vole kuhati tjesteninu, jer se ovo jelo smatra jednim od najjednostavnijih i najbržih. Ni svi ne uspijevaju. Kada kuhate tjesteninu, također morate slijediti neka pravila, tada će ispasti ukusne.
Vrlo je važno kako soliti vodu u kojoj se proizvod kuhao. Ako vam soli nije dovoljno, tjestenina će se pretvoriti u gustu, gustu masu koju teško želite jesti. Takvo jelo neće uštedjeti ni najfiniraniji umak.
Stručnjaci za kuhanje preporučuju staviti jednu žlicu soli na 300 grama tjestenine.
4. Koristite mokru ili previše hladnu hranu.
Prije stavljanja vlažne hrane u posudu za kuhanje, osušite ih. To se može učiniti s papirnatim ručnicima ili salvetama.
Ova manipulacija provodi se kako bi hrana bila ukusna, a ne pretvorila se u tekućinu u tavi, neugodnog okusa i izgleda, neredu.
Također, ne možete odmah započeti kuhati previše hladnu hranu, meso ili riba bi trebali biti na sobnoj temperaturi, a zatim će se kuhati bez poteškoća.
3. Ne ostavljajte meso da se nakon kuhanja odmara
Neke domaćice pokušavaju odmah nasjeckati i servirati samo kuhano meso do stola, tako da je, da tako kažem, jelo bilo u velikoj vrućini.
To se ne smije raditi, gotovom mesu treba dati malo "odmora", tj. Samo ostati u posudi za pečenje. To je potrebno tako da je jelo zasićeno cijelim sokom, jer se pri kuhanju koncentrira samo u sredini komada.
Vrijeme "odmora" ovisi o veličini mesa, na primjer, ako se peče cijela ptica, tada treba stajati najmanje 20 minuta, tako da bi se odrezak zasitio sokom 5-7 minuta.
2. Hranu neprestano okretati
Neiskusni kulinarski stručnjaci pretjeruju s činjenicom da prečesto okreću hranu.
Kod pečenja odreska u tavi kod kuće, važno je pustiti da se meso pravilno peče s jedne strane prije nego što ga okrenete na drugoj.
S reznicama je situacija jednostavnija, mogu se češće prevrtati, jer ako to zaboravite učiniti, oni će izgorjeti.
1. Razgraditi jaja
Kuhana jaja često služe kao jedan od glavnih predmeta za doručak. Njihov plus je što su prilično visokokalorični, sadrže korisne tvari. Pored toga, jaja su prilično jednostavna za kuhanje, ali čak i neki ljudi čine pogreške u kuhanju.
Prije nego što skuhate jaje, morate odlučiti kakav ćete rezultat dobiti. Ne vole svi tvrdo kuhana jaja, jer su prilično suha po ukusu i teško su ih probaviti. Ali, oni ljudi koji radije jedu upravo takva jaja trebaju znati da kuhaju točno devet minuta.
Ako vam se jaja bez kuhanja čine ukusnijima, budući da su mekša i jednostavnija za jelo, morate zapamtiti da se kuhaju ne više od šest minuta.