Salate su same po sebi, bez obzira na to koje su, vrlo popularne kao jelo. Nijedno slavlje ne može bez njih - salate ukrašavaju stol, oduševiti i najzahtjevnije ljude u hrani s raznim ukusima.
Olivieva mesna salata, nazvana po svom tvorcu, kuharu Lucienu Olivieru, smatra se novogodišnjim bestselerom u Rusiji, a možete razumjeti i zašto. Ima neusporedivo nježan okus, a zbog svog je sastava vrlo hranjiv.
U ovoj zbirci ćete saznati više najpopularnije salate, Neki vam možda nisu poznati, ali možete voditi bilješke i pokušati kuhati.
10. Gnijezdo od gusjenice
Ova salata ima takvo ime jer je napravljena u obliku gnijezda s jajima u sredini. Spektakularno jelo ruske kuhinje.
Sastojci: kuhana piletina - 350 g; krumpir - 4-5; luk - 1; konzervirani krastavci - 250 g; kuhano jaje - 4; češnjak - 1; ulje, bilje, sol i majoneza - po ukusu.
Recept: luk, krumpir nasjeckajte na tanke trakice. Meso skuhajte i sitno ga nasjeckajte, pomiješajte s krastavcima. Jaja naribajte, pomiješajte s piletinom i krastavcima.
Krumpir pržite u dubokoj fritezi (oko 5 minuta), a zatim ih stavite na papirnati ručnik (tako da se ulje upije u njega). Krompir podijelimo na 2 dijela - jedan izmiješamo dodavanjem u salatu, a drugi ostavimo.
Posudu napunimo majonezom, promiješamo, posolimo i u sredini oblikujemo gnijezdo.
Radi ljepote, na vrh stavljamo prepelice jaja (prethodno kuhana), možete posipati svježim koprom.
9. Monomakhov šešir
Monomakhov šešir je regalni ukras stola. Salata ima neobičan oblik - vrlo je ukusna i elegantna, što je upravo prikladno za bilo koji odmor.
Sastojci:
- dimljena piletina - 400 g;
- jaja - 3; repe - 1;
- krumpir - 4;
- tvrdi sir - 150 g;
- orasi - 150 g;
- mrkva - 2;
- šipak - 1;
- majoneza - 200 g.
Recept: Prvo stavite povrće na štednjak i također kuhajte jaja. Piletinu narežemo na male komade, tri sira na rerni. Nakon toga sve proizvode stavljamo u različite tanjure.
Slojeve naizmjenično slažemo (svaki sloj treba začiniti majonezom): krumpir, piletina, sir, repa, jaja.
Kad se skupi cijela salata, dodajte na vrh malo majoneze i dajte salati oblik sličan šeširu. Granati i orasi koriste se kao ukras.
8. Mimoza
Mnogo je opcija za pravljenje popularne salate, ali ovdje će biti naznačena klasična opcija kuhanja.
Sastojci:
- krumpir - 3;
- konzervirana riba - 1 limenka;
- mrkva - 2-3;
- jaja - 4;
- luk - 1;
- majoneza, sol, papar - po ukusu.
Recept: kuhati sve naznačeno povrće i jaja dok ne budu gotova. Kad su proizvodi kuhani, ohladimo ih i narendamo na različite tanjure. Sitno nasjeckajte luk, a ribu konzervirajte vilicom.
Postavljamo slojeve, slijedeći redoslijed: (svako namazanje malom količinom majoneze) krumpir, riba, luk, bjelanjke, mrkva, žumanjke položimo na vrh salate.
7. Dame
Lagana salata koju rado kuhaju bez razloga - baš poput ukusnog zalogaja.
Sastojci:
- ananas (prikladna je staklenka iz konzerve) - 200 g;
- pileća prsa - 300 g;
- češnjak - 2;
- tvrdi sir - 60 g;
- majoneza, sol po ukusu.
Recept: Piletinu skuhajte, a zatim je narežite (najbolje na kockice). Ananas narežite i dodajte piletini.
Tri sira narežite na rernu, dodajte ananasu i piletini, papar, nasjeckajte češnjak protisnutim češnjakom i također dodajte. Istresite majonezu u zdjelu, sve dobro izmiješajte.
6. Vinaigrette
Priprema se vrlo lako, a niti jedan svečani stol ne može se zamisliti bez njega. Postoje različiti načini pripreme salate, ali ovdje ćete naučiti klasični recept.
Sastojci:
- krumpir - 3;
- repe - 2;
- mrkva - 2;
- kiseli krastavac - 1;
- grašak - 1 limenka;
- luk - pola luka;
- kiseli kupus - po ukusu;
- sol, papar, ulje - po ukusu.
Recept: kuhati sve povrće dok se ne skuha. Kad su proizvodi kuhani, ohladimo ih, a zatim narežemo na bilo koji prikladan način (netko voli veće povrće, drugi je manje).
Sve rasporedimo na tanjur, narežemo krastavce, luk, dodamo ostalim sastojcima, posipamo grašak. Posolite, popaprite, te na kraju promiješajte.
5. grčki
Salata se priprema bez poteškoća i odavno se slagala, i svečano i svakodnevno jelo u obiteljima. Vrlo je začinjen i originalan.
Sastojci:
- rajčica - 3;
- krastavac - 1;
- crveni luk - 1;
- slatka paprika - 2;
- meki sir - 100 g;
- masline - 50 g;
- limun - 1;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- origano - pola žličice;
- sol po ukusu.
Recept: pripremite svo povrće - isperite, ogulite. Krastavac se može rezati na krugove, a rajčica - srednje kriške. Papriku narežite na tanke trake, luk - kako želite. Sir izrezati na male kocke.
Što ćete raditi s maslinama - odlučite sami. Možete ih dodati cijele ili ih možete prepoloviti.
Pomiješamo sve sastojke, a sada pripremamo umak - pomiješamo ulje, limun, origano, sol.
Pomiješajte i začinite preljevom za salatu. Izvrsna je kao prilog mesnim jelima.
4. Cole sporo
Cole Slow tradicionalna je američka salata koja uključuje kupus. Neobičan je njegov dresing, koji salati daje kremast okus.
Sastojci:
- glava kupusa - pola;
- jabuka - 1;
- luk - 1;
- sok od limuna;
- mrkva - 2;
- sol, majoneza, papar - po ukusu.
Recept: povrće narežite na trakice - kupus i mrkvu, a luk - na pola prstena. Iz jabuka uklanjamo sjemenke, ogulimo koru i narežemo na tanke trakice.
Kombinirajte sve komponente, a zatim ravnomjerno miješajte. Premažite limunovim sokom i ponovo promiješajte. Posolite, popaprite i na kraju dodajte majonezu.
Za referencu: salatu ne treba začiniti majonezom, tanjurić možete s njom zasebno postaviti na stol, a sami će gosti dodati željeni proizvod u pravoj količini.
3. Olivier
Čuvena salata Olivier u Rusiji privlači sve jednostavnošću njezine pripreme i zanimljivim ukusom, jer se ova salata priprema na najrazličitije načine.
Vjerojatno svi znaju koji su proizvodi uključeni u klasični recept, pa smo na ovaj popis odlučili dodati olivier s morskim plodovima.
Sastojci:
- škampi - 1 kg;
- krumpir - 5;
- svježi krastavci - 3-4;
- mrkva - 2;
- jaje - 5;
- kopar i zeleni luk po ukusu;
- grašak - 1 limenka;
- majoneza, crni papar - po vlastitom nahođenju;
- sol po ukusu.
Recept: kuhati škampe, također jaja i povrće. Škampe očistimo, ohlađene proizvode narežemo, jaja sitno nasjeckamo. Također narežite krastavce, luk.
Kombiniramo sve sastojke, dodamo konzervirani grašak, začinimo majonezom, solju, paprom i sačekamo oko 2 sata - salata će se infuzirati, a nakon toga se već može poslužiti na stolu.
2. haringa ispod krznenog kaputa
Haringa ispod krznenog kaputa klasična je, nevjerojatno ukusna salata koju ni gosti ni domaćinstvo nikada neće odbiti. On je u stanju rastopiti srce čak i najviše kapriciozne osobe u hrani!
Sastojci:
- krumpir - 3;
- haringa - 2;
- mrkva - 3;
- repe - 2-3;
- jaje - 3-4;
- luk - 1;
- majoneza, sol po ukusu.
Recept: Prvo kuhajte jaja do gotove, isto napravite s povrćem.
Pripravimo haringu - narežemo je, izvadimo iznutrice, kosti i narežemo na male kvadrate.
Tri krumpira, jaja, mrkve i repe na rerni (bez obzira na kojoj strani - maloj ili velikoj) sitno nasjeckajte luk.
Nakon što su svi sastojci gotovi, položite slojeve i ne zaboravite da se svi trebaju namazati majonezom: krumpir, haringa, luk, jaja, mrkva, a sastav cikle je gotov.
1. Cezar
Teško je nazvati čuvenu salatu iz talijanskog Cezara Cardinija klasikom, ali ljudi su je sve spremniji kuhati za praznike. Probajte i vi!
Sastojci:
- tvrdi sir - 120 g;
- pileći file - 200 g;
- Pekin kupus - 12 listova;
- sušeni bosiljak - 0,5 žličica;
- majoneza - pola čaše;
- cherry rajčica - 12;
- kruh ili bijeli kruh - 4 kriške;
- maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
- limun - 1; češnjak - 3;
- crni papar po ukusu.
Recept: kruh narežite na male kockice, pržite piletinu, a zatim je narežite na komade.
Samljeti češnjak (trebao bi se pretvoriti u pastu), pomiješati s bosiljkom, majonezom i paprom. U dobivenu pastu dodajte ulje, kao i limunov sok. Sve izmiješajte u blenderu - i preljev za salatu je spreman.
Na dno tanjura (posuda za salatu) širimo lišće kupusa (mogu se zamijeniti salatom). Po vrhu širimo kruh, piletinu, rajčicu. Ulijte umak, a naribajte sir. Ponovimo istu stvar (to jest, stvorimo nekoliko slojeva).
Za referencu: Za izradu krekera mora se peći kruh. Prelijte ga maslinovim uljem i stavite u pećnicu oko 15 minuta do zlatno smeđe boje.