Danas, kada su uvjeti ukupnog deficita daleko u prošlosti, bilo tko od nas u trgovini može kupiti tortu po našem ukusu. Police na slastičarnicama pune su raznih delicija, od najtradicionalnijih, poznatih kod nas od djetinjstva, do onih najmodernijih koje su nam dolazile iz inozemstva.
Međutim, domaći kolači napravljeni s ljubavlju rukama brižnih domaćica ne gube popularnost. Međutim, ne može svatko od nas, čak i ako ima posebnu strast prema domaćem pečenju, u svojoj kuhinji ispeći neko remek-djelo slastičarske umjetnosti.
Srećom, nema tako malo recepata za kolače da ih mogu kuhati čak i početnici kuhari. Među njima su deserti a la sovjetske klasike, kao i svjetski poznate delicije. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno.
Preporučujemo vam 10 najjednostavnijih recepata za kolače kod kuće: jednostavne opcije bez pečenja.
10. Crveni baršun
Prekrasna i ukusna torta “crveni baršun"Je čokoladna torta s crvenim kolačima. Priprema se vrlo lako, a istovremeno izgleda vrlo originalno i spektakularno. U klasičnoj verziji slojeviti kolač izrađen je glazurom, s kremom od sira.
Glavni sastojci torte su: pire od maslaca, maslac, pšenično brašno, kakao prah. Kao pigment za bojanje koriste se obične repe ili posebno bojanje hrane. Tradicionalno se koristi glazura na bazi krema.
9. Tiramisu
Tiramisu - Ovo je tradicionalni talijanski desert, u čijoj se pripremi koriste sir mascarpone, kava (najčešće espresso), jaja, šećer i kolačići od slatkog voća. Gotov desert je posut kakaom po vrhu.
Postoje različite varijacije klasičnog tiramisu recepta, u kojima se kakao zamjenjuje naribanom čokoladom, kolačići s biskvitom, a kava s sokom ili amarettom.
8. Mousse torta
Mousse torta trenutno je jedan od najpopularnijih recepata za kolače. Ovaj desert, koji nam je stigao iz Europe, impresionira ne samo spektakularnom prezentacijom, već i originalnom i skladnom kombinacijom tekstura i gotovo neograničenom mogućnošću stvaranja širokog spektra varijacija ukusa.
U klasičnoj verziji, mousse torta uključuje nekoliko osnovnih dijelova: podloga (kolač), mousse, punjenje, premaz. Osim toga, hrskava ili mrvica može se dodati kao dodatni sloj.
7. Prag
Ova čokoladna torta kod nas je dobro poznata još od vremena Sovjetskog Saveza. Za njegovu pripremu peku se tri biskvitne torte koje ćemo kasnije razmazati s dva sloja kreme. Izvana je gotov kolač obložen džemom i fondantom.
Zanimljivo je da u sovjetska vremena ovaj kolač nije bio patentiran. To se dogodilo jer tada u zemlji nije postojala praksa davanja patenta za kulinarske proizvode. Stoga torta „Prag“Može se proizvesti u bilo kojoj tvornici konditorskih proizvoda.
6. Napoleon
“Napoleon"Slojni kolač pripremljen je na osnovi lisnatog tijesta i vrhnja.
Jedna od teorija o imenu torte pod nazivom "Napoleon" sugerira da je trokutasti oblik kolača nalikovao čuvenom pokrivaču legendarnog francuskog cara.
Međutim, tehnologija pripreme ovog ukusnog deserta bila je poznata i u Rusiji i u Europi nekoliko stoljeća prije rođenja Bonapartea.
Ova delicija, popularna u našoj zemlji, je kolač koji se sastoji od nekoliko tankih i hrskavih korica premazanih kremom. Najčešće se koristi krem, ali postoje recepti za „Napoleon“ s maslacem, vrhnjem, čokoladom, pa čak i jogurtom.
5. Kiselo vrhnje
Ovaj biskvit slojeviti kolač originalan je ruski desert. Glavna razlika je "Kiselo vrhnje„Od ostalih poznatih vrsta biskvitnih kolača upotreba je kiselog vrhnja u proizvodnji tijesta za kolače. U pripremi kreme za kolače koristi se i kiselo vrhnje.
Jednostavnost pripreme, kao i dostupnost sastojaka u uvjetima nedostatka, Kiselo vrhnje učinilo je jednim od najomiljenijih kolača među građanima bivšeg SSSR-a.
4. Sacher
Svjetski poznata čokoladna torta “Sacher“Izum je austrijskog slastičara Franza Sachera. Ovaj je desert vrlo popularan među Nijemcima i Austrijancima, a sadrži tradicije klasične bečke kuhinje.
Ovaj kolač izrađen je od kolača od čokoladnih spužva i konfiguracija marelice. Prekriven je čokoladnom glazurom. Najčešće se gotov Sacher torta poslužuje na stolu sa šlagom.
3. Ptičje mlijeko
Naziv ove torte popularne u SSSR-u bili su poznati europski slatkiši sa nasjeckanim čokoladnim punjenjem. U početku je torta bila izrađena od tijesta za cupcake, koje je bilo premazati kremom od maslaca, kondenziranog mlijeka, sirupa od šećera agar i tučenog bjelanjka. Gotov kolač bio je prekriven čokoladnom glazurom.
Torta “ptičje mlijeko“Izuzetno je popularan kod strastvenih ljubitelja slatkih zuba i slastica vrlo bogatog slatkog ukusa.
2. Torta od meda
“Medenjak"Je slojni kolač. Bio je vrlo popularan u Sovjetskom Savezu i ostaje omiljen među mnogim Rusima i stanovnicima zemalja bivšeg SSSR-a.
Osnova ove ukusne poslastice je med i kondenzirano mlijeko. Osim toga, med se često posipa sjeckanim orasima ili šećerom u prahu. Vrlo često se limunova korica koristi u proizvodnji kolača ili vrhnja za med.
Tehnologija pečenja kolača s medom poznata je već duže vrijeme: čak su se u Starom Egiptu, Grčkoj i Rimu pekli slatkiši prema ovom receptu. I to je razumljivo: med je cijenjen ne samo zbog svog ukusa, već i zbog sposobnosti povećavanja roka trajanja pečenja na neko vrijeme, jer je med prirodni adsorbent.
Tada je sve bilo mnogo jednostavnije: brašno je pomiješano s medom i ostavljeno u ovom obliku 30 dana. Prošla su stoljeća dok se ovaj primitivni hljeb s medom od kvasca pretvarao u ukusne slatke slastice.
Zanimljiva činjenica: Ruska carica Elizabeta mrzila je med. "Medovik" je nastao kada je u kraljevsku blagovaonicu pozvan kuhar, koji nije znao za gastronomske sklonosti carice, a on je, ne sumnjajući o njezinoj žestokoj mržnji meda, pripremio "Medovik". Elizabeth je cijenila ovo jelo i čak je odlučila dodijeliti stručnom kuharu.
Moderna torta od meda jedan je od najpopularnijih ruskih kolača na svijetu. Njegova se trenutna verzija ne razlikuje baš od carske: tanke mirisne kolače od meda mazane krem-karamelnom kremom.
1. mravinjak
Ovaj poznati kolač vrlo je popularan u postsovjetskim zemljama. Ovaj je recept poznat od 1970-ih, ali tada se ovo jelo smatralo prerogativom isključivo kućnog kuhanja. Ali, devedesete godineMravinjak“Postale su industrijske razmjere.
U tradicionalnom receptu za kolače obično se koristi tijesto s kratkim tijestom. Prema GOST-u, trebao bi biti u hladnjaku nekoliko sati. Nakon toga se usitni ili na krupnoj rerni ili preskoči u mlincu za meso. Zatim se peče, nakon čega se zasiti gotovim uljem.
Anthill možete kuhati i bez pečenja. Da biste to učinili, upotrijebite zdrobljene kolačiće umjesto tijesta kratkog tijesta.