U svakoj kuhinji na svijetu postoje jela koja su znak zemlje. Oni su u velikoj potražnji, kako među lokalnim stanovnicima, tako i među gostima zemlje. Mnogi su recepti prepoznati u drugim nacionalnim kuhinjama sa samo malim poboljšanjima. Ali danas želim upoznati najneobičnija jela svjetske kulinarstva, koja su skupe delicije za lokalne stanovnike, a većina stranaca je samo zgrožena i pita se: "Kako ovo mogu jesti?" A čak ni svaki najizbirljiviji gurman ne odlučuje okusiti ove kulinarske dobrote.
10. Blatni kolač
Koprive iz običnog blata jedu se u jednoj od najsiromašnijih zemalja na svijetu - Haitiju. Zbog poskupljenja riže i mahunarki, ovo jelo postalo je temelj prehrane siromašnim građanima države. Recept za tortilje jednostavan je, i što je najvažnije javni, sastav uključuje prethodno prosijanu žutu glinu, vodu, sol i biljnu masnoću. Ponekad se povrće režu stavljaju u tijesto. Okrugli kolači se suše pod otvorenim zrakama sunca. Autohtoni stanovnici Haitija ovo jelo nazivaju slojem. Prije toga je bila uključena u prehranu djece i trudnica, jer se vjerovalo da pastile sadrže puno kalcija koji je koristan za njihovo tijelo. Kažu da okus tortilje nije previše strašan, ali jednom u ustima ostave neugodan zemljani okus nakon nekoliko sati.
9. Kobilice i gusjenice tacos
Tacos se smatra nacionalnim jelom meksičke kuhinje. Ali tacos s insektima nikada nije bio popularan. Ovo jelo prvo je ponuđeno posjetiteljima jednog meksičkog restorana, koji je odlučio dodati svoj obrok svom jelovniku. Koprive i gusjenice prže se uz dodatak čilija ili limete, a također se pirjaju u umaku. U njenosti se uživa polaganjem na meksičku tortilju. Možda jelo ima profinjen okus, ali ne izgleda estetski ugodno. Male kokoši i gusjenice tacos sadrže oko 30% dnevnog unosa proteina, što znači da su dobra alternativa mesnim proizvodima.
8. Oči tune
Ovo neobično jelo možete isprobati samo u Japanu, gdje se oči tune smatraju najukusnijim dijelom ribe. Oči su veličine veličine prosječnog pilećeg jajeta i izgledaju vrlo zastrašujuće. Ovo se jelo smatra vrlo zdravim. Za očuvanje svih vitamina i minerala preporučuje se jesti sirove oči od tunjevine, ali najčešće se kuhaju u slanoj vodi i jedu uz sojin umak. Japanci to vole, ali turisti kažu da je okus jela specifičan i za razliku od bilo čega drugog. Oči tune poslužuju se u japanskim restoranima i prilično su jeftine, što znači da svaki gost u Japanu ima priliku cijeniti okus ovog zdravog i neobičnog jela.
7. A-ping
A-ping je vrsta otrovnih tarantula, možete cijeniti neobično jelo po ukusu u kambodžanskom gradu Skuon. Za mještane, a-ping se smatra delikatesom, ovdje košta puno novca. Pljuvački pauci od kojih se priprema ova delicija sadrže otrov, pa ih je potrebno ukloniti prije nego što se skuhaju. U protivnom može nastupiti smrt. Pauci se prže na otvorenoj vatri uz dodatak velike količine soli i češnjaka. Oduzimanje crveno-smeđe boje je signal da je a-ping spreman. Ispravno kuhani pauci su iznutra nježni i hrskavi.
6. Escamoles
Jelo s intrigantnim nazivom "Escamoles" nacionalno je jelo stanovnika Meksika. Delikatesa je napravljena od jaja crnih divovskih mrava koji izgledaju kao oguljene pinjole. Kada je spremna, konzistencija escamola nalikuje sirom, a po ukusu jelo se može usporediti s maslacem pomiješanim sa mljevenim orasima. Meksikanci jedu ovu deliciju, i sirovu i kuhanu. Jaja mrava često se kuhaju s uljem, čilijem i lukom, poslužuju se s guacomole umakom i meksičkim kolačima. Na meniju lokalnih restorana možete pronaći skupi desert od escamolesa. Za njegovu pripremu jaja mrava jednostavno se prže ili kuhaju s češnjakom i lukom.
5. Balut
Balut je popularno jelo među stanovnicima jugoistočne Azije, posebno cijenjeno na Filipinima. Balut je kuhano patkasto jaje, unutar kojeg se već razvio plod s hrskavicom, kljunom i šljivama. Filipinci ne mogu zamisliti svoju uobičajenu prehranu bez ovog jela. Posebno je popularan među muškarcima, jer se vjeruje da balut blagotvorno utječe na potenciju. Jaje se servira vruće, pažljivo se otvori s tupim krajem, posipa solju ili posipa ocatom. Tada se pije amnionska tekućina i pojedu se sve unutrašnjosti. Kažu da bi nakon prve degustacije balut volio pokušati ponovo i opet.
4. Pržena tarantula
Tarantula se može kušati u Kambodži. Danas se prženi pauci u ovoj zemlji smatraju pravom delicijom, mnoštvo turista dolazi ovdje kako bi cijenilo poznatu deliciju. Iako su jednom domaći jeli pauke samo za svoj opstanak. Danas Kambodžani sjajno kuhaju tarantule, prže ih uz dodatak ljutih začina i češnjaka. Preporučljivo je jesti gotovo jelo odmah, dok je još vruće. Ljudi koji se usude probati ovu deliciju, uspoređuju meso pauka s rakovima ili jastogom. Pravilno pripremljene tarantule trebale bi u sebi imati hrskavo i nježno meso.
3. Shiokara
Ova delicija bila je izum Japanaca, priprema se od neobičnih sastojaka na neobičan način. Shiokara je sjeckana morska hrana, najčešće lignje, ukiseljene u vlastitim jelima. Jelo se priprema dulje vrijeme, postupak kiselosti traje oko mjesec dana i uvijek se odvija u hermetički zatvorenoj posudi. Gotovo jelo poslužuje se kao međuobrok. Ima oštar neugodan miris i nezapamćen izgled. Čak i većina Japanaca smatra ovo jelo strašnim!
2. Kava "Crna mačka"
Na Tajlandu možete uživati u najskuplja kava na svijetu, šalica pića košta 50 dolara, a kilogram graha 1.100 dolara. Tajna tako visoke cijene leži u činjenici da su slonovi proizvođač zrna kave. Jedu odabrana zrna kave, a zatim ih, nakon probavnog procesa, defeciraju. Pod utjecajem enzima u probavnom traktu slonova, protein žitarica se uništava, što gotovom napitku daje samu adstrigentnost i zasićenost. Gurmani koji su uspjeli okusiti piće osjećaju u njemu čokolade, orašaste plodove, začine, pa čak i aromu cvjetnog buketa.
1. Ptičje gnijezdo juha
Juha od ptica gnijezdo je kineska delicija već nekoliko stotina godina. Priprema se iz salanganskih gnijezda koja ih plete ljepljivom slinom. Prvo se gnijezda namoče u vodi, a zatim se očiste od nakupina i perja, obrade otopinom lužine. Zatim se nekoliko puta isperu pod tekućom vodom i počnu pripremati juhu. Obično se gnijezdo kuha u pilećem juhu s dodatkom rižine votke, đumbira i soli. Gotova juha po konzistenciji podsjeća na žele, sama gnijezda poslužuju se na zasebnom tanjuru. Cijena ovog jela u restoranima doseže 100 dolara po posluživanju.