Svatko poznaje tradicionalni recept za haringu ispod krznenog kaputa: kriške ribljeg fileta, luk, kuhani krumpir, mrkva, jaja i repa, namazani slojevima majoneze. Bezuvjetno je ukusno, ali ne odustajte od eksperimenata.
Nudimo da se otresemo ustaljenih ideja o jelu, u članku ćete se najprije upoznati s pet opcija za neobično posluživanje, a potom s pet najjednostavnijih i najukusnijih recepata za haringe ispod krznenog kaputa.
10. Punjenje serije
Svi su navikli vidjeti haringu ispod krznenog kaputa na velikom tanjuru, odakle ga, u obliku kolača, svi uzimaju lopaticom. Ova metoda posluživanja ima svoje nedostatke: tanjur zauzima prostor na stolu, postupak premještanja lisnatog tanjura nije najprikladniji, a izgled se pogoršava. Dobro rješenje bi bilo porcija posluživanja za svakog gosta - Uredan je i lijep.
Postoji nekoliko opcija:
- oblikujte salatu u slojevima u posebnom kulinarskom prstenu izravno na tanjuru i izvadite je prije posluživanja;
- stavite slojeve salate u nisku čašu i poslužite u njoj;
- u tartletima od pijeska ili vafelja.
Zanimljiva činjenica: kod posluživanja haringe ispod krznenog kaputa postoje dvije mogućnosti dizajna za posljednji sloj repe: premazan majonezom ili bez nje. U prvom slučaju učinak je ružičasti umak, o kojem ima puno viceva. Druga metoda smatra se preciznijom i koristi se u posluživanju restorana - naribana repa jednostavno se položi na vrh bez prekrivanja majonezom.
9. U tartletima krumpira
Posluživanje u porcijama može biti ne samo prikladno, već i originalno. Jela mogu postati dio same salate, haringa ispod krznenog kaputa u krumpir tartletima definitivno će impresionirati goste.
Za pripremu kalupa trebat će vam: 2 krumpira, 10 g maslaca, pileće jaje i sol po ukusu. Vrući kuhani krumpir potrebno je pirjati u pire s maslacem i uvesti jaje.
Kad se masa ohladi, potrebno je iz nje oblikovati tartlete - mokrim prstima raspodijeliti dobiveni pire od silikonskog oblika za muffine, formirajući košaru. Pecite 15 minuta u pećnici (temperatura 180 stupnjeva).
Nakon hlađenja, salatu možete staviti u gotove konzerve. Važno - krumpir se više ne može dodati u slojeve, dovoljno je u samim tartletima.
8. Rola
U urednom kolu nije moguće odmah prepoznati poznatu salatu na stolu, ali posluživanje haringe ispod krznenog kaputa u ovom je obliku vrlo prikladno. Veliki plus u mogućnosti da jednostavno odrežete komad željene veličine bez struganja sastojaka sa zidova posuđa. Redoslijed slojeva u gotovom jelu je klasičan, ali napredak kuhanja je različit:
- Prvo morate raširiti prianjajući film na stol, položiti sloj naribane repe i ravnomjerno rasporediti u obliku pravokutnika. U ovoj je fazi bolje ne podmazati majonezom, tako da kolut dobro zadržava oblik.
- Dalje se slože preostali slojevi. Proizvode je potrebno kondenzirati žlicom i namazati majonezom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti malo uži od prethodnog.
- Posljednji sloj bit će traka haringe u sredini pravokutnika.
- Sada uz pomoć uljane krpe trebate pažljivo valjati rolnu, čvrsto pritiskajući rubove.
- Luk ostavite da se u hladnjaku utapa preko noći.
Prije posluživanja ostaje samo ukloniti film i ukrasiti rolnicu po vašoj želji.
7. U kuglici od repe i krumpira
Oblik za snack možete dati haringi ispod krznenog kaputa tako da ga poslužite u obliku kuglice od repe i krumpira, Da biste realizirali ovu ideju, morate pripremiti proizvode: naribajte kuhano povrće u različitim spremnicima, dodajte majonezu svakom zasebno i promiješajte. Izrežite haringu na kockice, možete joj odmah dodati luk. Jedino što preostaje je oblikovati kuglice.
Savjet: da biste napravili lisnatu salatu u obliku kuglica, bolje je koristiti rukavice za hranu (na primjer, nitril) i vlažiti ruke nakon svake gotove posluživanja. Tako se proizvodi neće puno lijepiti za ruke i miješati s daljnjim radom.
Na dlan trebate staviti žlicu krumpira, a na nju - haringu, a zatim slijepu loptu. Zatim ostaje pokriti dijelove s drugim povrćem na vrhu, tvoreći neobičnu snack loptu.
6. Sa ružama od cikle
Uz standardnu posluživanje na zajedničkom tanjuru, možete jelo učiniti neobičnim koristeći originalni ukras. Savršeno odgovara za haringu ispod krznenog kaputa ruže od cikle, Da biste ih pripremili, trebate ostaviti malo naribane repe i 30 ml soka, iscijeđenog prije dodavanja u salatu.
Sok se koristi kao boja u standardnom tijestu za palačinke. Kad se ružičaste palačinke peku, treba ih namazati repe koja se pomiješa s majonezom.
Po želji, punjenje se može poboljšati dodavanjem češnjaka ili sira. Ostaje zarolati roladu za palačinke, izrezati na komade od 3 cm i malo poravnati rubove. Spremne ruže postavljene su na vrh salate.
5. Mogućnost korizme
Promatrajući post, nemojte se u potpunosti odreći svojih omiljenih jela. Čak se i haringa ispod krznenog kaputa može kuhati u mršavoj verziji, Ovdje morate potpuno odustati od upotrebe jaja i klasične majoneze. Umak se može zamijeniti mršavim analogom ili običnim biljnim uljem.
Tijekom strogog posta, riba je također zabranjena, ali možete pronaći pristojnu alternativu. Krastavce možete staviti u salatu ili mješavinu tofu sira s komadićima nori listova.
4. Sa kiselim krastavcima
Kad je klasična izvedba jela već dosadna, vrijedi započeti eksperimente. Jedan od najuspješnijih - dodajte kisele krastavce, Treba ih izrezati na kockice, iscijediti višak tekućine i staviti u salatu između krumpira i mrkve.
Po ukusu takav će recept imati puno varijacija, jer možete koristiti različite krastavce: kisele, lagano soljene, začinjene itd.
3. S Iwashi haringom
Iwashi haringa Iako pripada obitelji haringa, u stvari je sardina. Takva se riba može sigurno koristiti za pravljenje salate ispod krznenog kaputa - masnija je i nježnija, pa će se jelo otopiti u ustima.
U pripremi takve varijacije nema ništa komplicirano, sve je isto kao i u klasičnom receptu, samo umjesto uobičajene haringe, morat ćete staviti komade ivashi fileta do samog dna.
2. Ispod želatine ("ispod rubinskog premaza")
Varijacija salate „ispod rubin krznenog kaputa“ (ispod želatine) to je ujedno i originalna prezentacija i svježa interpretacija samog sastava. Osnova je i dalje ista - krumpir, mrkva, luk, haringa, jaja i repa - ali morate raditi na zadnjem sloju.
Za pripremu "rubina" trebat će vam 150 ml hladne vode, 20 g želatine, 200 ml iscijeđene vode od kuhane repe. Prvo se želatina namoči (10-15 minuta prije natečenosti), a zatim se doda u vodu od cikle.
Dobivena želatina osnova se izlije u kalup sa slojem do 0,5 cm i pošalje u hladnjak. Nakon par sati, kuhanu salatu možete poboljšati: vrh premažite slojem majoneze i položite cijelu površinu narezanu u žele.
1. Ispod mousse od repe i sira
Jedan od najboljih dodataka klasičnoj salati je tvrdi sir. Možete ga primijeniti kao jedan od slojeva i kao dio mousse od repe i sira.
Da biste pripremili ovu opciju, morate napraviti osnovu salate, ali ne širiti zadnji sloj. To će biti nježni mousse, za što trebate:
- Sir naribajte (100-150 g) i kuhanu repe na sitnoj rerni.
- Iscijedite vodu iz repe, pomiješajte je sa sirom i dodajte nekoliko žlica majoneze.
- Gotovu masu usitnite mikserom dok ne postane glatka.
Dobiveni mousse i trebate položiti završni sloj salate, dobro pokrivajući ne samo vrh, već i stranice jela.