Prvi moderni kolačići pojavili su se u Iranu (Perzija) u VIII stoljeću prije Krista, ali tada se vrlo razlikovao od onoga što danas znamo. Budući da se šećer pojavio mnogo kasnije, kolačići nisu bili slatki, najvjerojatnije iz tog razloga slastičari nisu dobili priznanje.
Tek nakon pojave prvog šećera u Perziji, a potom i na Istočnom Sredozemlju, proizvod je dobio potpuno novi okus i postupno počeo osvajati srca potrošača.
U ovom ćete članku pronaći najjednostavnije recepte za kolače s kratkim kruhom, naučiti kako kuhati ukusno tijesto kod kuće. Ova će poslastica biti najbolji dodatak ispijanju čaja s prijateljima ili u ugodnoj samoći.
10. Kuglice sa džemom
Od svih vrsta pecivada ste isprobali i prije, uvjeravamo vas - ovo su najukusnije - u to ćete se i sami uvjeriti ako uložite djelić svoje duše u proces kuhanja. Kuhaju se jednako brzo koliko se jedu.
Margarin narežite na komade, a zatim ih otopite u vodenoj kupelji. U posudi pobijediti 2 jaja, kombinirati s čašom granuliranog šećera. Izmiksajte brašno i temeljito izmiješajte, usput sipajući margarin. Ubacite i vrećicu praška za pecivo (prodaje se u svakoj trgovini, tako da je lako pronaći na šalteru). Ulijte vrećicu vanilin. Masu temeljito promiješajte.
Postupno dodajte 4 hrpe. brašno. Čim masa postane gusta - zamijesite tijesto. Zamotajte tijesto u lijepljeni film, ostavite ga 30 minuta u hladnjaku. Postavili smo temperaturu pećnice na 170º.
Uzmemo roladu i razvaljamo tijesto na stol posut brašnom. Izrežite krug i narežite tijesto na identične fragmente. Stavite marmeladu na rub svakog od njih (možete koristiti jabuku, trešnju itd. - koju volite, glavna stvar je da nije tekuća).
Zamotajte rolice i razvaljajte ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Divni kolačići se peku 18-20 minuta na temperaturi 175º. Kad ih izvadimo iz pećnice, obilno ih pospite šećerom u prahu.
9. Serpentine
Ovi kolačići nisu samo ukusni, već i lijepi. Savršeno za druženja s obitelji i prijateljima.
150 g maslaca premažite sa 2 kašike vanilije i 150 g običnog šećera. Dodajte 2 jaja, promiješajte. Nakon dodavanja 450 g brašna i 1 žličice praška za pecivo, zamijesite tijesto. Dalje, podijelite ga na 2 dijela - na jedan od njih dodajte 4 žlice. žlice kakaa.
Razvaljamo 2 kvadrata - jedan od njih će biti smeđe, a drugi svjetlo. Pomičemo tamnu boju na foliji, a zatim je (uz foliju prema gore) prebacimo odozgo prema svjetlu. Uklanjamo foliju.
Oblikujemo rolat, koji zatim stavimo u zamrzivač na 10 minuta. Zatim ga narežite na porcije okrugle komade i rasporedite ih na lim za pečenje, podmazan uljem. Peći serpentina 20 minuta na temperaturi od 180 ° C, zagrijavajući pećnicu.
8. minuta
Iako se ovaj kolačić naziva "Trenutak", Ne nadajte se - trebat će više vremena da ga pripremite, ali vrijedi.
Sve sastojke koji su ovdje navedeni treba unaprijed dovesti na sobnu temperaturu (to se odnosi na maslac i margarin). Zapamtite - prije nego što počnete kuhati prema jednom od ovdje navedenih recepata, najprije omekšajte proizvode, jer će u protivnom biti teško raditi s njima.
Pomiješamo 200 g margarina s običnim šećerom - 150 g, a vanilinom - 1 žličicom. Beat dok ne bude tečno. Postepeno ulijte mlijeko - 60 g., A nakon što se šećer otopi, dodajte prosijano brašno - 350 g. Brzo i temeljito sve promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200º. U tijesto napunite vrećicu s tijestom zupčanikom i posadite predmete u obliku malih tratinčica. „Minuta“ se peče oko 25 minuta, nakon čega možete uživati!
Korisni savjeti: kada pečete između kolačića, trebate ostaviti mjesto, jer tijesto može biti mutno. Općenito, ako se to dogodi - bolje je dodati više brašna.
7. Curabier
«Curabier"Je li kolačić koji ste definitivno vidjeli i probali. Da biste ga pripremili, uzmite marmeladu - 2 žlice. žlice.
Beat 180 g šljive. maslaca u mikseru, dodajući 90 g šećera u prahu i proteina od 2 jaja. Zatim u smjesu dodajte 10 g vanilin šećera, 1 žličicu praška za pecivo i brašno - 300 g.
Zamijesite tijesto (radite ga brzo, ne treba ga dugo mijesiti). Tijesto skupljamo u slastičarsku vrećicu s mlaznicom "zatvorena zvijezda", istiskujemo kolačiće. Na papir za pečenje stavimo pergamentni papir, a na njega stavimo kolačiće. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190º, 10 minuta. U gotove kolačiće u sredini stisnite džem (možete iz vrećice).
6. S orasima
keksi neobičan okus dobiva se zbog takvog aditiva kao što je kikiriki. Može se poslužiti uz čaj ili pripremiti povodom praznika.
Prije svega pobijte 150 g maslaca i 100 g šećera. To bi trebala biti krema baza. Zatim, dodajući 2 jaja, nastavite tući. Postepeno ulijte brašno - 100 g (prvo ga morate prosijati) i prosijte tijesto. Treba biti mekan i podatan.
Stavite tijesto u frižider, pazite na kikiriki - možete ga nasjeckati na manje komade. Zatim razvaljajte tijesto i od njega napravite krugove. Premještamo ih na lim za pečenje, svaki namažite tučenim jajetom. Naizmjenično - jedan kolačić pospite kikirikijem, a drugi sjemenkama sezama. Šaljemo da se peče na 180º 25-27 minuta.
5. Na kiselom vrhnju
Ovaj kolačić je prava radost za osobu bilo koje dobi! Ispada vrlo ukusno i lijepo, a priprema se u dva računa. Unaprijed kupite brojke za njegovu pripremu.
Grizite temeljito 200 g. kiselo vrhnje, 100 g. Margarina, 3 jaja, čaša šećera, 10 g. Vanilin šećera i vode. Ulijte 4 stapke. brašno i odmah promiješajte.
Uključimo pećnicu, namažemo lim za pečenje margarinom i razvaljamo tijesto na stolu. Izrežite kolačiće iz njega uz pomoć figura. Pecite 20-25 minuta na 190º.
4. Čokolada
Obožavatelji slatkih poslastica bit će oduševljeni! Kolačići, koji uključuju kakao, vrlo su ukusni.
Temeljito pomiješajte mikserom 100 g maslaca i šećera - 50 g. Kakao - 40 g prosijte preko posude, a brašno - čašu. Tijesto mijesite dok ne postane glatko i mijesite ga rukama.
Zagrijte pećnicu na 180º. Na lim za pečenje položite papir za pečenje. Od tijesta oblikujemo male kuglice pa ih stavljamo na lim za pečenje. Svaku kuglicu lagano pritisnete vilicom - tako se na njima formira uzorak. Pecite 20 minuta. rastopljen čokolada ukrasite svaki kolačić.
Korisni savjeti: da biste rastopili čokoladu, možete je zagrijati u vodenoj kupelji. Ova tehnika će zaštititi glazuru od izgaranja. Kroz vrijeme topljenja miješajte masu cijelo vrijeme, a kad postane homogena, odmah upotrijebite.
3. Šećer
Vrlo ukusno šećerni kolačići pripremljeni na različite načine, ali odlučili smo vam podijeliti recept u kojem se koristi kvasa.
Ulijte u zdjelu 4 žlice. žlice šećera i 150 g nasjeckanih šljiva. ulja. Prosijte brašno na vrhu - 300 g. I prašak za pecivo - 0,5 tsp.
Rukama utrljajte sve u mrvice, a zatim dodajte 60 ml. kvasa, zamijesiti tijesto, koje se zatim uklanja sat vremena u hladnjaku. Zatim od nje napravimo nekoliko flagela i pretvorimo ih u prstenove. S jedne strane ih umočite u šećer i rasporedite na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta na temperaturi od 180º.
2. francuski
Jeste li znali da se savršeni kolačić može pripremiti sa samo par sastojaka? Sada znaš! Francuski kolačići sa kratkim hljebom "Sable" ispada krhko i nježno - samo nalaz.
Promiješajte odvod. ulje - 115 g žlicom da postane kremasto. Zatim prosijte 50 g šećera u prahu, dodajte ¼ žličicu soli i promiješajte. U ulje dodajte protein, a žumanjke izvadite sa strane. Miješati. U ovu masu prosijte 160 g brašna, zamijesite tijesto.
Tijesto premjestimo na film, formirajući valjak. Zamotajući u film, izvadite 2 sata u hladnjak. Dalje, kad dobijemo tijesto - narežemo ga na identične komade, namažemo bjelančevinama i posipamo šećerom. Izložite na lim za pečenje. Sable se peče 20 minuta na temperaturi od 180º.
1. Jabučni kolačići
Pa, ne znamo koliko će se veličanstveno ispasti, ali sigurni smo u jedno - jabučni kolačići nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Prvo, samljeti jaja - 4 kom. i šećer - 150 g. Dodajte 10 g vanilin šećera. Ulijte 200 g rastopljenih šljiva. ulje i pomiješajte. Ulijte brašno - 500 g, unaprijed prosijano i prašak za pecivo - 10 g. 3 jabuke, mljevene na rerni, kombinirajte s tijestom, pomiješajte.
Pergament stavljamo na lim za pečenje, a na njega tijesto oblikovano dijapozitivima, ostavljajući razmak između kolačića. Pecite 15 minuta na 200º. Gotove kolačiće pospite jabukama sa šećerom u prahu.