Oslić je riba koja spada u sastav bakalara i velika je potražnja među gurmanima. Sadrži ogromnu količinu korisnih minerala, kao i bjelančevine i masti. Ljudima koji imaju bolesti poput dijabetesa ili kardiovaskularnih bolesti prvenstveno se preporučuje jesti upravo ovu ribu i njen kavijar. Uz to, kavijar povoljno djeluje na središnji živčani sustav.
Oslić, riba nije mala i može doseći veličinu i pol i pol metra. Ljudi koji uče o svojstvima ove ribe, sve češće od nje pripremaju razna jela. U ovom ćemo članku pogledati najukusnije recepte oslića u pećnici.
10. Osoliti u mlijeku
A ovdje je prvi recept pomoću oslića, za njegovu pripremu trebat će vam takvi proizvodi:
- Oslić 500 grama.
- Mlijeko 200-250 mililitara.
- Jedan veliki luk.
- Jedna mrkva.
- Po ukusu dodaje se sol, papar, lovorov list.
- 2 žlice brašna.
- Raste 2 žlice. ulja.
Kuhanje:
Za početak kuhanja morat ćete oprati truplo, a zatim izrezati na male komade. Komade ribe uvaljajte u brašno, ulijte ulje u posudu i zagrijte. Dok se oslić prži, morat ćete naribati mrkvu i pola luka.
Nadalje, od druge polovice luka, on se reže na kolutiće, takozvani jastuk, i stane u tanjur. Proizvod je spreman i položen. U sljedećoj fazi luk i mrkva se prže u istoj zdjeli, čim se prženje skuha, položi se ribi i cijelo jelo se prelije mlijekom.
Pokrijte posudu poklopcem i poslati u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Na ovom kuhanju osliće u mlijeku ovo je gotovo.
9. Osolite u umaku od kiselog vrhnja
U ovom ćemo receptu razmotriti pripreme oslić u pećnici s dodatkom kiselog vrhnjašto je za to potrebno:
- 4 žlice kiselog vrhnja.
- 4 luka.
- Riba 2 kom.
- Žličica senfa.
- Prstohvat crnog papra.
- 2 stola. žlice sojinog umaka.
Kuhanje:
Operite i narežite ribu, stavite kiselo vrhnje na tanjur i dodajte mu papar, umak i senf, sve dobro promiješajte. Potopite ribu u kiselo vrhnje i ostavite 15 minuta.
Luk izrezati na kolutove brzinom od jednog prstena na komad oslića. Rasporedite kolutiće na lim za pečenje i na ribu položite ribu. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. osli kruh
Za ovaj recept koriste se sljedeći sastojci:
- Fileti oslića - 60 gr.
- Majoneza - 1 žlica
- Mažuran - 1 žličica.
- Suhi mljeveni češnjak - 2 žličice.
- Krušne mrvice - 65 gr.
- Slatka paprika - 1 žličica.
- Sol i papar po ukusu.
Kuhanje:
Filete osušite papirnatim ručnikom i izrezujte na komade, a zatim trebate sol i papar. Češnjak i mažuran dodaju se majonezi, sve miješajući. U zasebnu zdjelu izlijte mrvice i papriku, sve promiješajte.
Sve ribe premažite umakom i valjajte u planiranju, Stavite u posudu i pecite na temperaturi od 190 stupnjeva oko 25 minuta.
7. Filet oslića u pita kruhu
Kao što naziv govori, u ovom će se receptu koristiti pita, i:
- Fileti oslića - 300 gr.
- 1 prženi luk.
- 1 žlica kiselog vrhnja.
- 2 sirova jaja.
- 80 grama sira.
Kuhanje:
Riba se opere i reže duž trupa. Jaja se razbijaju u tanjur, dodaju se kiselo vrhnje, pola žličice soli, luk i temeljito se izmiješa.
Na finoj tavi sir se utrlja u zasebnu zdjelu. Zatim narežite pita kruh na male kvadrate. Na lim za pečenje stavljaju se posebni kalupi, a u njih pita kruh, fileti se stavljaju unutra, sve se prelije smjesom kiselog vrhnja, a na vrhu posipa sir. Pečenje se odvija za 25 minuta na 180 stupnjeva.
6. Osoliti sa sirom i majonezom
Još jedno riblje remek-djelo, koje je, sudeći po imenu, vrlo ukusno, i što osim toga sir i majoneza je prisutan u njemu:
- 400 grama ribljeg fileta.
- 0,5 luka.
- 100 grama skute.
- 1 jaje
- 50 ml kefira (ili mlijeka).
- 1 žličica senfa.
- 1 žlica limunovog soka.
- Sol, papar po ukusu.
- Sir - 100 gr.
Kuhanje:
Operite i nasjeckajte filete. Skupu složite na tanjur i razbijte jaje, dodajte senf, limunov sok i sve pomiješajte. Stavite ribu u posudu za pečenje, posolite, dodajte papar, pospite lukom, prelijte umakom i po vrhu pospite naribanim sirom. Pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, pola sata.
5. Osoliti tikvice i rajčice
Sada razmislite o pripremi oslića s povrćem, naime:
- Filet - 600 gr.
- Tikvice - 800 gr.
- Rajčica - 2 kom.
- Mala hrpa peršina.
- Sol i začin po ukusu.
- Biljno ulje - 2 žlice čl.
- Mrkva - 1 kom.
Kuhanje:
S obje strane narežite filete i sol, mrkvu narežite na krugove, rajčice i tikvice izrezati na male kriške, također kuhati peršin. U posudu nalijte vodu, a u nju stavite mrkvu, pržite je. Potom se stave tikvice i rajčica, doda se sol po ukusu, kuha se dok tikvice ne postanu mekane.
Folija se širi na lim za pečenje, na nju se ulije ulje i pola povrća, riba se položi na povrće i posipa se peršinom. Sve zamotajte u foliju i isto ponovite s drugom polovicom proizvoda. Stavite lim za pečenje na 15 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
4. Oslić s krumpirom
Mi ćemo shvatiti od čega se sastoji ovo jelo i što uključuje:
- Kilogram ribe.
- Majoneza - 3 žlice umjetnosti.
- 6 komada krumpira.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice čl.
- Sol po ukusu.
Kuhanje:
Ogulite i nasjeckajte ribu, a krumpir narežite na kriške. Zatim luk narežite na kolutiće. U posudu za pečenje stavite krumpir, nasjeckajte luk, a ribu stavite na vrh, dodajte sol, a majonezu prelijte dodatnom vodom. Pecite pola sata na 190 stupnjeva.
3. Osoliti s paprikom i patlidžanom u omotnici
Evo još jednog recepta povezanog s povrćem i ribom oslića, evo što uključuje:
- 500 grama ribe.
- 2 zvonaste paprike.
- Jedan patlidžan.
- Žarulja.
- Češnjak - 3 češnja.
- 1 žlica paste od rajčice.
Kuhanje:
Nakon pranja i rezanja ribe, prelazimo na sljedeći korak. Stavite ribu u tavu i pržite. Dodajte luk s pastu od rajčice, a zatim unaprijed stavite narezane paprike i također sve pržite.
Dalje foliju raširite na lim za pečenje i premažite uljem, stavite prženu ribu paprika i patlidžan i zamotati u foliju. Pošaljite u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
2. Luk s gljivama u tijestu
Koliko se jela može napraviti samo od ribe, detaljnije ćemo razmotriti ovaj sastav:
- 250 grama ribe.
- Luk - 1 kom.
- Mlijeko - 300 ml.
- Gljive - 200 gr.
- Krompir - 2 kom.
- 1 žlica brašna.
- Peršin, sol, papar.
- Žumanjak.
Kuhanje:
Izrežite ribu, pržite pola luka, papar i sol s gljivama i solju, pržite na laganoj vatri. Mlijeko pomiješajte s brašnom. U drugoj posudi pržite drugu polovicu luka i dodajte mu mliječnu smjesu, te miješajte dok se ne zgusne.
Nakon što je smjesa spremna, procijedite je. Razvaljano tijesto narežite na kvadrate i na njega stavite sirovu ribu s prženim gljivama i povrće.
Pergament rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 20-25 minuta. Nakon tog vremena, jelo će biti spremno.
1. Oslić s povrćem u umaku od rajčice
A on dovršava izbor jela s oslićem, koji uključuje sljedeće:
- Oslić - 450 gr.
- Sol - 1 tsp
- Crni papar, mol - 0,5 tsp.
- Začin za ribu - 1 tsp.
- Brašno za pečenje.
- Biljno ulje za prženje.
Umak:
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1pc.
- Pašteta od rajčice - 1 stol. l
- Lovorov list - 3 kom.
- Karanfil - 3 kom.
- Šećer - 1 stol. l
- Biljno ulje.
Kuhanje:
Nakon što ribu narežete na komade, trebate je posuti paprom, solju i začinom, nakon miješanja ostaviti 15 minuta za mariniranje. Paštetu od rajčice razrijedite prokuhanom vodom, a povrće treba narezati.
Ulijte ulje u tavu i pržite ribu s obje strane. U drugoj tavi pržite luk i mrkvu, ulijte razrijeđenu pastu od rajčice, sol, papar i šećer, kao i lovorov list i klinčiće. Ulijte ribu umak od rajčice i ostavite pirjano 20 minuta na 180 stupnjeva.