Salo je mnogima popularan i omiljen proizvod. Često se slani ili dodaje u sastav mesnih jela (na primjer, u goveđim prstima ili mljevenom mesu). No, ona sama po sebi ima veliku kulinarsku vrijednost, jer se komad sa slojevima mesa ne može samo jesti slano, već i stvoriti odličan međuobrok.
Donosimo vam pažnju najukusnijih recepata slanine u pećnici u foliji, vrećici ili staklenki.
10. U foliji
Pečenje folijom - Najlakša opcija za kuhanje. Ova metoda će pripremiti mirisnu i nježnu užinu, koja je savršena za svečani stol ili običnu obiteljsku večeru.
Sastojci: slanina - 700-800 g, sol - 2 tsp. bez slajda, mljevene paprike, paprike, senfa i ostalih začina po ukusu.
Važno: za pečenje u pećnici bolje je uzimati mast s slojevima mesa i ukupne debljine 4-5 cm. Koža treba biti tanka, a sam proizvod treba biti svjež, bez žutosti. Ako komad nije visok, tada ga možete prethodno uviti u kolut.
Sva onečišćenja iz glavnog proizvoda moraju se očistiti nožem, a zatim pripremiti komad soli i začina, dobro trljajući sa svih strana. Nakon toga, preporučuje se ostaviti mast najmanje sat vremena za mariniranje.
Prije pečenja dovoljno je komad omotati folijom, a zatim ga staviti u toplinski otporan oblik ili odmah na lim za pečenje. Vrijeme pečenja - 45-60 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. U tom procesu vrijedi nekoliko puta okrenuti masnoću tako da se kuha ravnomjerno.
Nakon pečenja, gotovu mast ne treba odmah rasporediti, treba je ostaviti u foliji dok se ne ohladi, a nakon toga je treba čuvati u hladnjaku 4-5 sati. Predjelo je spremno, samo ga morate nabaviti i rezati u stol tankim kriškama.
9. U foliji s češnjakom
Želite li pečena slanina više aromatičnog i živopisnog ukusa? Tada je vrijedno kuhati ga u foliji češnjaka, Sam postupak se ne razlikuje od već opisanog, ali postoji značajka u pripremi proizvoda. Prije trljanja komada sa začinima mora se napuniti češnjakom. Za masu glavnog proizvoda od oko 700 g, dovoljne su 4 klinčića (prvo ih izrezati na velike komade).
Dodati češnjak nije teško - trebate napraviti česte ubode tankim i oštrim nožem u masti i u svaki od njih staviti mirisni komad. Upravo će ta metoda povećati okus i aromatična svojstva češnjaka.
Ako češnjak stavite izvana, poput začina, onda se tijekom pečenja jednostavno izgori.
8. U rukavu
Još jedan popularan način pečenja je u rukavu, posebna vrećica za kulinarski film otporna na toplinu. Da bi rezultat bio uspješan, morate pravilno koristiti rukav:
- izrezati komad iz valjka, na temelju veličine pripremljene masti plus 20-25 cm za kravate;
- ispravite rukav, postavljajući ga šavom prema gore - višak pare će izaći kroz njega i natečena vreća neće puknuti;
- pričvrstite jedan kraj čvorom ili posebnim kopčama iz kompleta;
- stavite mast i zatvorite drugu stranu.
Pečenje u rukavu trebalo bi biti na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Kad je mast pripremljena, vrećicu možete rastrgati i ostaviti da smeđe porumeni.
7. U banci
Prilagođen staklenka Pogodno i kao jelo za pečenje slanine. Mora biti čisto, cijelo i suho, jer u protivnom postoji opasnost da se posuđe pokvari slučajno u pećnici. Postupak kuhanja je sljedeći:
- Prethodno izrezati masnoću na komade koji bi prošli kroz vrat odabrane staklenke, a tek potom ih utrljajte začinima.
- Komadi se stavljaju u staklenku i pošalju napunjenu posudu u isključenu pećnicu.
- Sada možete uključiti grijanje podešavanjem temperature na 160 stupnjeva.
- Nakon sat vremena, pećnica se isključuje, ali staklenku nije odmah izvaditi, što joj daje priliku da se potpuno ohladi.
- Gotov zalogaj možete čuvati u hladnjaku u istoj staklenci, samo zatvarajući poklopac.
6. Sa šljive
Postoji puno proizvoda koji se u stanju skladno kombinirati sa svinjetinom. Najbolje je nadopuniti i obogatiti okus suočavanja suhe šljive - njegova kiselost i miris daju slanini ugodan dimljeni okus.
Prije kuhanja, bolje je uliti sušeno voće vrućom vodom nekoliko minuta, bez dopuštanja pretjeranog omekšavanja.
Šljive odrezuju na komade i dodaju slanini prije pečenja. Postoje dvije mogućnosti: jednostavno položiti na vrh, poput začina ili staviti u posjekotine (sitnice). Drugi je prikladno kada pečete na limu za pečenje, a prvi način možete sigurno koristiti tijekom kuhanja u staklenki.
5. Sa začinima
Glavno polje za eksperimente pečenja slanine je začiniti, Princip pripreme od recepta do recepta bitno se ne mijenja, razlika je samo u dodatnim sastojcima.
Korisna informacija: Za pečenje koristite samo sirov proizvod. Već slana mast nije prikladna za toplinsku obradu.
Najbolji način za nadopunu okusa slanine bit će:
- sušeni bosiljak i origano (origano);
- paprika;
- paprike (crna, crvena, bijela, njihova smjesa);
- hmelj-suneli;
- senf.
Po želji možete koristiti jedan začin odjednom ili ih kombinirati.
4. S konjakom
Luč s rakijom - recept je začinjen, ali vrlo zanimljiv po ukusu. Za 0,5 kg glavnog proizvoda bit će potrebno 70 ml alkohola. Postoji nekoliko nijansi u njegovoj uporabi:
- konjak je najbolje koristiti čak i u fazi kiselog dodavanja, dodajući ga u mast nakon brisanja začinima;
- prilikom pečenja preporučuje se upotreba rukava - kako marinada neće procuriti;
- s konjakom možete ispeći masnoću u laganoj ploči za kuhanje, konjak odmah sipati u zdjelu i postaviti režim "meso" na 20-30 minuta.
3. S senfom
Jedna od najukusnijih i aromatičnijih opcija za pečenu slaninu smatra se receptom. s senfom i češnjakom, Za kuhanje vam je potrebna obična pastu od senfa, prašak se ne smije koristiti. U fazi ukiseljenja, svaki komad slanine mora biti napunjen češnjakom i velikodušno namazan umakom sa svih strana. Otprilike 0,5 kg proizvoda uzet će 2-3 tsp.
Korisni savjeti: da bi slanina postala pikantnija, vrijedi je peći ne u potpunosti, već je isjeći na kriške od 200 do 250 grama. Dakle, iznutra je bolje zasititi svim začinima.
Po želji možete dodati malo francuskog senfa sa žitaricama - nije oštar, ali će dodati dodatni dodir okusu.
2. S krumpirom
Pečena svinjska mast nije samo ukusna zalogaja, već može postati važan sastojak zadovoljavajućeg glavnog jela. Opcija win-win - tandem s krumpirom, takozvana "harmonika". Postupak kuhanja je sljedeći:
- Ogulite krumpir i napravite ga narezan na svaki centimetar. Važno ih je raditi ne u potpunosti, kako ne biste rezali povrće.
- Masnoću narežite na tanke kriške, posolite i pospite omiljenim začinima.
- U svaki rez u krumpir morate umetnuti krišku slanine.
- Omotajte dobiveni krumpir harmonike pojedinačno folijom i pošaljite u pećnicu.
- Jelo se peče 35-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
1. mesni kruh
Bezuvjetni lider u ukusu je mesna štruca, Takvo jelo nije samo srdačno, već je i lijepo, posluživanje na stolu je zadovoljstvo. Sam postupak kuhanja nije kompliciran:
- Masnoću treba uzimati tanku, oko 2 cm, utrljajte je omiljenim začinima i solju.
- Stavite meso na vrh sloja masti. Možete koristiti svinjetinu, piletinu ili bilo koju drugu vrstu. Komade prethodno nasjeckajte ili samo sitno nasjeckajte.
- Sljedeći je korak lagano valjanje valjka s kožom prema gore i zavoj s nitima.
- Pecite jelo u foliji u pećnici 1-1,5 sati na temperaturi od 180 stupnjeva.