Sladoled je desert koji vole i djeca i odrasli diljem svijeta. Vrlo često je ukras svečanog stola. Ovo nije samo vrlo ukusan desert, već i prekrasan „spas“ u ljetnim vrućinama. Zato potražnja za tim nikad nije pala, posebno u vrućim zemljama.
U mnogim zemljama svijeta sladoled se priprema po ekskluzivnom receptu koji nećete pronaći nigdje drugdje. Za njegovu proizvodnju upotrebljava širok izbor sastojaka i tehnika kuhanja.
Predstavljamo vam 10 najukusnijih vrsta sladoleda na svijetu: popis najboljih delicija koje se lako pripremaju kod kuće.
10. Dondurma iz Turske
Dondurma - Ovo je turski sladoled od mastike. Ovo jelo je slično sirijskom desertu Buza. Dondurma obično uključuje šlag, salep (sjeckani gomolj orhideje), mastiku (biljna smola) i šećer. Smatra se da potječe iz regije Marash i zbog toga je poznata i kao Maraş sladoled.
9. Sorbet s Filipina
Šerbet - Tradicionalna vrsta sladoleda, koja se pripremala na Filipinima. Često ga pogrdno nazivajte "prljavi sladoled„. Sorbete su prodavali ulični prodavači. Obično se poslužuje u malim konzervama od vafla ili šećera, a odnedavno i u pecivima za kruh. Izrađuje se od kokosovog ili kravljeg mlijeka.
Sladoled se proširio na Filipine tijekom američke okupacije kada su se pojavili hladnjaci i drugi uređaji za hlađenje. Dok se američki sladoled pravio od kravljeg mlijeka, upotreba mlijeka Carabao (vrsta vodenih bivola) dovela je do pronalaska proizvoda koji je postao poznat kao "Šerbet".
Kokosovo mlijeko i kasavo brašno dva su sastojka po kojima se sorbet razlikuje od sladoleda proizvedenog u drugim zemljama. Okusi sorbeta varirali su i od običnog prirodnog voća poput manga, avokada, dinje, kokosa i jagoda do okusa koji oponaša komercijalni sladoled, poput čokolade, kolača i vrhnja, sira, moke itd.
8. Akutak iz SAD-a
Akutak - Ovo je popularno jelo na zapadnoj Aljasci i sjeveru Kanade. Također se zove eskimo sladoled ili alkanski sladoled.
Tradicionalno, rađena je od bičeve masti pomiješane s bobicama kao što su brusnica, lingonberry, oblaci i borovnice. Todovi također dodaju ribu, tundru zelje ili korijenje životinjskim uljem ili masti. Može uključivati i bijelu ribu, masnoću iz cariboua, losovu masti, masti od šargarepe ili ulja tuljana. Postoji i vrsta akutaka koja se naziva snježni akutak.
7. Nepci iz Meksika
nepca Je li meksička pikica. Većina Amerikanaca smatra Palate najvažnijim ljetnim zadovoljstvom. Postavljen je na tanku drvenu palicu i ima neprirodnu nijansu plave, narančaste, crvene i ljubičaste.
Riječ paleta otprilike znači "mali štapić"To ima smisla uzimajući u obzir kako se poslužuje. Ali za razliku od američkog sladoleda, koji je aromatiziran mješavinom šećernih sirupa i prehrambenih boja, palete se izrađuju od cijelih sastojaka, poput svježeg pire-voća, orašastih plodova, začina i začina.
6. Urin iz Japana
Sladoled Urin Slastičarna je od japanskog Motija (zdrobljene ljepljive riže) punjena sladoledom. Smislio ga je japansko-američki poslovni čovjek i aktivist Francis Hashimoto.
Urin je mala okrugla slastičarna koja se sastoji od mekanih, zdrobljenih ljepljivih rižinih knedla formiranih oko punjenja sladoleda. Sladoled slatkišima dodaje okus, dok Moti dodaje slatkoću i teksturu.
Tradicionalni okusi urina: vanilija, čokolada i jagode. Ostali okusi, kao što su Kona kava, vino od šljiva, zeleni čaj i crveni grah, također se široko koriste u Japanu. Mochi se može začiniti i kao dodatak sladolednom punjenju. U proizvodnji Moti posipa se krumpirovim ili kukuruznim škrobom kako se ne bi lijepio tijekom formiranja i prerade.
5. Ledeni Kasang iz Singapura
Ledeni kasang doslovno znači "grah sa ledom", također poznat kao abeceda (zalaže se za Air Batu Campuršto znači "miješani led„). Ovo je malezijski desert koji je također čest u Singapuru.
Ledeni Kasang izvorno je rađen samo od drobljenog leda i crvenog graha. Broj i raznolikost sastojaka za desert se od tada širi. Danas Ice Kasang obično ima svijetlu boju, jer se poslužuje s raznim voćnim koktelima i preljevima.
U Maleziji gotovo sve sorte Ice Kasang sada sadrže ataphi chi (palmino sjeme), crveni grah, slatki kukuruz, biljni mliječ, pečeni kikiriki i kockice agar agarja kao uobičajene sastojke. Ostali manje uobičajeni sastojci su aloe vera ili sladoled. Postoji i inačica leda Kasang koja nema obojeni sirup, a poslužuje se s malom količinom sirupa od palminog šećera.
4. Kulfi iz Indije
Kulphi - Desert od smrznutog mlijeka podrijetlom s indijskog potkontinenta u 16. stoljeću. Često se naziva i "tradicionalni indijski sladoled„. Popularna je u cijeloj Indiji, Šri Lanki, Pakistanu, Bangladešu, Nepalu, Burmi (Mjanmaru) i na Bliskom Istoku, a također je široko dostupna u restoranima koji poslužuju indijsku kuhinju širom svijeta.
Kulfi po izgledu i ukusu podsjeća na tradicionalni sladoled, ali je gušći i kremastiji. Klasični sastav ovog deserta uključuje kremu (malai), ružu, mango, kardamom (eliychi), šafran (kesar ili zafran) i pistacije. Postoje naprednije opcije s dodatkom jabuke, naranče, jagode, kikirikija i avokada.
Za razliku od sladoleda, kuffi ne biče, što rezultira čvrstim, gustim smrznutim slasticama, sličnim tradicionalnom sladoledu na bazi krema. Stoga se ponekad smatra zasebnom kategorijom sladoleda od smrznutog mlijeka.
3. Fallude iz Indije
Falude hladan je desert izmišljen na indijskom potkontinentu. Tradicionalno se priprema od mješavine ružičastog sirupa, vermicellija, sjemenki slatkog bosiljka (sabza / takmaria) s mlijekom, koje se često poslužuje sa sladoledom.
Vermicelli koja se koristi za izradu ispiranja izrađuje se od pšenice, korijena bum, kukuruznog škroba ili saga. Povijest Faludeha seže u Iran (Perzija), gdje je sličan desert bio popularan. Došao je u srednjovjekovnu Indiju, zajedno s muslimanskim trgovcima i dinastijama koji su se nastanili na indijskom potkontinentu u 16-18 stoljeću.
Moderni oblik Falude razvijao se u Mogolskom carstvu i širio se zajedno sa njegovim osvajanjima. Muslimanski vladari koji su naslijedili mudžale pokroviteljili su desert vlastitim uređajima, posebno u regijama Hyderabad Dean i Karnat moderne Indije.
Ovaj je desert trenutno glavni dio pakistanske i bangladeške kulture, a posebno se često poslužuje na islamskim praznicima - vjenčanjima i drugim događajima. To je također poznati dio moderne kulture Šri Lanke.
2. Crni (slatki) sladoled iz Japana
Da bi sladoled dobio crnu boju, tamo se dodaje malo crnog sezama. Rodno mjesto ove neobične poslastice je Japan. Sladoled od sladoleda davno voljeni stanovnici Europe.
1. Gelato iz Italije
Sladoled - Popularni smrznuti desert talijanskog porijekla. Obično se proizvodi na osnovi 3,25% mlijeka i šećera. Obično ima manje masnoće od ostalih vrsta smrznutih slastica.
Ovaj sladoled u pravilu sadrži 70% manje zraka i više okusa od ostalih vrsta smrznutih slastica, što mu daje gustoću i zasićenost, što ga razlikuje od ostalih vrsta sladoleda.
Stvaranje gelato u svom modernom obliku pripisuje se talijanskom kuharu Francescu Procopio dei Coltelliju, koji je kasnih 1600-ih otvorio svoj kafić Prokop u Parizu i tamo predstavio gelato, stekavši slavu prvo u Parizu, a potom širom Europe.
Zahvaljujući svom sladoledu, Procopio ne samo da je dobio francusko državljanstvo, već je dobio i ekskluzivnu kraljevsku dozvolu koju je izdao sunčani kralj Luj XIV, što ga je činilo jedinim proizvođačem smrznutog deserta u tadašnjem kraljevstvu.