Na prvi pogled čini se da je kuhanje ukusnih mesnih okruglica vrlo jednostavno: od mljevenog mesa napravite ono što vam više odgovara, dodajte začine i dovedite do spremnosti u tavi ili u pećnici. Međutim, praksa pokazuje da se nije svaka domaćica prvi put sposobna nositi s tim jednostavnim zadatkom.
Postoje mnoge nijanse kuhanja kotleta, kao i puno varijacija ovog popularnog jela. Dvije različite domaćice, usredotočene na isti recept za mesne okruglice, mogu ih kuhati na potpuno različite načine.
Pri pripremi kotleti mogu se koristiti najrazličitiji proizvodi: meso, perad, riba, morski plodovi, povrće, orašasti plodovi itd. Zato svatko može pronaći „svoj“ recept za mljevene kotlete koji će vas oduševiti radnim danima i iznenaditi na svečanom stolu. Isprobajte sami i uvjerite se sami!
Preporučujemo vam 10 najukusnijih načina kuhanja mljevenih mesnih okruglica: popis najboljih jednostavnih recepata za svaki dan.
10. Kotlete s mljevenim mesom
Uzmi kilogram svježe mrkve i samljeti je na rerni. Dodajte 100 grama mljevenih oraha ili badema. Dobro promiješajte. Nakon toga dodajte 4 žlice oraho-povrtne mase. žlice Amaretto, 50 grama mekog maslaca, 50 grama kaše, jedno jaje, sol i začini po vašem nahođenju.
miješanje mljeveno povrće i smjesu stavite na srednju vatru. Umiješajte mljeveno meso dok ne nastane željena konzistencija. Slijepe male kotlete. Prije prženja pobrinite se za pirjanje. Palačinke pržite dok se ne skuhaju.
Gotovo jelo može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom, ukrašeno svježim začinskim biljem ili salatom.
9. Istočne kotlete
Uzmite pola kilograma janjetine i 100 grama slanutka i nasjeckajte u mlincu za meso. Dodajte jedno jaje. Nasjeckajte luk i 2 češnja češnjaka i dodajte ih dobivenom mljevenom mesu.
U zasebnoj posudi pomiješajte 1/3 šalice bijelog vina s 2 grančice ružmarina i stavite na srednje jake vatre. Dovedite dobivenu smjesu do vrenja i ispari jednu minutu. Pazite na začine. Dobivenom umaku dodajte meso, prethodno posolite.
Oblik orijentalne kotlete Srednja veličina. Možete ih staviti na šibice. Palačinke pržite dok se ne skuhaju.
8. Mljevenu svinjetinu nasjeckajte sa sirom
Uzmite 500 grama svinjetine i meso nasjeckajte na mjestu s češnjakom. U mljeveno meso dodajte čašu kuhane riže. Unesite i jedno jaje, sol i papar. Dodajte 150 grama feta sira ili feta sira. Temeljno gnječite dobivenu masu 15 minuta.
Sljepite kotlete. Neposredno prije prženja pospite ih (u griz ili krušne mrvice). Kuhajte jelo u tavi dok se potpuno ne skuha. Prilog od povrća dobro se slaže s ovim jelom. Svinjske kotlete sa sirom može se pripremiti za ležernu večeru ili za posebnu prigodu.
7. Mljevene mesne okruglice s bundevom
Uzmite pola kilograma mljevene piletine (nasjeckane ili uvijene). Dodajte mu jedno jaje. Sol i papar. 200 grama svježeg bundeve oguliti i nasjeckati. Stavite bundevu na lim za pečenje, prekrivajući ga pergamentnim papirom. Pecite na 180 gr dok bundeva ne omekša.
Izvadite bundevu iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i zgnječite dok se ne pojavi homogena konzistencija. Dobivenu kašu dodajte mljevenom mesu.
Sljepite kotlete. Pržite ih dok ne skuhaju. Na prvi pogled može se činiti da kombinaciju peradi i piletine mogu cijeniti isključivo gurmani ili ljubitelji zdrave prehrane. Međutim, u praksi se ispostavlja da ovo jelo izaziva užitak u djece i odraslih sa najzahtjevnijim ukusom.
6. Kotlete kod kuće
Uzmite 350 gr svinjetine i mljeveno 350 gr govedine u mljevenju, zajedno s lukom i češnjom češnjaka. Izrežite 200 g celuloze bijelog kruha na male komade i napunite mlijekom. Nakon 10 minuta kašu pomiješajte sa mljevenom govedinom.
Unesite jedno jaje, sol i papar. Glazite dobivenu mesnu masu 15 minuta. Napravite kotlete. Kotlete uvaljajte u kruh prije prženja.
Kotlete kuhane kod kuće - Vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Preporučuje ih se poslužiti uz prilog od svježeg povrća. Kao umak možete koristiti jogurt s niskim udjelom masti pomiješan s biljem.
5. Mljevene riblje kotlete
Pola kilograma svježeg fila (ili bilo kojeg drugog koji volite) riba) mljeti. Izrežite dvije kriške bijelog kruha na male komade i napunite mlijekom. Nakon 10 minuta kašu pomiješajte s mljevenom ribom. Dodajte jaje, sol i začine. Miješajte dobivenu masu 15 minuta.
Napravite kotlete. Kuhajte u tavi dok se ne skuha.
U drugoj tavi pržite luk i mrkvu. Dodajte 3 žlice. žlice paste od rajčice, češnjaka, soli i pirjati 10 minuta.
Spremne paštete stavite na lim za pečenje i prelijte ih kuhanim umakom od rajčice. Pecite na temperaturi od 150 stupnjeva oko 10-15 minuta.
Ovo jelo se u sovjetskim vremenima široko koristilo u dječjoj hrani. Prije svega, to je zbog niskog kalorijskog sadržaja i ogromnim blagodatima za rastući organizam.
4. Reznice na bjeloruskom
Uzmite 500 g svinjetine i mljevenog luka, zajedno s lukom i dva češnja češnjaka. U dobivenu mesnu masu dodajte sol i začine po ukusu. Ulijte jedno mljeveno jaje i dobro promiješajte.
Prvo ogulite i skuhajte 3 srednje krumpira. Kad su gotove, izvadite ih sa štednjaka i izgnječite ih vilicom do stanja kaše. Ostavite da se ohladi.
U pripremljeni svinjski mljeveni meso dodajte kuhani pire krumpir i 3 žlice mlijeka ili vrhnja. Dobro nasjeckajte mljevenu svinjetinu 15 minuta.
Oblik Bjeloruske kotlete srednje veličine i pržite ih u biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok se ne formira ukusna kora.
3. Kotlete s mljevenim kupusom
Nasjeckajte 250 g sitno bijeli kupus, 50 gr zelenila. Sol. U duboku zdjelu stavite pola kilograma mljevenog svinjskog mesa. Sol i papar. Ulijte jedno pileće jaje. Meso kombinirajte s kupusom i začinskim biljem. Dobro promiješajte.
Vodite računa o pečenju neposredno prije prženja.
Pržite kotlete u biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne skuhaju.
2. Mesne okruglice od mljevenog zeca
Izrežite trup zeca i odložite dva komada fileta zajedno s nekoliko dijelova unutarnje trbušne masti. Samljeti u filetu, masnoći, kao i luk i jednu srednju mrkvu. Dobiveni nadjev od zeca sol, kao i jaje i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja 15-20% masnoće. Pirjajte mljeveno meso 15 minuta.
Napravite kotlete. Pazite na pečenje.
Ovo osjetljivo jelo savršeno je za dječju hranu i za one koji brinu o njihovoj harmoniji. Pogodan je umak od jogurta s niskim udjelom masti.
1. Kotlete s mljevenom crvenom ribom
Uzmi 800 gr crvena riba, Dobro ga isperite i narežite tako da u njemu nema kostiju i kože. Nasjeckajte filete. Dodajte 1 žličicu soli i pola žličice papra (preporučuje se dodati i druge začine ili posebnu mješavinu začina „Za ribu“).
Zatim namočite 300 g kaše bijelog kruha u mlijeku i nasjeckajte. Spojite se s ribom. Dodajte 2 jaja i nasjeckani luk. Temeljito promiješajte dobivenu masu.
Podmažite tavu uljem i zagrijte. Neposredno prije prženja krušne kotlete uvaljajte u krušne mrvice. Pržite ih dok ne skuhaju. Za ovo jelo prikladni su umaci od rajčice i kiselog vrhnja.