Iz tijeka ekonomije znamo da je cijena osnovna kategorija ekonomije. Ovo je iznos novca za koji nam je prodavač spreman dati svoju robu. Na cijene utječu mnogi faktori. Među namirnicama je rijetkost i profinjenog ukusa ili mirisa. Nećemo ići duboko u dubinu ekonomije, ali razmotrite prehrambeni proizvod, čija se cijena uspoređuje s dobrim automobilom. Pogledajmo kako će izgledati jelovnik koji će uključivati najskuplje gljive na svijetu.
5
Moreli (oko 500 USD po kg)
Na nekim tržištima širom svijeta sušeni se morl prodaje za oko 560 dolara po kg. Kada se osuše, njihova se vrijednost može povećati s vremena na vrijeme. Gljive imaju karakterističnu razbarušenu glavu koja podsjeća na spužvu ili mozak. Teško ih je pronaći jer su često prerušeni u lišće stabala. Njihova cijena je na Zapadu visoka, a u Rusiji i zemljama ZND gotovo se ne konzumiraju.
4
Crni tartuf (1000 USD po kg)
Fotografija prikazuje jednu od najskupljih gljiva na planeti Crni tartuf, koja se još naziva i Perigord, idu francuski. Nazvani su tako zato što se povijesno područje Perigorda na jugozapadu Francuske smatra domom predaka.
Razlikuju se od svojih kongenera po crvenkasto-smeđim nijansama, ponekad dosežući zasićenu crnu boju. Lov na skupe proizvode ide od studenog do ožujka. Vrijedni nasadi nalaze se u Francuskoj, Španjolskoj i Italiji. Narodna Republika Kina lider je u uzgoju gljiva, ali gurmani više vole gljive koje se uzgajaju i beru u prirodnim uvjetima.
Za "Black Diamond" kulinarski elitni restorani lako daju 1.000 dolara po kilogramu. i iznad, ako su se na jelovniku pojavila samo jela u kojima su sastojci crni tartufi.
Usput, na thebiggest.ru postoji vrlo zanimljiv članak o najvećim gljivama na svijetu.
3
Matsutake (1-5 tisuća dolara po kg.)
Od japanskog, naziv gljive iz roda Ryadkov prevodi se kao "borova gljiva", a područje rasprostranjenosti nije samo Japan, već i neke regije Koreje i Kine. Matsutake možete naći ispod borova na otvorenim prostorima Sjeverne Amerike.
Ovo su najskuplje gljive u Rusiji, u kojima su se lako prilagodili da formiraju simbiozu s hrastovim korijenom. Čvrsto se stapa s korijenjem drveća duboko u zemlji, stoga, da biste ga izvukli iz podzemlja, morat ćete se jako potruditi. Na površini je vidljiv okrugli šešir koji na izgled podsjeća na gljivu. Početkom XXI stoljeća švedski zoolozi dokazali su da je skandinavski matsutake, isti kao u zemlji izlazećeg sunca. Zbog te činjenice počeo je masovni izvoz ovih gljiva sa sjevera na istok.
Oni rastu i razvijaju se samo u prirodi, i zato je cijena njih oko dvije tisuće dolara po kilogramu. Svježe gljive su posebno cijenjene jer matsutake tijekom dugotrajnog skladištenja gube izvrsnu aromu i okus.
2
Bijeli tartuf (7-9 tisuća USD po kg)
Ako su se Azijci, tako rečeno, "zakačili" na matsutake, onda je za gurmane Evrope glavna delicija, naravno, tartuf. U svom obliku, bijeli tartuf nalikuje gomolju krumpira, promjera od 2 do 12 cm.
Raste u zemlji ispod hrastova, a posebno obučene svinje pomažu ljudima da ih pronađu. Neke pasmine pasa također su osposobljene za traženje skupih gljiva. Glavni zadatak je da životinja ne pojede nalaz, inače će takav lov lovcu biti na gubitku.
Bijeli tartuf se široko koristi u kuhanju u pripremi raznih jela. U nekim se zemljama gljiva smatra otrovnom. Prije kuhanja podvrgava se jakoj toplinskoj obradi kako bi se uklonila mogućnost trovanja. Prosječna cijena takve poslastice iznosi otprilike 7-9 tisuća dolara po kilogramu. Povijest zna za slučajeve kada je za jedan bijeli tartuf na aukciji plaćeno 209 tisuća dolara. A za ta dva tartufa, koji su na slici, platili su 330 tisuća eura.
1
Kordyceps Kinezi (50-120 tisuća dolara po kg)
Kineski cordyceps gljiva (Yarharumba), koji je u svijetu poznat kao Yarchagumba, spada u klasu askomiceta. Vrijedne gljive rastu u planinama Tibeta na nadmorskoj visini od preko 4 km.
Nevjerojatno ime, ako koristite dekodiranje tibetanske abecede wiley, znači "ljeti - trava, a zimi - insekt". Ova parazitska gljiva inficira tijela gusjenica, naime leptira Hepialus armoricanus, sa sitnim sporama u zraku. Jednom unutar gusjenica, gljiva jede svog vlasnika. Gusjenice polako umiru, završavajući svoj život mumificiranjem u uspravnom položaju ispod površine zemlje. U rano proljeće, gljiva izlazi iz mrtve gusjenice i probija je kroz glavu kako bi izašla iz tla. U ovom obliku, cordyceps prikupljaju stanovnici Sjeverne Indije, Nepala i drugih susjednih zemalja.
Usput, na thebiggest.ru postoji vrlo informativan članak o najvećim pjesmama na svijetu.
Cijena ove tibetanske gljive iznosi oko 120 tisuća dolara po 1 kg, tako da ćete za jedan komad morati platiti oko 500 dolara. Čak su iscjelitelji drevne Kine otkrili ljekovita svojstva cordyceps-a. Kineski sportaši ga koriste kao drogu, a niti jedan laboratorij neće otkriti njegove tragove u tijelu.
Tibetanski muškarci vjeruju u drevne tekstove koji upućuju na ovu gljivu kao na afrodizijak. Ova se gljiva smatra statusnim simbolom i koristi se u tibetanskoj tradicionalnoj medicini. Kažu o njegovim visokim ljekovitim sposobnostima.
Konačno
Naš popis skupih gljiva došao je do svog logičnog zaključka. Pravi gurmani nisu skromni s trošenjem ogromne količine novca za isprobavanje gljivastih delicija u kombinaciji s mramornim govedinom, i ispijanje svega toga rijetkog vina iz berbe „Monopole Champagne“ iz 1907. godine. Ili se ovi proizvodi možda ne mogu kombinirati, ali to je druga priča ... TheBiggest čeka povratne informacije od vas. U komentare napišite svoje komentare i dopune.
Objavio Valery Skiba