Zemlja se rotira zahvaljujući kavi! On zauzima drugo mjesto po popularnosti među pićima, na drugom mjestu je samo čaj (da budemo precizniji, a zatim treći, iako je malo vjerojatno da voda sudjeluje u natjecanju s pićima). Nije iznenađujuće da u gotovo svakoj zemlji postoji poseban način pripreme ovog mirisnog napitka, kao i njegova upotreba. Danas čak i u malim gradovima postoje ustanove u kojima cijena šalice kave počinje od 200 rubalja. I premda znanje o kavi više nije tajna, dostupno samo istinskim poznavateljima, već je otvoreno čak i za obične ljude, na svijetu postoje mjesta u kojima danas "ceremonije kave" zadivljuju i oduševljavaju.
Kada je riječ o ispijanju kave, to može biti samo punjenje pićem na bilo kojoj benzinskoj postaji ili ugodno druženje s prijateljima u kafićima s posebno napravljenim šalicama. Ali možete dobiti iskustvo koje vam potpuno promijeni život i pretvara vas u ljubitelja kave. Za one koji stvarno žele prijeći na sljedeću razinu, većina ljepota nudi pet priča o kavi iz cijelog svijeta!
1
Doživite tradicionalnu ceremoniju kave u Etiopiji
Kao rodno mjesto kave, Etiopija je pravo polazište za istinske ljubitelje kave. Slažete se, ne biste započeli svjetsku turneju najboljih picerija iz Portugala ili ne biste tražili porijeklo kuhanja borsch-a u Švedskoj.
Prema jednoj od etiopskih legendi o podrijetlu kave, prvu je kavu pronašao jedan običan pastir, koji je primijetio da njegove koze postaju nevjerojatno vesele samo jedući male bobice, slične trešnjama, sa susjednog stabla. Pastir je uzeo nekoliko "trešanja" i donio ih u samostan, govoreći svećenstvu o poticajnom učinku bobica. Ne razmišljajući dvaput, bacio ih je u vatru kako bi ih brzo uništio. Ali, čim je iz vatre izašla nezaboravna aroma pečene kave, nitko nije mogao odoljeti.
Ove trešnje od kave nisu ništa drugo do arabica. Ovo je vrsta kave od koje se danas proizvodi oko 75% kavnih proizvoda širom svijeta.
Etiopija i dalje ima ogroman sloj globalne opskrbe kavom, s tim što ogromnu većinu proizvedene kave konzumiraju stanovnici istočnoafričke države.
Prema knjizi "Gdje raste divla kafa", oko 100 milijuna ljudi Etiopije popije oko 230 tisuća tona kave godišnje. Istodobno, oni ne piju kavu u pokretu iz kartonskih ili plastičnih šalica, kao što je to uobičajeno kod nas.
U zemlji postoji čitav ritual pijenja. Prvo se zrna kave prže u otvorenoj tavi, puneći zrak nevjerojatnim mirisom pečene kave. Zatim se zrna drobe i kuhaju u glinenoj posudi zvanoj jeben, zajedno s tamjanom i mirom.
Kad se kava skuha, poslužuje se u jednoj velikoj šalici, napunjenoj do vrha, za nekoliko ljudi. Naravno, kavi se ne dodaje vrhnje ili mlijeko. Ovo je jedna od najstarijih tradicija kave na svijetu.
Često se ceremonije održavaju u privatnim kućama s pozvanim gostima. Ako ste završili u Etiopiji, ali niste primili pozivnicu, takvi se događaji redovito održavaju u glavnom gradu Addis Abbe. Da biste to učinili, zavirite u kafić Garden of Coffee, čija je adresa slatka za bilo koju Ruskinju, budući da se nalazi u ulici Puškina.
Površina kafe vrta je oko 1 000 m², a ovo je doslovno vrt. Kupci mogu šetati među stablima kave i birati koju vrstu kave žele dobiti. Žitarice se odmah prže u bilo kojoj posudi za prženje po izboru posjetitelja. Kafić je vrlo popularan zbog nejasnih granica između izbora i pripreme kave. Mnogi su poznavaoci toliko vezani za određena stabla da od njih odabiru zrno.
Usput, na našoj web stranici most-beauty.ru postoji informativni članak o najpopularnijim znamenitostima Etiopije.
2
Odaberite i pržite zrno kod havajskog majstora pečenja
Na spomen Havajskih otoka mašta crta slike izvrsnih plaža, međutim, ako govorimo o havajskoj kavi, onda se vrijedi mentalno prenijeti u planine.
Plantažni planinski grom za kavu smješten je na području Kona na Velikom otoku, najpoznatijem otočkom proizvođaču kave. Najviša točka plantaže nalazi se na nadmorskoj visini od oko tisuću metara, što je 60 metara iznad točke koja se prije smatrala najvišim mjestom za kuhanje hrane. Međutim, ova visina idealna je za uzgoj nevjerojatne kave.
Mountain Thunder nudi vođene ture kako bi naučili kako uzgajati, beriti, samljeti i sortirati kavu u Koni. A isto tako možete se oprobati kao majstor za pečenje, koji se bavi pečenjem kave.
Ovo zanimanje nalazi se u top 10 među svim slobodnim radnim mjestima na polju proizvodnje hrane. Pod nadzorom iskusnog stručnjaka, možete pržiti trešnje kave, dovodeći ih u stanje izvrsnog graha, spremnog za pravljenje kave.
3
Pogledajte smrt na šalici kave u Tajlandu
U glavnom gradu Tajlanda, Bangkoku, postoji kafić koji poziva posjetitelje da "umru" prije nego što popiju životno piće napunjeno kofeinom. U Kid Mai svijesti o smrti područje je podijeljeno na zone, u jednoj od njih možete planirati sahranu, u drugoj se nalazi pravi lijes u koji se možete popeti da popijete piće primljeno na popust. Ali zapamtite, poklopac lijesa bit će zatvoren! Ovo je mjesto posebno stvoreno za one koji kažu da će umrijeti bez jutarnje šalice kave.
Prema svemu sudeći, Kid Mai svijest o smrti više je umjetnost nego klasični kafić. Ono personificira budistička učenja i filozofiju. Osnovao ga je Veranut Rojanaprap, docent na Sveučilištu St. John u Bangkoku. Prema vlasniku, smanjuje pohlepu i gnjev, čineći ljude shvaćenima da će jednog dana nestati.
Srećom, u kafiću vas očekuje lažna smrt, jer se poklopac lijesa otvara nakon 3 minute, što je dovoljno da uživate u piću. U informaciji o smrti naći ćete espresso „Last Day“ ili „Latvu prošle godine“, kao i druge vrste kave s tematskim nazivima.
4
Naučite umjetnost latte umjetnosti s najboljim baristom iz Italije
Penast latte dizajn prešao je od jednostavne kafe-točkice do latte umjetničkih uzoraka dostojnih najboljih Instagram postova. Sve vrste uzoraka sada se primjenjuju na kavu, mnoge slike možete vidjeti na fotografijama na društvenim mrežama vaših prijatelja. Ali sve ove slike neće biti potrebne ako naučite kako sami stvarati latte umjetnost.
Akademija espressa u prekrasnom talijanskom gradu Firenci nudi svima da pohađaju tečaj latte umjetnosti, koji će ljude upoznati s osnovama i nekim trikovima kreiranja dizajna za kavu s mliječnom pjenom. Jednodnevna radionica naučit će vas kako na pjenu crtati srce, medvjeda, zmaja, rozetu i nekoliko vrsta tulipana.
Ako u skoroj budućnosti nećete postati barista (iako se tečajevi na njihovom usavršavanju održavaju zajedno s latte-art radionicama) ili ne želite iznenaditi svoje prijatelje stečenim sposobnostima, onda možete jednostavno posjetiti Espresso akademiju kako biste kušali ukusnu kavu raznih sorti. Uostalom, gdje drugdje to možete učiniti ako ne u domovini najpopularnijih napitaka od kave?
5
Popijte najrjeđu šalicu kave na svijetu
Jeste li znali da najrjeđa kava na svijetu prolazi kroz probavni sustav slona? Kava od crne bjelokosti proizvodi se u Bangkoku (glavni grad Tajlanda iznenađuje svojim pristupom piću). U jednoj od faza proizvodnje trešnje kave Arabica daju se kao hrana za slonove.
Arabica prolazi djelomični postupak probave i nakon što trešnje napuste suprotnu stranu slona (posebno osjetljive, molim vas, odmaknite se od monitora), razvrstavaju se i suše. Prema proizvođačima najskupljih sorti kave, u procesu probave, želučana kiselina uništava proteine kave, koji piću daju gorčinu, zbog čega se okus kave pokazao nevjerojatno mekan.
Ako ste gledali film "Dok nisam igrao u kutiji", već ste malo upoznati s kavom dobivenom defekacijom. Lik Morgana Freemana ismijava heroja Jacka Nicholsona govoreći mu da je njegova omiljena kava Copy-Luwak napravljena sortiranjem izlučevina musang, životinje koja živi u džungli.
U stvarnosti su stvari malo drugačije. U 2013. godini izbio je skandal kada su se proširile glasine o nasilništvu koje su proizvođači Kopi-Luvaka podvrgavali životinjama, zaključavajući ih u kavezima i prisilno hranjenjem zrna arabice. Potražnja je opala, ali ideja da unaprijed probavljena kava ima bolji okus još uvijek postoji.
Proizvođači kave BlackIvory ponosni su na etičku brigu o svojim slonovima i sponzoriraju Zakladu Golden Triangle Asian Elephant Foundation. To doprinosi popularnosti Crne Slonovače i omogućuje ljudima koji je kupuju da sudjeluju u očuvanju slonova dok piju ovu vrstu kave.
Međutim, slonov izmet nije jeftino zadovoljstvo. Black Ivory dostupan je samo u ograničenom broju hotela s pet zvjezdica, a cijena od 35 grama je 66 dolara. Prema većini ljepotica, to omogućuje ljudima da još više cijene njegov ukus. Nadamo se da možete nastaviti popis naših priča o kavi pišući komentare na dnu članka.