Svi mliječni proizvodi su zdravi, ali kefir je pravi ljekoviti napitak. Ovaj napitak jača ljudski imunološki sustav, povećava otpornost na infekcije, poboljšava kožu i kosu.
10. Bogata je vitaminima skupine B
Sastav kefira uključuje vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 može poboljšati memoriju, pomaže u odupiranju virusima. Bez riboflavina ili B2, sinteza proteina i razgradnja masti nije moguća, ona također sudjeluje u hematopoezi. Niacin (B3) regulira raspoloženje, san i budnost ovise o njemu, odgovoran je za mentalnu ravnotežu osobe. Kolin ili B4 potrebni su za čuvanje podataka, za metabolizam lipida u jetri. Pantotenska kiselina ili vitamin B5 pomažu u zaštiti, a ako je potrebno, zacjeljivanju oštećenja kože i sluznice, potrebno je za procese regeneracije. Piridoksin (B6) pomaže poboljšati raspoloženje i san, a potreban je za stvaranje krvnih stanica. Folna kiselina (B9) potrebna je za stvaranje krvnih stanica. Bez B12 ili cijanokobalamina, živčani sustav ne može dobro funkcionirati, važno je za imunitet.
9. Jača imunološki sustav
Kefir je prirodni proizvod koji sadrži korisne bakterije. Oni promiču dobru probavu. Kao rezultat, svi vitamini i elementi u tragovima koji su nam potrebni dobro se apsorbiraju, što blagotvorno utječe na ljudski imunološki sustav. Uz to su crijevni mikroorganizmi neophodni za izolaciju imunoglobulina A. I to je sastavni dio imunološkog sustava i pomaže u borbi protiv virusa. Neki mikroorganizmi imaju baktericidna svojstva, tj. uspješno se bore protiv uzročnika tuberkuloze i nekih gastrointestinalnih bolesti. Američka nutricionistica Jennifer Fitzgibbon ovo je piće nazvala čudesnim.
8. Je probiotik
Kefir se pravi pomoću posebnih kefirskih gljiva koje sadrže više od 22 vrste korisnih bakterija. To su probiotici, tj. bakterije koje žive u ljudskom probavnom traktu. Još 1954., znanstvenici su otkrili da su bifidobakterije sigurne za ljude. Štoviše, korisni su jer Imaju imunostimulirajući učinak, bore se protiv infekcija i pomažu se nositi sa stresom. Laktobacili su potrebni za razgradnju proteina mleka i laktoze, bifidobakterije su potrebne za sintezu vitamina B, K, aminokiselina itd. Stoga liječnici savjetuju konzumirati najmanje 600 g mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda dnevno.
7. Bogat antioksidansima
Kefir se ne naziva samo pićem stogodišnjaka. Ima puno antioksidanata. Oni uništavaju slobodne radikale koji uništavaju stanice i na taj način usporavaju proces starenja.
6. Opušta i umiruje.
Najefikasnija sredstva za ublažavanje stresa su vitamini skupine B, kojima je bogat kefir. Sastav ovog pića je bakterija lactobacillus rhamnoses JB-1, koja ima umirujuća svojstva. Znanstvenici s irskog nacionalnog sveučilišta smještenog u gradu Corku, pod vodstvom Johna Criana, uspjeli su utvrditi da poboljšava raspoloženje, smanjuje stres. Liječnik Sergej Agapkin piše o kefiru kao najboljem lijeku za nesanicu. Ima triptofan, iz njega se stvara melatonin, koji poboljšava san. Ali ne smijete ga piti prije ispita ili važnih poslovnih pregovora, kad je važno koncentrirati se i okupiti se, jer kefir opušta živčani sustav.
5. Umiruje žeđ
U vrućim ljetnim danima, najbolji način da ugasite žeđ je popiti čašu kefira ili drugog proizvoda od kiselog mlijeka. Ima blago kiseli okus, što pomaže povećati lučenje sline i pomaže u borbi protiv žeđi.
4. Sadrži protein
Kefir sadrži oko 3% proteina. Ako popijete 2 šalice ovog pića, dobit ćete 15 g proteina. Ti se proteini potpuno apsorbiraju. Kefir je često uključen u razne dijete. On, s niskim udjelom kalorija, opskrbljuje tijelo potrebnim proteinima, mineralima i vitaminima. Kefir moraju piti djeca. Trebaju im mliječni proteini. On je taj koji je građevni materijal za naše tijelo, a svaka se naša stanica sastoji od proteina. Ako djetetovom tijelu nedostaje bjelančevina, procesi razvoja i rasta usporavaju se.
3. Snižava kolesterol
Osim dobrog kolesterola, postoji i loši kolesterol. To su lipoproteini male gustoće. Oni, nakupljajući se na zidovima krvnih žila, uzrokuju probleme s cirkulacijom krvi, što može uzrokovati pojavu ozbiljnih bolesti poput srčanog i moždanog udara. Ali, ako ovo piće uključite u svoj jelovnik, količina ovog lošeg kolesterola će se smanjiti. Znanstvenici su to uspjeli dokazati 2017. godine. 2 grupe su pozvane da sudjeluju u studiji. Sudionici iz prve grupe svaki su dan popili 4 čaše kefira. Drugi je dobio bez obrano mlijeko. Utvrđeno je da je upotreba kefira pomogla značajno smanjiti količinu lošeg kolesterola u 2 mjeseca. Došlo je do pozitivnih promjena kod onih koji su pili mlijeko, ali ne mogu se usporediti s prednostima kefira.
2. probavljiv je bolji od mlijeka
Ako popijete čašu mlijeka, tada će se u sat vremena probaviti oko 30%, dok će jogurt koji pijete istovremeno apsorbirati 90%. U proizvodnji kefira čuvaju se sva korisna svojstva mlijeka, ali sam napitak postaje lakše probavljiv. A sve zato što se dio laktoze pretvara u mliječnu kiselinu koju naše tijelo puno lakše apsorbira.
1. Sadrži puno kalcija i fosfora
Mliječni proizvodi su glavni izvori kalcija koji prepoznaju svi liječnici. Potreban je za snagu zuba, kao i kostiju. Ima mnoge druge korisne značajke. Uzimamo ga iz mliječnih proizvoda, kao sadrži najveću količinu: u 100 g kefira - oko 126 mg kalcija. Ništa manje važan nije fosfor potreban za formiranje zuba i kostiju. Pomaže bubrezima da rade pravilno, poboljšava vodljivost živčanih vlakana itd. Osoba prima fosfor samo iz hrane, glavni su mu izvori meso i mlijeko. 100 g kefira sadrži 143 mg fosfora.