Sada na policama trgovina možete pronaći ne samo uobičajene krastavce ili rajčice, već i egzotične bobice i voće. Nisu svi bili dovoljno sretni da posjete plantažu banana ili ananasa, pa mnogi ne znaju kako točno rastu poznati kivi ili avokado.
Srećom, sada postoji Internet, a za gledanje egzotičnih biljaka nije potrebno prijeći ocean. Ne samo da ćemo vam pokazati kako izgledaju, već ćemo vam reći i o nekim značajkama biljaka, razbaciti popularne mitove.
10. Caper
Kapre su mali grmovi s ovalnim ili zaobljenim listovima, pomalo slični žlici. Oni su mali, mesnati.
Ali u kuhanju se ne koriste listovi, već neobloženi cvjetni pupoljci zvani kapari. Skupljaju se, sortiraju, ostavljaju preko noći, nakon čega se slane ili ukiseljene.
Mali kapari su osjetljiviji, dok veliki imaju pikantan okus. Stručnjaci za kulinarstvo preferiraju uske male pupoljke duljine do 1 cm.
9. Artičoke
Po izgledu, artičoka je vrlo slična čička. Ali ima veće cvjetove promjera do 20 cm, a na cvatovima je ugodne plavo-ljubičaste boje. Ova biljka ima velike izrezbarene listove. Jedite košaru s cvijećem.
Artičoke koje ne prelaze veličinu jaja konzumiraju se sirove ili konzervirane, kisele. Veliki, koji rastu narančom, prokuhajte, prethodno uklanjajući tvrde dlake u središtu i krajevima listova. Ako se cvijet otvorio, postao tvrd, nije prikladan za kuhanje.
8. Wasabi
Ovo je obična travnata neprimjetna biljka s dugim puzećim ili uzlaznim stabljikom, naraste do 45 cm.
Ima male listove okruglog ili srcolikog oblika smještene na dugačkom peteljci. Wasabi cvjeta u travnju ili svibnju, ima male bijele cvjetove. Tada se pojavljuje plod - mahuna, unutar koje možete naći 8 sjemenki.
Radije raste na obalama planinskih rijeka. Drugi uobičajeni naziv je "japanski hren", ali u stvari to nije hren. U japanskoj kuhinji koristi se njezino rizome od kojeg se pravi začin „wasabi“.
Pravi wasabi proizvodi se samo u Japanu. Da biste ga uzgojili, trebate promatrati brojne uvjete, a ova začina ne može biti jeftina. Za 1 kg korijena wasabija obično plaćaju više od 200 eura.
Druge zemlje često koriste tvar koja se zove wasabi, ali zapravo je mješavina hrena, boje hrane i začina. U ovoj pasti ili uopće nema korijena wasabija ili je njegov udio ispod 2%.
7. Qiwi
U Kini su se drvoliki crijevi nekada zvali "kineska grickalica". Pravo im je ime aktinidija. Njegovi plodovi težili su samo 30 g.
Početkom 20. stoljeća ova je biljka dovedena na Novi Zeland gdje je uzgajana nova sorta koja je imala krupnije plodove izvrsnog ukusa. Kivi sada izgleda poput stabla, ali treba mu podrška.
Tijekom jedne sezone boja kivija mijenja se u kiviju: od zelene postaju bijele, zatim ružičaste i maline. Plodovi tropskih puzava sakupljaju se u grozdovima i nalaze se na samom vrhu.
6. Banane
Mnogi ljudi ne sumnjaju da banane rastu na palmama, tj. to su plodovi koje sakupljamo s drveća. A onda ih čeka iznenađenje, i to ne samo jedno, već čak 2. Banana naraste do 8 m duljine, promjer stabljike joj je 40 cm. Ali ovo nije stablo, već travnata biljka. Njegovi listovi, koji ponekad dosežu duljinu do 3 m, ne rastu na granama, kao sva stabla, već izravno iz debla.
Banane same po sebi nisu plod, kao što smo nekada mislili, već bobice. Divlje sorte imaju sjeme unutra, ali ih nema u bananama koje znamo, jer uzgajivači su radili na tome. Voće se skuplja u grozdovima, njihov broj može doseći i do 100 komada.
Biljka doseže 8 m visine za 9-10 mjeseci, nakon čega se formira veliko cvjetanje, ljubičasti pupoljak. Ima ženske, biseksualne i muške cvjetove. Postupno se formira grozd voća. Nakon plodovanja, stabljika banane umire, na njenom mjestu raste nova.
5. Ananas
Po izgledu ananas je sličan grmu. Naraste do 60 cm u visinu. Ima uske, sočne, ali hrapave listove, na rubovima nazubljenim. U stvari, to je i višegodišnja biljka.
U središtu ananasa formira se cvjetni izboj, na njemu se pojavljuju cvjetovi, a kasnije plod. Pomalo nalikuje udarcu, jer sav prekriven ljuskama. Na vrhu su listovi.
4. Kikiriki
Kikiriki se često nazivaju kikirikijem. Ali u stvari kikiriki nisu orašasti plodovi, već mahunarke. Ovo je jednogodišnja biljka koja naraste do 25-40 cm u visinu, s razgranatim izdancima. Ima ravne stabljike koje po obliku nalikuju grmu.
Listovi dosežu 3-11 m duljine, malo su pupoljci. Cvjetovi su žuti, mogu se samoprati. Pedikel, koji završava jajnikom, postupno se produljuje i prodire u zemlju. Sjeme sazrijeva u tlu.
Jedna biljka proizvodi oko 40 graha. Od sadnje do branja traje od 120 do 160 dana. Čim kikiriki sazriju, farmeri ripaju grmlje i okreću ih da osuše grah. Tada neće ići loše.
3. šipak
Ovo je malo stablo koje se proteže do 5 m. Ima uske zelene listove čija je dužina do 8 cm, a širina do 2 cm. U tropima šipak ostaje zimzeleno, a u regijama s hladnim zimama padaju mu listovi.
U dobi od 3 godine na stablu se pojavljuju prvi cvjetovi. Šipar počinje cvjetati u proljeće, završava krajem ljeta, a pojedini cvjetovi mogu se pojaviti na jesen. Većina sorti ima svijetlo crvene cvjetove.
4-5 mjeseci nakon cvatnje plodovi sazrijevaju, ali pod uvjetom da temperatura zraka ne padne ispod 25 stupnjeva. S jednog stabla možete sakupiti od 30 do 60 kg ploda. U dobrim uvjetima može uroditi plodom i do 100 godina.
2. Avokado
Raste na brzorastućim snažno razgranatim stablima koja narastu do 18-20 m visine. S jednog stabla se ubire 150 do 200 kg plodova.
Ima ovalne listove duge od 10 do 20 cm, a na kraju grana ima sitne zelenkaste cvjetove. Avokado je po svom kemijskom sastavu bliži povrću nego voću, jer ima malo šećera u njegovoj pulpi, ali je vrlo hranjivo.
Listovi, kora i kosti sadrže toksični persin koji je opasan za ljude i životinje. Osoba može imati kvar probavnog sustava ili alergiju, a ptice, zečevi, konji i druge životinje mogu umrijeti ako pojedu kost ili oguljenje avokada.
1. Bruxelles klice
Ovo je povrtnjak koji se uzgajao od običnog kelja u Belgiji. Ovo je dvogodišnja biljka s gustom stabljikom koja naraste do 20-60 cm u visinu. Na njemu rastu mali ili srednji listovi koji se drže na dugačkom peteljci (14-33 cm).
U osovinama ovih listova formiraju se male glavice kupusa, veličine slične orasima, ali po izgledu ne razlikuju se od običnog kupusa. Iz jedne biljke možete sakupiti od 20 do 40 glava kupusa.
U drugoj godini kupus puca, cvjeta i daje sjeme - mahuna, unutar koje se nalaze bojice okrugle tamno smeđe sjemenke.