Kava dnevno isprazni oko 2 milijarde šalica. Pravi poznavatelji znaju da dobra kava, prema definiciji, ne može biti jeftina i trenutna, pa troše impresivnu količinu na kupovinu graha.
Kilogram elitne sorte može koštati koliko i dobra rakija ili vino, pa ispijanje kave nije puno jeftinije od alkohola.
Neke su sorte toliko egzotične da se neće svatko usuditi probati ih, čak i ako odbacite visoke troškove. Danas razgovarajmo o 10 najskuplja kava na svijetukoji su samo u prodaji.
10. Plavi Bourbon (od 70 USD po kg)
Počnimo s nevinom kavom Plavi Bourbončija je domovina Ruanda. Za 1 kilogram žitarica proizvođači traže do 35 dolara, a s obzirom na to da je 1 kilogram jednak 453 grama, kilogram će kupca koštati više od 70 dolara.
Stručnjaci Blue Bourbon karakteriziraju kao piće s laganom kiselošću, vrlo slatkom bazom i laganim finišom vanilije.
Nažalost, mnogi pod krinkom "Blue Bourbona" prodaju jeftine sorte, oslanjajući se na neiskusne kupce, pa je vrlo važno provjeriti autentičnost kupnje.
9. Kona (od 75 USD po kg)
Sličan trošak ima "Kona kava"raste na Havajima. Nije toliko uobičajena kao drugi, pa je ne možete kupiti svugdje, ali ako ste dovoljno sretni da se opustite na otocima, svakako je vrijedno probati (budite spremni na činjenicu da će i dalje biti skupo).
Cijena i neobičan ukus proizlaze iz činjenice da se uzgaja na vulkanskom tlu koje je bogato raznim mineralima.
8. Los Plains (od 80 USD po kg)
El Salvador jedan je od najvećih izvoznika kave u Latinsku Ameriku, ali proizvodi ove države dugo su imali lošu reputaciju. To je zbog ne slabe kvalitete same kave, već političke situacije u zemlji: sankcije, ograničenja i opća nestabilnost postali su razlog zbog kojeg dobavljači fizički nisu bili u mogućnosti isporučiti svježu kavu.
Posljednjih se godina situacija u vezi s tim znatno poboljšala Los Plains sada možete pronaći visoku kvalitetu. Cijena se, međutim, također povećala: ako bi ranije 1 kg koštalo 40-50 dolara, sada ćete morati platiti svih 80.
7. Fazenda Santa Ines (od 100 USD po kg)
Elitna raznolikost Fazenda santa ines uzgaja u Brazilu, a tehnologija sakupljanja daleko je od moderne. Sva se žita beru ručno, a zatim se sve ručno sortiraju, ostavljaju se samo najbolja zrna. To se pomno nadgleda, jer reputacija igra ogromnu ulogu za proizvođača.
Odbijanje uporabe opreme i stalan nadzor u svim fazama razlog su tako visoke cijene.
Okus čokolade s notama agruma savršeno se kombinira s mlijekom, pa ljubitelji čiste crne kave ne mogu cijeniti piće.
6. Jedite Inzherto (od 110 $ po kg)
Uzgaja se u Gvatemali, gdje visoka vlaga ostaje veći dio godine. Klima pomaže u stvaranju spektra ukusa El Injerto koji nijedna druga država ne može ponoviti.
"El Inerto" redovito osvaja nagrade na svjetskim izložbama i natjecanjima kave što pomaže povećati njegovu popularnost u cijelom svijetu.
Bilješke u poznatim časopisima i usmena usta šire glasine o njemu u najudaljenije krajeve svijeta.
5. Kava od Svete Helene (od 250 USD po kg)
Sveta Helena - Mjesto je slikovito i popularno među turistima. Ljudi dolaze ovamo ne samo zbog kave: ovdje je kuća u kojoj je živio Napoleon Bonaparte, kao i dolina u kojoj je pokopan.
Vulkansko podrijetlo i geografska udaljenost omogućuju otoku očuvanje djevičanskih šuma u kojima raste mnogo rijetkih biljaka.
Istoimena kava uzgaja se na nekoliko manjih plantaža, pa se lokalni proizvođači mogu natjecati s drugim robnim markama samo po cijeni i kvaliteti, ali ne na štetu količina.
4. Hacienda la Esmeralda (od 300 USD po kg)
Mount Buru u Panami poznat je ne po visini ili jedinstvenom obliku, već po tome što se uz njega uzgaja kava. Hacienda la esmeralda.
Njegova osobitost je u činjenici da stabla kave uvijek rastu u sjeni drugih, viših i posađenih u vulkanskom tlu.
3. Plava planina (od 700 USD po kg)
Kava Plava planina također naziva "kraljevskim", odajući počast njegovom ukusu. Čvrsti orašasti okus i lagana kiselost nikoga ne mogu iznenaditi, ali plavo-zelena nijansa žitarica odmah privlači pažnju.
Drveće raste na plantažama visoko u planinama, gdje nije samo posebna klima, već i tlo. Gurmani nazivaju „Plavom planinom“ jednu od najneobičnijih sorti, jer joj se okus ne mijenja čak ni pri jakom pečenju.
2. Mine luwak iz legla musanga (od 800 USD po kg)
luwak - Najpopularnija vrsta kave iz svih elita, koja se stalno spominje u književnosti i kinu. Dakle, junak Jacka Nicholsona u komediji "Dok se nije igrao u kutiji" neprestano je pio ovo piće, ne znajući o načinu njegove izrade, a junak Morgan Freeman smijao mu se, znajući sve suptilnosti.
Malajska palmina martenica, poznata i kao musang, hrani se zrnom kave koja se, nakon što posjeti njihov želudac, na policama.
U tijelu musange, kava je zasićena posebnim enzimima, zbog čega stječe zaista jedinstveni okus. Praktično nema kolateralnih neugodnih mirisa.
Godišnje se proizvede svega 500 kg Kopi luwak, od čega većina ide stalnim kupcima. Kupnja najmanje 50 grama teško je ne samo zbog cijene od 70 dolara, već i zbog banalnog nedostatka pića na tržištu.
Zanimljiva i tužna činjenica: beskrupulozni proizvođači prisilno su hranili Musangu žitaricama kako bi dobili "Mine-Luwak", dok su životinje držali u nesanitarnim uvjetima. Zbog toga su uvrštene na popis zaštićenih u Indiji, a neke podvrste u Međunarodnu crvenu knjigu.
1. Crni kim iz slonskih izlučevina (od 1000 USD po kg)
Uzmi šalicu Crna slonovača u dobrom restoranu moguće je platiti 30-50 dolara, a za 1000 kilograma žitarica mora se platiti i do 1000 “zimzelenih vrsta”. Čak i na Tajlandu, gdje se "uzgaja", cijena je i dalje izuzetno visoka (osim toga, gotovo cjelokupan iznos se izvozi, pa je lakše naći u drugim zemljama). Tako visoku cijenu uzrokuje mala količina proizvedene kave: čak je manja od „Mine-Luwak“.
Ako u prethodnom slučaju zrno prođe kroz crijeva malajske kune, tada crna slonovača fermentira u želucu slonova. Hrani se cijelim plodovima arabice, od kojih se većina probavlja glavnom hranom: šećernom trskom, bananama itd. Ono što nije probavljeno dolazi prirodno i prodaje se.
Za referencu: da bi dobio 1 kg takve kave, slon mora pojesti najmanje 35 kg arabice, a ako tome dodate poteškoće u držanju životinja, tada se visoka cijena počinje činiti sasvim prikladnom.
Drugi problem je odvratnost. Unatoč činjenici da je sigurnost proizvoda za zdravlje znanstveno dokazana, neki ne mogu čak ni gutljaj uslijed mentalne gađenja. Slika kako slon „proizvodi“ ovu kavu je zaista prilično svijetla.