Rolade i suši vrlo su popularna i ukusna jela koja su u Rusiju stigla iz Kine. Jelo od morskih plodova je umjetnost!
U 2. stoljeću A.D. riba spremljena u rižu zvala se "sushi", a čak je i poslužena u restoranima.
Nešto kasnije, sushi je došao u Japan, a u 19. stoljeću stekao je ogromnu popularnost. Suši barovi počeli su se otvarati u Japanu, a peciva su se počela smatrati tradicionalnim japanskim jelom.
Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela sushi - od raznolikosti, svatko može odabrati što mu se sviđa: postoje suši i peciva čak i za vegetarijance - s povrćem. Ostali se mogu zadovoljiti pilećim pecivima ili čak slatkim.
Iz članka ćete saznati o najpopularnijim pecivima i sušiju. Ako vam neke oči "zasvijetle" - pokušajte ih! Uz to, sushi se sada može naručiti i bez napuštanja doma.
10. Gunkans
Gunkan ili oštar sushi (drugim riječima gunkan maki) je komprimirana riža koja je gusto omotana nori. Punjenje se položi na vrhu - to može biti kavijar, riba, štapići od rakova, alge itd.
Gunkan znači "brod", što je sasvim pogodno za izgled kopna.
U japanskoj kuhinji, gunkans je lagan i brz zalogaj koji se lako priprema. Na vrhu riže, umotane u nori, sjeckani su morski plodovi.
- Sastav: mogu se koristiti dosta raznoliki štakovi od rakova, kavijar, sjeckani losos, piletina, losos itd.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Ovu vrstu sushija često možemo pronaći u japanskoj kuhinji. Izrađuju se brzo samo jednom rukom.
U ruci se formira riža, stvara se određeni čamac, a na njega se stavlja punjenje - losos, pastrmka, kavijar ili nešto treće.
Odnosno, ova vrsta sušija je uvijek formirani komad riže, na kojem se na vrhu nalazi komad ribe.
Ponekad, da se struktura ne raspadne, zavoja se tankom trakom norija.
- Sastav: kuhari vole eksperimentirati, pa ove vrste sushija mogu uključivati razne vrste morskih plodova, glavna komponenta je riba.
8. Hosomaki
Hosomaki - takozvani valjci koji sadrže nekoliko komponenti ili samo jednu. Imaju drugo ime mono role.
Riža punjena s nori, najčešći sastojci su jegulja, tuna i losos. U promjeru ne prelaze 3 cm.
Za one koji žele naučiti umijeće izrade peciva, kulinarski stručnjaci savjetuju isprobavanje hosomakija - može se lako pripremiti kod kuće, a za punjenje možete koristiti sve što želite - avokado ili komad ribe.
- Sastav: Unatoč jednostavnosti pripreme, one su prilično raznolike. Najčešće se riba koristi za peciva: losos, jegulja ili losos itd., Ali možete susresti i hosomaki s piletinom, škampima ili lignjama itd.
7. Futomaki
Futomaki - To su velika klasična peciva, obično uključuju punjenje nekoliko sastojaka (ponekad i više od 3), što uključuje kombinaciju plodova mora i povrća, naravno ne računajući rižu.
Izvan peciva su umotani u nori, kao i hosomaki, ali njihova debljina je 3-4 cm, a širina 4-5 cm. Sadržaj izbora peciva je vrlo raznolik, punjenje se može sastojati od gljiva, ribe, škampa, hobotnice itd. povrću se dodaje punjenje - krastavac, roštilj daikon, avokado itd.
- Sastav: ukusna grickalica pravi se od raznih proizvoda - krastavaca, avokada, škampi, sa salatom ili pastrmkom, pa iz obilja izbora svako može odabrati željeni nadjev.
6. Zmaj
Svitak zmaj - Ovo je ukusno predjelo i raskošno japansko jelo s prženom jeguljom (no ponekad se kao punjenje koristi tempura od škampa).
Riba je položena na vrh riže na način koji podsjeća na zmajevu leđa. U pravilu je kolut ukrašen umakom od Unagi. Nori je u ovom slučaju unutra, a ne izvana.
Nevjerojatno jelo naziva se zmajem dobrog razloga - legende se sastoje od ovog mitskog stvorenja u istočnoj kulturi, zmaj se smatra simbolom snažne moći! U Japanu se ovoj životinji odaje počast.
- Sastav: klasični recept uključuje dimljenu jegulju, unagi umak, sezam, koji kuhari posipaju ribom. Za referencu: sezam daje neobičan ukus, tako da ga kulinarski stručnjaci ne zaboravljaju dodati, uz to, ukrašavaju jelo.
5. Tempura
Tempura - Ovo je japanska delicija. Ali što je tempura? To je naziv posebnog tijesta u kojem se rolice vlaže, nakon čega se prže u vrućem ulju u fritezi.
Glavna značajka peciva je njihova hrskava, što jelu daje nevjerojatan okus.
Tijekom zime hladna peciva tempura postaju relevantna, punjenje može biti potpuno drugačije, ali uvijek s hrskavim.
Kada naručujete domaće peciva u restoranu, ne biste trebali zaboraviti da će na putu najvjerojatnije imati vremena za hlađenje.
- Sastav: obično se tempura pravi od jaja, krušnih mrvica, tempura brašna. Možete odabrati svako punjenje, ono koje će vam se svidjeti.
Za referencu: tako da se tijesto zalijepi za valjke, napravljeni su iznutra, jer se zbog nori ne može popraviti. Ali u restoranima rade i morske trave.
4. Aljaska
Postoji mnogo recepata za pravljenje peciva. Aljaska, ali gotovo uvijek punjenje uključuje Philadelphia sir ili drugi kremast.
Ljubitelji peciva navikli su razmišljati kako je Aljaska jelo koje nam je stiglo iz Japana, ali Uramaki (ovo je njihovo drugo ime) naučili su kuhati u SAD-u, zbog čega ih zovu tako.
Rolne iznutra (nori su iznutra) velike su potražnje među ljudima zbog svog neusporedivog i jedinstvenog ukusa i niske cijene.
Aljaska peciva smatraju se dijetnim jelom pa se mogu poslužiti na svečanom stolu bez straha da je jedan od gostiju na dijeti.
- Sastav: punjenje može biti bilo šta: škampi u tijestu, krastavci, meso rakova, avokado itd. Klasični recept uključuje losos.
3. Kanada
pecivo Kanada nalaze se na drugom mjestu po popularnosti, u prvom Filadelfiji.
Posebnost ovog peciva je u tome što se kuha s jeguljom - riža je umotana s ribom umjesto norijama, a u nadjev je uključeno i meso lososa.
Kanadski rolni postali su poznati 80-ih godina nakon pojave Philadelphie i Kalifornije. Svi imaju sličan postupak kuhanja, ali kanadu je teže pripremiti. Ovo remek-djelo izumili su kanadski stručnjaci kulinarstva, otuda je složeni naziv.
- Sastav: Glavni sastojak poslastice je jegulja. Obično se dimljeni koristi za izradu peciva. Punjenje se može sastojati od lososa, sira, lososa itd.
2. Kalifornija
pecivo Kalifornija pripremaju se i iznutra, tj. riža se ne pretvara u nori. Alge su unutar riže.
Klasična peciva uključuju rak, krastavac i avokado, ali odnedavno su u njega uključeni i drugi sastojci - na primjer, miješana jaja i majoneza - ove komponente čine jelo nježnijim okusom.
Kalifornija se pojavila 1973., jelo je, začudo, izumio američki majstor - Ichiro Mashita, koji radi u restoranu u Los Angelesu.
U Rusiji je Kalifornija najpopularnija i najprodavanija peciva (ona se ponekad nazivaju i kalifornijskim rolama).
- Sastav: Kalifornija uključuje krastavac, krem sir, meso rakova, avokado, leteću ribu. Sastav peciva je vrlo raznolik, ali ove komponente pripadaju klasičnom jelu.
1. Filadelfija
Najpopularnije su role Filadelfijakoji su jako voljeni gurmani koji žive u različitim kutovima Zemlje. U čemu je tajna njihove popularnosti? U klasičnoj verziji kuhanja koristi se crvena riba (može biti pečena ili sirova), riža i krem sir.
Kulinarski stručnjaci ovo jelo povezuju s prvoklasnim sirom koji se zove Philadelphia, a bez kojeg je teško zamisliti jelo.
U početku su samo 4 sastojka bila u sastavu Philadelphije, a kasnije se jelo razvilo i, pored crvene ribe i sira, počelo je uključivati krastavac, avokado itd.
- Sastav: Kremni sir nezamjenjiv je sastojak u Philadelphiji. Izgleda da krastavcu dodaje i punjenje. U klasičnoj verziji peciva koristi se svježi losos.