Nedavno su se pojavom Instagrama i razvojem drugih društvenih mreža postavili povećani zahtjevi za pojavom posuđa. Dakle, postojala je naša vlastita moda za blagdanske torte - svake godine očekuju se novi trendovi koje svi moderni slastičari žele slijediti.
Ali sada možete dobro zaraditi na slastičarima radeći izravno "kod kuće". Stoga je vrlo važno ostati „u temi“ i pratiti koje su vrste kolača u modi, kakvo „kućište“ ili punjenje trebaju imati.
Ako vas zanima ova tema, ostanite s nama i saznat ćete koji kolači mogu iznenaditi goste u 2019. godini.
Prije svega, cijela tekuća i naredna godina održat će se pod okriljem minimalizma u konditorskom sektoru. Stroge geometrijske torte, proizvodi od ogledala od mousse-a, kao i „gole opcije“ koje su svi voljeli, još uvijek su u modi.
Poželjno je koristiti takozvane "eko" proizvode u kuhanju, to jest što je više moguće prirodnih i zdravih. Ne margarin umjesto maslaca, šećer umjesto karamele i pohranite jaja umjesto domaćih s narančinim žumanjcima. Torta 2019. trebala bi biti ne samo lijepa, već i korisna.
Prije nego što odaberete punjenje za bilo koji kolač, morate uzeti u obzir nijanse. Dakle, sočna bobica krema nije pogodna za višeslojne svadbene torte, jer se jednostavno "spljošti" i ne stigne do mjesta proslave.
Istodobno je važno odabrati pravu nadjev za gole kolače - ona mora biti gusta kako bi se dobro "gipsala".
Za torte u 2019. godini savršen je crveni baršun - skupi klasik, kao simbol ljubavi i odanosti.
Sloj kremastog sira s bobicama može razrijediti lakonski izgled geometrijskih, mramornih ili sjajnih kolača.
Teška izvedba Esterhazyja savršena je za rođendansku mousse tortu.
Klasični tiramisu i cheesecake popularna su punila za lagane blagdanske torte, ali ne i svadbene. Ali ovaj posljednji jednostavno obožava guste kreme s confit i nevjerojatnom glaziranom kremom od sira s Mascarponeom, hrskavim Snickersima, klasičnim krem sira s jarkim naglaskom.
Ooh, već se slijeva! Želite li nastaviti? Pa, donosimo vam pažnju popularnih recepata najmodernijih kolača u 2019. godini: bez pečenja, od mrvica, tiramisua itd.
10. Mramor
Ova ljepota dobiva se kombiniranjem nježnih pastelnih boja u zajedničku glazuru, što omogućuje postizanje učinka mrlja.
Mramorni kolači izvana podsjećaju na skupa i monumentalna slatka „kamenčića“, a svi su oni jedinstveni - prirodni uzorak minerala ne može se ponoviti.
Možete dodati malo nepažljivih boja u obliku kapi, prskanja, slučajnih "poteza". Učinak akvarela definitivno će nadopuniti ovaj trend tekuće godine. Mramorni kolači izgledaju elegantno u zrcalnim glazurama s kombinacijom nekoliko nijansi i tehnika.
9. kaplje
S čokoladnom glazurom možete beskrajno raditi - u rukama majstora pretvara se u pravo slastičarsko remek-djelo.
Zahvaljujući raznim nijansama, možete oblikovati vrh, koji se mrlje ili pojedinačno Kapi vizualno "isušuje" strane.
Takav kolač izgleda prirodno i vrlo ukusno. Primjetno je da je tehnika postala popularna prije 4 godine, ali ostaje u trendu sve do danas.
8. Otvoreni kolači
Takozvani Goli kolači Ne trebaju dodatni ukrasi, teški mastik i svijetli dekor. Jednostavne su za izvedbu, originalne su same po sebi i još uvijek popularne ove godine.
Da, strane se ne otvaraju kremom, čokoladnom glazurama ili bilo kojim drugim završetkom - samo otvoreni kolači od biskvita ili pijeska prirodne teksture i atraktivnih slojeva kreme.
Najčešće se keksi peku od bijelog ili žutog tijesta, a nešto rjeđe od čokolade. Nudimo da takav kolač u klasičnim žanrovima ukrasimo svježim cvjetovima ili zrelim plodovima.
I u 2019. godini trend za Pola gole torte, Dakle, "žbuka" u obliku najsitnijeg, gotovo prozirnog sloja glazure pomaže torti dati jasniji službeni oblik.
Ne zaboravite to za kolači s otvorenim kolačima geometrijska ispravnost samog dizajna, simetričnost i ujednačena raspodjela guste, stabilne kreme izuzetno su važni
7. S komadićima
Ali ovo je nešto novo i svježe. U 2019. slastičari ukrašavaju razbijena torta napravljen od vruće karamele ili čokolade, što tortu čini većom i višom.
Ulomci modificiraju klasični zaobljeni kolač, omogućujući vam stvaranje jedinstvenog remek-djela. Naravno, nisu sve mladenke spremne uvesti oštar trend na svojim događajima. I slastičari postupaju s njim oprezno, jer se čokolada mora utopiti vrlo pažljivo.
6. S geometrijskim oblicima
Nešto mekša verzija prethodnog trenda, koja je popularna i ove godine. Okrugli kolači, naravno, nikada neće izaći iz mode, ali i nevjerojatni geometrijski opcije (kocke, trapezi, paralelogrami i trokuti) također moraju biti.
U dekoru kolača mogu se pratiti geometrijski elementi. Posebno su spektakularni torti „rahmetli“, višeslojni kolači, koji su usput elegantno kombinirani s sada modernom mramornom teksturom.
5. S frkama
Tko je rekao da torta treba biti stroga i jednolika? Živio draga naborkoje izvodi slastičarski konus. A ako su to ranije bili samo zasebni elementi cjelokupnog uzorka ili uredni čipkasti potezi oko kolača, onda se u 2019. godini pojavljuju pravi ruževi, poput mlade princeze.
Ruffles su izrađeni od guste šlaga ili vrhnja za šlag što pomaže da kolač izgleda prozračnije, elegantnije i nježnije. Takav kolač ne mora biti dodatno ukrašen - lijep je i elegantan sam po sebi. Ove su godine okomite probe bile posebno uspješne!
4. Sa zlatom ili bakrom
Uvijek postoje klijenti koji žele dobiti istinski elitni kolač. Dajte mu status i sjaj omogućit će sada popularnom zlatno ili bakreno tijesto.
Zlatni akcenti u obliku poteza, pozlaćene glazure, čipke od slatke žice - i vaš će desert definitivno ugoditi i najzagađenijim gostima.
Bakrena nijansa dobiva na popularnosti nakon pozlaćivanja - daje osjećaj topline i takozvanog "industrijskog šika"
3. "Shaggy"
Ovog puta nije riječ o ryushechki i raznolikosti, već o cvjećarstvu na kolačima. Da da, drhtav učinak treba biti povezano s nečim prirodnim, prirodnim, biljnim.
Jednostavna bijela torta postavljena je na drveni pijedestal i ukrašena mahovinom od tijesta, iglama, paprati i drugim „drhtavim“ biljkama. Čipkasti tamni listovi savršeno se uklapaju u "eko" trendove.
Naravno, takvi kolači zahtijevaju povećanu pažnju - trebat će vam gusta ganache, visokokvalitetna glazura i mastika. No, moderni slastičari ne boje se poteškoća.
2. sjajni
Mousse kolači i dalje su u modi. Oni jednostavno mogu biti sjajan i sjajno (ogledalo) ili prekriveno izvrsnim velom.
Takvi kolači izravno traže složeno višekomponentno punjenje, a mogu imati i složeni oblik, na primjer, isti geometrijski.
Sjajni kolači uvijek izgledaju spektakularno i originalno, čak i ako su jednoslojni.
1. Ombre
Obmre neće napustiti frizera, zadržavajući važnost za slastičarnicu.
Uredni i meki prijelazi tonova s jednog na drugi izgledaju nježno i skladno. Štoviše, ombre efekt može se postići ne samo u ukrašavanju torte, već i unutar nje, u punjenju.
Sviđa li vam se naša slatka recenzija? Podijelite svoje dojmove u komentarima, jer još jednom razgovarati o kolačima uvijek je zadovoljstvo.