Svinjski file je visoko cijenjen u kuhanju, osim toga riba je bogata vitaminima, korisnim mineralima i omega-3 masnim kiselinama. Za soljenje skuše potreban je minimalni set namirnica - ovo je ogroman plus, jer sve može biti "pri ruci". Za soljenje pokušajte odabrati svježu ribu. Lešina se ne bi trebala raspadati, a aroma bi trebala biti neupadljiva.
Definitivno nećete pronaći skušu iz naših recepata u trgovini, već je možete sami skuhati. Ako ne znate kako kuhati, u redu je, korak po korak recepti će vam pomoći. Prije kuhanja ribu pažljivo pripremite - odmrznite je, isperite, odrežite glavu i peraju, a također uklonite kosti i trnce. Nakon toga, možete izravno započeti postupak soljenja.
Predstavljamo vam 10 najukusnijih recepata od skuše u kore od luka: najbolje opcije za soljenje kod kuće.
10. Brzo
Slana riba brz Savršeno s vrućim krumpirom. Jelo će postati puna večera, koja će oduševiti sve članove obitelji.
Sastojci: 1 kg. riba, 1 l. voda, 1 luk, 4 lovorova lista, crni papar, sol - 100 g, korijander - 0,5 tsp.
Recept: prvo pripremite brasno. U jednoj tavi prokuhamo litru vode, a u drugu stavimo luk, narezan na 4 dijela. Dodajte sve ohlađene sastojke.
Luk prokuhajte u prokuhanoj vodi i pustite da se brasno ohladi. Stavili smo ribu, izrezanu na srednje komade, u lonac sa slanom vodom i stajati 2 sata na toplini. Nakon toga, ocijedite brasno i uzivajte u jelu.
Za referencu: ako je riba ostavljena za čuvanje u hladnjaku, bolje je je preliti biljnim uljem i čvrsto pokriti poklopcem.
9. U zamrzivaču bez salamele
Pokušajmo kuhati lagano soljene skuše iz zamrzivača, Rezultat bi vas trebao ugoditi.
Sastojci: 450 g skuše, crnog papra i paprike - ½ žličice svaka, sol - 1 žlica. žlica, 2 lovorova lista, češnjak - 2 klinčića, 2 žličice senfa.
Recept: pomiješajte začine u tanjuru, dodajući im sitno sjeckani češnjak. Rukom lomimo lovorov list. Odmrznutu ribu narežite na takav način da formira sloj. Odložite je kožom i obilno pospite začinima.
Nakon toga spajamo polovice ribe, polažući jednu na drugu. Pospite skušu s začinima na vrhu. Dalje, zamotajte ribu u film i stavite je u zamrzivač na jedan dan. Skuša se može čuvati u hladnjaku 3 mjeseca.
8. slani
Slana skuša Priprema se za 4 sata. Ukusno i ukusno predjelo možete uživati u večeri - sjajan završetak dana.
Sastojci: 1 riba, 1 luk, šećer i sol - 150 g svaki, 2 lovorova lista, papar - po ukusu, rastvorite. ulje i ocat - po vašem nahođenju.
Recept: narežite ribu na male komade i stavite u duboki tanjur. Papar, sol, dodajte lavrushku i začine za ribu (po ukusu). Pomiješajte rukama tako da se začini ravnomjerno rasporede. Luk narežite na kolutiće i pomiješajte s ribom.
Paralelno kombiniramo sol, šećer i napunimo komponente litrom vode. Dovedite smjesu do vrenja. Kad se ohladi - komade ribe stavite u staklenku i napunite ih marinadom. Ostavite da se kuha 4 sata. Prije posluživanja, ulijte na nju malu količinu ulja i octa.
7. Nježno
Za ovaj recept trebat će vam sastojci koje vjerojatno imate u svom kuhinjskom ormaru. Ostaje kupiti skuša i početi kuhati ponuda riba.
Sastojci: šećer i sol - 3 žlice. kašike, 500 g skuše, crni papar - po ukusu.
Recept: prvo pripremite ribu. Zatim ga narežemo na male komadiće, a zatim svaki od njih papar, sol i šećer.
Gotove komade ribe stavimo u staklenku. Napominjemo: između redova također je važno dodati sol, šećer i papar. Nadalje, staklenka se čisti na hladnom mjestu, a nakon 2 dana riba je spremna za upotrebu.
6. S ocatom
infesting skuše u ocatu, dobit ćete kiselo-pikantan okus. Na kruh se mogu staviti ukusne kriške - dobit ćete sendvič.
Sastojci: lovorov list i luk - 2 kom svaki, stolni ocat - 2 žlice. kašike, 2 ribe, 3 klinčića. češnjak, sol - 3 žlice. kašike, paprika - 3 kom, nerafinirano suncokretovo ulje - 50 ml.
Recept: dobivamo file od skuše. Pospite je solju i ostavite stajati 10-15 minuta. Za to vrijeme nasjeckamo češnjak i lomimo lovorove listove na pola, povežemo komponente. Dodajte im ulje, ocat i papar.
Filete širimo u staklenku, svaki novi sloj posipamo lukom, izrezanim na kolutiće. Ulijte marinadu i, čvrsto zatvorite staklenku poklopcem, stavite je u hladnjak za čuvanje.
5. Sa suncokretovim uljem
Pripremite se za što skuše kuhane suncokretovim uljem, neće dugo ležati u hladnjaku. Ovaj se ukusno jede odjednom.
Sastojci: 1 litra voda, rast. ulje - 200 ml, par lovorovih listova, 9% stolni ocat - 90 g, 3 skuše, šećer i sol - 80 g svaki, paprika - 5-8 kom.
Recept: u tavi kombinirajte lavrushku i papar, pa ulijte 1 litru. vode i octa. Ulijte šećer i sol. Isključite peć čim voda proključa. Izrežite ribu na komade i stavite u tavu (nakon hlađenja slane otopine). Pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 6 sati.
Nakon nekog vremena komade ribe prebacimo u staklenku, ravnomjerno ulijevajući ulje. Zatvorite poklopac. Mirisnu ribu možete jesti nakon 2 sata. Rok trajanja: ne više od 4 dana.
4. S senfom
Skuša se kuha na različite načine, ali u senf slanoj vodi ona je posebno dobra. Isprobajte i uvjerite se sami.
Sastojci: 2 ribe, senf u prahu i šećer - 1 žlica. žlica, litra vode, 3 žlice. žlice soli, 10 kom. paprike, 3 kom. klinčića i 6 kom. lovorov list.
Recept: u kipuću vodu bacamo sve labave sastojke, kao i lavrushku i klinčiće. Kuhamo još 5 minuta. Zatim uklonimo brasno, čekajući da se ohladi. Gotova riba: oprana i narezana na komadiće, stavljena u staklenku, a zatim prelijte aromatičnom brasnom. Čistimo u hladnjaku jedan dan.
3. U čaju
Skuša, marinirana u kiselom krastavcu, po izgledu i, što je najzanimljivije, ima ukus hladne dimljene ribe.
Sastojci: 2 ribe - smrznute, 4 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice suhog crnog crnog čaja, 4 žlice. žlice šećera, 1 litra kipuće vode.
Recept: pripremite ribu. Ulijte crni čaj 1 litru. kipuće vode - kad se ohladi i zakuha, u nju ulijte sol i šećer. Miješajte dok se te komponente ne otope. Ulijte otopinu u staklenku i u nju stavite ribu. Ostaviti da se marinira nekoliko dana (najbolje u hladnjaku 4 dana).
Nakon 4 dana, izvadimo lešine iz limenke i objesimo ih u kuhinju uz repove. Ostavite za noć. Gotovu skušu sitno narežite na komade i oduševite domaćinstvo jelom.
2. U začinjenom kiselom krastavcu
S ovim jednostavnim receptom možete kuhati aromatična skuša, Jednoga ne možete pronaći u trgovini.
Sastojci: čaša vode, 3 kom. lovorov list, 5-6 kom. klinčići, 10 g korijandera, sol - 2 žlice. žlice, šećer - 1 žlica. žlica, paprikaš - 3 kom. grašak, 1 skuha.
Recept: pripremite posudu za soljenje. Na vatru stavimo tavu, prelijemo je potrebnom količinom vode. Odmah dodajte sve začine i krupne sastojke. Kad voda proključa - pričekajte 2 minute. Zatim ohladite slanu sol.
Ribu stavimo u posudu i prelijemo je slanicom. Zatvorite poklopac i stavite ga pohraniti u hladnjak na jedan dan. Nakon - uživamo u mirisnoj ribi koja je pogodna kao blagdanska poslastica ili za večeru.
1. Luk oguliti
Nevjerojatna riba kuhana prema receptu jako podsjeća na hladno dimljenu skušu - po ukusu i izgledu. Za kuhanje je potrebno samo 2 sata.
Sastojci: 1 smrznuta skuša, litra vode, 1 žlica. žlica šećera, 3 žlice. žlice soli, luk luk - mala šaka, par lovorovih lišća, 0,5 žličica korijandera.
Recept: prvo pripremite marinadu. Ulijte litru vode u tavu, u nju stavite ljusku, korijander, lavrushku, sol i šećer. Nakon što voda proključa, kuhajte 5-7 minuta.
Skušu narežemo na 2 dijela (ne treba je izrezati na komade). Izvadimo marinadu sa štednjaka. U nju stavimo komadiće ribe i ostavimo 2 sata. Nakon tog vremena, izvadimo ribu iz tave i ohladimo je prije posluživanja.
Bilješka! Do ljuska riba Ne raspadajte se, kuhajte smrznuto. Trup pripremite unaprijed tako da ga podijelite na 2 dijela, operete i uklonite sve kosti.