Nema sumnje da je meso vrlo ukusno i poželjno jelo bilo kojeg, ne samo svečanog stola. I dobro i ukusno kuhano meso - još više.
Postoji veliki izbor recepata za njegovu pripremu, a meso je vrlo različito. Danas ćemo vam reći kako kuhati bršljan u luku od luka prema najukusnijim receptima.
Domaća bršljan spasit će vas od brige o prisutnosti štetnih aditiva, konzervansa i boja u mesu. Krenimo od klasičnog recepta i postupno razgovaramo o različitim varijacijama ovog jela.
Dakle, za najobičniju koricu u kore luka, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Šest stotina grama svinjskog trbuha
- Litera vode
- Oko pet grama luka ogulite
- Sto grama soli
- Dva lovorova lista
- Šest češnjaka češnjaka
- Pet graška paprikaša
Luk dobro isperite, dodajte vodu, dovedite do vrenja. Nakon vrenja dodajte sol, papar i list peršina.
Sad kad je brasno spremno, dodajte meso i opet prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri pola sata i sadržaj prekrijte poklopcem. Deset minuta prije kuhanja dodajte u jelo tri češnja češnjaka.
Nakon 30 minuta meso je spremno, mora se u potpunosti prekriti ljuskom i ohladiti. Nakon toga, pustite da meso leži pola dana u hladnjaku - sad je spremno, ugodan prilog.
10. U polaganom kuhaču
Prilikom kuhanja ovog jela u polaganom štednjaku nema razlike u ukusu, a postupak kuhanja nije bitno različit. Glavna razlika je u tome što meso treba odmah položiti, a na njega dodati luk od luka, sol i začine, tek potom uliti vodu.
U načinu "gašenja" kuhajte od pola sata do jednog i pol, ovisno o kapacitetu aparata. Tijekom pripreme jela nije potrebno otvarati poklopac, što vam omogućuje da se uključite u druge, jednako važne zadatke.
9. U pećnici
Bršljan možete kuhati i s lukom pećito je u svakoj kuhinji. S istim sastojcima jelo je mekano i sočno, s notama prženog mesa. Vrijedno je istražiti snagu peći kako biste postavili željenu temperaturu i vrijeme kuhanja.
8. Kuhano i soljeno
Pripremiti kuhana slana briška recept ne treba drastično mijenjati, samo trebate dodati više vode da dobijete više slane otopine. Umjesto litre vode, trebate dodati oko tri.
Nakon kuhanja, koje također traje oko pola sata, meso se mora ostaviti u salamuri za noć. Zatim izađite i osušite koricu. Kad se osuši od slane otopine, trebate je naribati začinima i zamotati u papir kao i slanina. Ostavite u hladnjaku oko jedan dan, a zatim možete jesti.
7. Dimljeni kuhani
dimljeni cijeloj će se obitelji sigurno svidjeti meso, jer njegov pikantan okus lako može razrijediti uobičajenu prehranu dosadnih jela.
Brcku kuhamo prema uobičajenom receptu, a dok ona dođe u stanje, trebate pripremiti dimnjak. Izbor piljevine je stvar ukusa, ali postoje provjerene preporuke za određenu vrstu mesa.
Hrast, breza, jelša ili javorova piljevina idealni su za svinjetinu, a može se koristiti i piljevina od crnog sjemena. Hrast će mesu dati tijesnost i ugodan, snažan miris. Breza i jelša zasiće slatkastim okusom, a kupus daje osebujan trnovit okus.
Meso treba biti postavljeno tako da se komadići ne dodiruju, a masnoća se ne bi slijevala na piljevinu, koja bi se trebala raspršiti i ne izgorjeti.
6. Kuhan na kineskom
Unatoč činjenici da se bršljan, poput slanine, smatra proizvodom uglavnom slavenske kuhinje, postoji recept za kuhanje ovog mesa u azijskoj kuhinji.
Da mesu dodate poseban, začinjen okus i napravite ga na azijski način, treba dodati malo cimeta glavnom skupu komponenti, što će otvoriti nove aspekte ukusa.
Također morate dodati 9% rižin ocat i malo zvjezdanog anisa. Glavna stvar je ne pretjerivati sa zvjezdanim anisom, inače će okus mesa postati previše začinjen.
5. S tekućim dimom
2 žlice tekući dim trebate sipati luk, dok ćete koru položiti u tavu. Upravo taj okus daje bršljanu laganu aromu dimljenog mesa.
Da biste pripremili takvo jelo, ne trebate izlaziti vani i zapaliti vatru. Grudi s tekućim dimom bit će pravi nalaz za domaćicu, koja je navikla iznenaditi svoje najmilije ukusnom i neobičnom večerom.
Nakon što marelicu uklonite s luka, ogulite je omiljenim začinima i stavite u hladnjak. Takav recept ne zahtijeva dugu infuziju, nakon 6-7 sati jelo se može poslužiti za stolom.
4. Sa kurkumom
Kurkuma dat će mesu ne samo privlačnu boju, već i neobičan okus. Ovaj začin je vrlo koristan, nije uzalud da se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini.
Nakon što meso iz brasna dobijete sa lukom od luka, ostavite ga da se ohladi. Zatim začinite mješavinom paprike i kurkume. Zajamčen je nevjerojatan okus za cijelu kuhinju.
Takvo se meso može izrezati na porcije i poslužiti za punjenje sendviča ili kao neovisno jelo svečanog stola.
3. Sa šljive
suhe šljive vrlo korisna, pa se često koristi u kuhanju, posebno u kombinaciji s mesom. Možete koristiti i suhe šljive i svježe.
Nakon što se briket u luku ogulio i uklonite svu pjenu, smanjite vatru i dodajte začine. Zatim dodajte suhe šljive i poklopite da se meso dobro stegne.
Osušeno voće daje brcku nezaboravan okus i aromu. Ako na kraju dodate vrećicu čaja, možete dobiti bogatu boju mesa. Kora će biti svijetlo smeđe boje s crvenkastim tonom. Ovo jelo izgleda spektakularno na bilo kojem blagdanskom stolu.
2. začinjeno
Začini ne mogu pokvariti koru. Stoga nakon kuhanja naribajte komade bršljana mirisnim i začinjenim začinima, Najbolja je mješavina crvene paprike, češnjaka, klinčića i kurkume. Za bilje dodajte kopar, peršin i luk.
Ova metoda kuhanja mesa došla je do nas iz davnina, kada su se začini i začini koristili mnogo češće nego u modernom svijetu. Danas je hrana grublja, sadrži samo sol i papar, pa je okus ili sladak, ili začinjen, ili slani. Koristeći začinjeno bilje možete stvoriti neobično meso izvrsnog ukusa.
1. U salamuri
Tako da je bršljan dobro zasićen i zasićen začinima i začinima, trebate kuhati mirisni krastavci, Da biste to učinili, trebat će vam ne samo luk od luka, već i puno začina.
Nakon što voda proključa i uklonite pjenu s površine, dodajte lovorov list, grašak od papra i suhi češnjak. Za suptilne note možete dodati suho voće po želji. Na kraju začinite biljem po ukusu.
Slaninu treba dobro posoliti i popapriti, tako da meso upije cijeli okus. Ne zaboravite smanjiti vatru tako da se meso pirja. Poklopite i pustite da vari.
Slanicu ocijedite u drugu posudu, kasnije se može koristiti za drugo jelo. Ostavite dojku nekoliko sati (po mogućnosti noću) i poslužite hladno do stola. Ovo je sjajno predjelo koje će ukrasiti bilo koji blagdan, i običan i svečan.