Xe je naziv korejskog jela od ribe, mesa ili povrća, pripremljenog bez termičke obrade sirovog proizvoda, a preduvjet je i kuhanje sastojaka s ocatom.
Klasični recept koristi sirovu ribu, koja se reže na male komade i ukiseli u ocat nekoliko sati. Ukusno jelo možete pojesti nakon 30 minuta, kako se kuha.
U Koreji je heh vrlo popularan - koristi se i kao salata i kao dodatak bilo kojem jelu. Posebni korejski začini daju hehe nezaboravnu aromu i okus.
Ovdje ćete naučiti kako napraviti štuku cheh s raznim sastojcima. Naši recepti pomoći će svima koji se odluče otkriti novo jelo.
To je važno! Najukusnije jelo dobiva se od svježe ulovljene ribe. Ako kupite štuku u trgovini, tada obratite pažnju na njen izgled: svježa riba ima crvene oči i blista.
Prije kuhanja hehe, unaprijed pripremite ribu - izrežite peraje, uklonite joj unutrašnjost, skinite kožu. Pincetama uklonite kosti.
Predstavljamo vam 10 najukusnijih štuka hehe: jednostavni korak po korak recepti sa fotografijama i videozapisima.
10. S rotkvicom
Zanimljiv zimska salata s rotkvicom, možete reći, rođak mrkve na korejskom. Ova pomalo aromatična, pomalo začinjena salata može je zamijeniti ili napraviti društvo.
Sama rotkvica nije samo proračunski proizvod, već je i korisna. Prvi koji su ga počeli koristiti bili su Egipćani, primijetili su i njegovo čudesno djelovanje. Radish liječi crijevne bolesti, čini kosu ljepšom i poboljšava pamćenje - to je samo minimum onoga što ovaj usjev korijena može učiniti. Napravit ćemo hej od rotkvica i štuka.
Šunku filete narežite na komade i pošaljite na krastavce na hladnom mjestu 60 minuta u 9% octa - 2 žlice. žlice. Luk, mrkvu i rotkvice nasjeckamo - po 200 g. Korejske salate (ili sitno nasjeckamo na slamke).
Na povrće pričvrstimo sitno sjeckani češnjak - 2 režnja korijandera i začin korejske mrkve - prstohvat. Posolite posudu i pospite nasjeckanim koprom. U tavi zagrijte ulje - 3 žlice. žlice masline, prelijte čilijem i pričekajte pojavu mjehurića. Nakon toga, ulijte ulje u povrće, pomiješajte. Pomiješajte ribu s povrćem, pomiješajte i uklonite hehe na 2 sata u hladnjak.
9. S mrkvom
Nastavimo eksperimentirati. Ovo jelo zaslužuje pažnju svih koji vole probati nešto novo. Za jelo nam treba 300 g štuke - pripremit ćemo je prema svim pravilima. Možete ga pokušati odmah marinirati s povrćem ili prvo odvojeno 60 minuta, kao u gornjem receptu - pokušajte kuhati na različite načine, ne bojte se.
Rub na kore kore mrkve - 3 kom. (ako ga nemate - u redu je, običan nož će vam uvijek pomoći - mrkvu ćemo isjeći na njih na tanke trake), luk narežite na pola prstena - 2 kom. Samljeti 5 češnjaka češnjaka (ako ga nemate, samo ga nasjeckajte na tanke ploške). Ove 3 komponente širimo na štuku, izrezanu na komade. Solim - treba 1 žlica. žlica, a šećer - 3 žlice. Miješati.
Ulje - 5 žlica. vruće žlice u tavi s paprikama: crna, crvena, kao i korijander - samo 1 žlica. žlica. Ulijte ga u hej i nakon miješanja, pošaljite jelo da se marinira 2 sata, ulivši 2 žlice. žlice 9% octa.
8. Uz ljutu papriku
Ova heh opcija je za one koji vole slane namirnice. Recept uključuje začinjena paprika - ½ žličice, 1 žličica paprike (dodajte svom ukusu - ako mislite da će riba ispasti previše oštro - smanjite količinu papra).
Kupite i pripremite 1 kg. svježa štuka (kako odrediti njezinu svježinu, pročitajte na početku članka).
Filtriramo štuku, izrezanu na male komade, sol - 1 tbsp. žlica, sipati ocat - 9% - 2 žlice. žlicom i zatvorite poklopac staklenke. Ostavite da stoji, ali za sada ćemo pripremiti povrće.
Luk paprike i luk nasjeckamo na kolutiće, a mrkvu nasjeckamo (iz točaka iznad koje već znate kako to učiniti - korejskom mljevenim rernom ili nasjeckanim povrćem na trakice). Povrće kombiniramo sa štukom i začinimo sa sljedećim komponentama: paprika, korijander - 1 žličica, začin za ribu - 1 žličica i ½ žličice ljute paprike.
U tavi zagrijavamo ulje - 100 g. i sipati im jelo. Grickalicu ostavljamo 12 sati, stavljamo je u hladnjak.
7. S limunom
Ova verzija heh je za one koji ne vole začinjena jela. Osim toga, obični jabučni ocat zamjenjuje se jabučnim ocatom ako trebate kuhati manje začinjeno jelo. Prvo pripremite štuku - sipajte 800 g. sok od limuna i ostavite 20 minuta. Nakon toga, ribu osjetimo.
Solite nasjeckani luk - 2 kom. i pospite crnim paprom. Pomiješajte ga sa štukom, dodajući 4 žlice. žlice octa - 9% (napomena! Može se pojaviti pjena - ne bojte se, trebalo bi biti tako).
Ribu smo potlačili i stavili u hladnjak na najmanje 7 sati. Meso će dobiti svijetlu nijansu i sve kosti će otići. Mrkvu širimo u vrućem ulju (već znate što s njom - nasjeckamo je).
Mrkvu pržite dok ne omekša, a zatim je kombinirajte s ribom. Zeleno i češnjak - po ukusu, kombinirajte s ribom i pomiješajte. Na predjelo stavite prstenove luka - za ukras.
6. U pastu od rajčice
Ponekad želim skuhati nešto neobično i ukusno - hehe u pasti od rajčice upravo za ovo. Prema ovom receptu možete kuhati ne samo štuku - već možete skuhati i haringu i drugu ribu u pasti od rajčice. Jelo ispada začinjeno i, što je najvažnije, vrlo ukusno.
Pripremite ribu. 2 luka izrezati na kolutiće. U tavi zagrijavamo ulje, a zatim pržimo 500 g rajčice. tjestenina i 1 žličica paprike - crvene i crne. Štuka, izrezana na male komade, kombinirajte s prženim komponentama i ulijte 9% ocat - 30 ml. Ostaviti da se marinira 4-5 sati.
5. Sa paprikom
Još jedna opcija za oštar on - uzmite u obzir. Ovo jelo je prikladno ne samo za štuku, već i za bilo koju riječnu ribu: šaran, štuka ili šaran. Uzimamo 1 kg. svježa štuka i felite.
Stavili smo ribu, izrezanu na komade, u staklenku, na nju pričvrstimo luk - 2 kom., Sjeckan u kolutiće, vodu 2 žlice. žlice octa. Ribu treba marinirati 2 sata. U ovom trenutku kombiniramo: mrkvu, svježi cilantro (neobavezno), kao i sol i korejsku začin - po ukusu.
Nasjeckano povrće: krastavac - 2 kom, 2 rajčice, zvonasta paprika - povrće nasjeckajte 5 minuta prije nego što je riba spremna u marinadi. Pomiješajte sve zajedno s ribom, pospite češnjakom po vrhu. Zagrijavamo 100 g ulja, a zatim ulijemo u hehe. Promiješajte i uklonite 2 sata da odstoji.
4. Sa sojinim umakom
Ovaj će vam zalogaj dobro doći ako planirate druženje u toplom prijateljskom društvu. Primjetite to umak od soje, ovisno o proizvođaču, razlikuje se ukusu - pokušajte, ako je previše slana, razrijedite je vodom.
Štuku narežite na komade, stavite u staklenku, u nju ulijte: sol, 0,5 žličice muškatnog oraščića - muškatni oraščić, istu količinu korijandera i ljutu crvenu papriku, papriku, hmelj suncokreta. Dalje, sipati 2 žlice. žlice sojinog umaka i octa - 2 žlice. Pomiješajte i ostavite 30 minuta.
Za mrkvu - 6 kom. i luk - 4 kom. (unaprijed sjeckani), dodajte hmelj i papriku suneli, korijander, orah, šećer i sol - po jedan sat Protisnite češnjak i promiješajte. Pomiješajte ribu s povrćem, a zatim dodajte zagrijano ulje - 100 ml. Čistimo 12 sati na hladnom mjestu.
3. Sa kiselim krastavcima
Iz prethodnih stavaka već ste razumjeli shemu za pripremu hehe: povrće se reže, riba se ukiseli, a zatim se proizvodi pomiješaju i napune uljem. Kuhanje prema ovom receptu ne razlikuje se od ostalih sastojaka.
Dva sata uklonite štuku i zalijte je s 2 žlice. žlice esencije octa - 70% i soli. Luk - 4 kom., Češnjak - 4 češnja. kiseli krastavci - 3 kom. sjeckani. Iscijedite tekućinu iz krastavaca, a zatim pomiješajte s lukom.
Pomiješajte sjeckan kilantro s tim komponentama. Štuku povezujemo s paprikama: crna, crvena, zalijevajte hesta. kipuće ulje - 4 žlice. žlice, promiješajte, ulijte sojin umak - 200 ml. Ostavite salatu da odstoji 30 minuta.
2. Lako
Ovaj recept uključuje samo 7 sastojaka (za razliku od gore navedenih), tako da je spreman heh sa štukom najlakše, Pripremajući recept, dobivate sjajno predjelo za vino.
Oguljenu i nasječenu štuku narežite na komade u staklenku, zalijte 1 žlicu. žlica octa. Ostavite 120 minuta. Dok se riba ukiseli - mrkvu nasjeckajte - 1 kg. i luk - prstenovi, 1 kom. Uzimamo staklenku s ribom i izlijemo ocat iz nje.
Širimo mrkvu i luk. Ulijte crvenu papriku - po ukusu, i 3 žlice. žlice ulja. Stavite 4 klinčića. češnjak - nasjeckajte unaprijed. Zalogaj ostavljamo za noć.
Za referencu: heh sa štukom i mrkvom dobro ide uz rižu.
1. Na korejskom
Nudimo vam još jedan originalan recept - Korejski stil s limunom i senfom, Pokušajmo ovo ukusno?
Pripremit ćemo štuku, ukiseljenu je u ocat - 2 žlice. žlica 2 sata. Tada ćemo se pozabaviti povrćem: nasjeckati luk - 2 kom. i ulijte kipuću vodu 10 minuta. Nakon toga, osušite.
Kombinirajte nasjeckanu mrkvu s lukom, a zatim pomiješajte s paprikom - 0,3 tsp i maslinovim uljem - 3 žlice. Pripremite marinadu - za to kombiniramo maslinovo ulje i limunov sok (u jednakim količinama).
U smjesu ulijte crni papar, sol, sjemenke kima - 1 žličicu, isto toliko šećera i senfa. Štuku miješamo s marinadom i zasipamo mrkvom i lukom. Miješati. Infuziju uklanjamo 8-12 sati.
Ne zaboravite da uvijek možete promijeniti količinu sastojaka - netko više voli začinjena jela, a netko slanija. Recepti kažu približnu količinu proizvoda. Osim toga, kumina se može izuzeti iz posljednjeg recepta - ne sviđa se svima njegov ukus. Usredotočite se na svoje ukusne sklonosti.