Sada na policama lako možete pronaći slanu haringu na različite načine - svi smo probali ovo jelo i znamo koliko je ukusno. Ali malo ljudi zna tko je smislio tu riblju sol.
Do četrnaestog stoljeća haringe su se smatrale neprikladnim za hranu zbog gorkog okusa, pa su zbog toga bile hrana najsiromašnijih. Herring je tada bio oklijevajući i koštao je peni.
Međutim, 1380. godine, jednostavni ribar Willem Jacob Beikelson uspio je od haringe napraviti pravu deliciju! Sve je počelo činjenicom da je počeo odrezati škrge svake ribe, koji su upravo uzrok neugodnog okusa, a onda je Bakelzon na palubu svog broda stavio haringu u redove i svaku obilno posio solju.
Riba je dobro slana, a kad je ribar otišao na obalu, zamolio je svoje sugrađane da je probaju. Nitko nije mogao vjerovati da najnježnije, ukusnije i masnije meso pripada ribama - odbačena riba!
Kao što već možete pretpostaviti, trijumfalna povorka haringa širom svijeta započela je s tim. Svake godine izvoz se povećavao - u Rusiju je došao u 15. stoljeću.
Preporučujemo vam 10 najukusnijih recepata za soljenje haringe kod kuće - popularne metode koje je lako provesti kod kuće.
10. Klasičan recept
Klasična verzija podrazumijeva upotrebu najjednostavnijih sastojaka: ulja, soli i papra. Neki radije solju haringu izrezujući je na komade, dok je drugi vole cijelu.
Stavili smo vodu da se zagrije - 1 litra. u tavi i pričekajte da prokuha. Kad se to dogodi - dodajte šećer - 1 žlica. žlica i sol - 2 žlice. žlice. Možete ugasiti vatru odmah, ali prvo ćemo dobro miješati vodu. Ohladite ga malo, a zatim prelijte uljem - 1 žlica. žlica.
Haringu stavimo u staklenku (cijelu ili u kriške) - 2 lešine, prelijemo brasno. Možete dodati luk, klinčić i papriku. Staklenku zatvaramo poklopcem i stavljamo na hladno.
Bilješka! Ne možete napuniti ribu vrućim slanom vodom, budite sigurni da pričekate dok se ohladi.
Vrijeme soljenja: 24 sata.
9. Slani
Slana haringa ispada vrlo ukusno - prikladno za krumpir, i salate, i kao neovisno jelo.
Kao i prvi recept, kuhajte 2 litre. vode u tavi, a zatim sipajte šećer - 2 žlice. žlice, sol - 6 tbsp. žlice i crni papar po ukusu.
Širimo nekoliko listova lovora. Nakon ključanja pričekajte 5 minuta, a potom ohladite slanu otopinu. Svježa haringa - 2 kom. (prethodno odmrznuti, oprati i izrezati na komade) staviti u staklenku i preliti brasno. Čistimo u hladnjaku.
Vrijeme soljenja: 3 dana.
8. kod kuće
Postupak kuhanja domaća haringa s lukom vrlo brzo. Pripremite haringu unaprijed - 2 kom. - operite i narežite na komade. Pripremite i prikladnu staklenku.
Prokuhajte 700 ml. voda zajedno s takvim komponentama: paprika za miris - 8 graška, 1 žlica. 4 žlice soli i lavrushka
Nakon vrenja detektirajte 10 minuta, a zatim isključite vatru i pričekajte da se otopina ohladi. U međuvremenu, pričekaj, uzmi haringu. Komade stavimo u staklenku, a svaki sloj posipamo lukom, izrezanim na kolutove (možete uzeti crveni). Kad se haringa položi, napunite je uljem - 2-3 žlice. žlice, a zatim ohlađena slana otopina. Staklenku zatvorite poklopcem.
Vrijeme soljenja: 24 sata.
7. Začinjeni ambasador
Čežnja koja se kuha kod kuće ukusnija je od kupovine u trgovini. Začinjeno razlikuje se od slanog po tome što se u sastav dodaju začini i začini.
Uzimamo duboku plastičnu posudu i u nju ulijemo sljedeće: 3 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica šećera, papar - 6 graška, paprika - 8 graška, 4 klinčića, 2-3 peršina, kumin - po ukusu, 1 žlica. žlica korijandera.
Sve promiješajte dodavanjem 1 litre. voda (hladna ili topla). Stavimo haringu u brasno (2 cijele) i ostavimo je 3 sata na stolu, nakon cega je izvadimo na hladno.
Za referencu: riba može doći iz slane otopine, pa će je trebati zgnječiti s nečim, možete koristiti tanjur.
Vrijeme soljenja: 2 dana.
6. U marinadi od senfa
Slažete se, teško je zamisliti svečani stol bez haringe. Svi ga jedu sa zadovoljstvom, a ako kuhate ribu prema ovom receptu, budite sigurni da će se zdjelica za salatu odmah isprazniti!
Narežite 1 luk na kolutiće (ako volite luk, onda možete uzeti još). Pripremamo haringu: operimo, uklonimo kosti i narežemo na identične komade. Na dno limenke stavite luk, a na vrhu haringe - naizmjenično slojeve.
Uzmi tanjur i miješaj u njemu dvije vrste senfa - francuski i ruski - 1 tbsp. žlica. Dodajte 1 žličicu šećera, limunov sok i suncokret. ulje - 3 žlice. Umiješajte marinadu i napunite je haringom. Čistimo u hladnjaku.
Vrijeme soljenja: 12 sati.
5. Luk oguliti
Pokušajte kuhati ribu prema izvornom receptu. Herring će ispasti neobičan okus i svijetla boja - idealna za svečani stol.
Uzmi šaku luk oguliti i kuhajte (u 500 ml vode) 10 minuta. Zatim filtrirajte, a zatim ponovno stavite juhu na vatru, dodajući komponente: šećer - 1,5 žlica, paprika i grašak - 4 kom., 1 kom. klinčići, gruba sol - 2 žlice. kašike, lavrushka -1 kom.
Luk i komponente kuhajte oko 8 minuta. Izvadite lovorov list nakon hlađenja slane otopine. Haringa - 2 kom. fileta. Uzmemo staklenku ili plastičnu posudu, stavimo haringu i prelijemo zavarenu slanu otopinu. Na vrhu sipajte pola žličice sjemenki senfa.
Vrijeme soljenja: 2 dana.
4. U marinadi od rajčice
Kada kuhate haringu prema ovom receptu, a zatim prestanite kupovati ribu u trgovini - nevjerojatno je ukusna! Hvala rajčica Haringa je vrlo nježna.
Skuhajte marinadu. Pomiješajte 200 ml. sok od rajčice s rastom. ulje - 120 ml, sol i šećer - 1 žlica. Stavimo na vatru, miješajući brasno. Nakon vrenja dodajte prirodni ocat - 80 ml. i 1 žličicu ljute paprike.
Promiješamo, a zatim isključimo vatru. Uzimamo odgovarajuće posuđe i stavimo haringu u nju - 500 g., Izmjenjujući je s lukom, nasjeckanim kolutovima - 1 kom. Smjesu prelijte ohlađenom rajčicom i stavite u hladnjak.
Vrijeme soljenja: 24 sata.
3. S lukom i mrkvom
Prema ovom receptu, brzo možete kuhati haringe, ispada ukusno, što je najvažnije. Mrkva dodaje jelima svijetle boje i ravnomjerno, možete reći, zavoj.
Jednu haringu smo izrezali na komade. Luk narežemo na kolutiće, a dvije mrkve s tri na rerni (po mogućnosti na velikom). Grijemo 1 litru. vode i zatim ohladiti. Dalje, ulijemo u njega 1 žlicu. žlica octa, sipajte šećer - 3 žlice. kašike i sol - koliko.
Dodajte 3 žlice. žlice suncokreta. ulja. Umiješajte marinadu. Uzmemo čistu staklenku i prije svega položimo sloj haringe - posipamo je mrkva i luk, i tako izmjenjujemo slojeve.
Dodajte lavrushku - 2 kom. i paprike - 4 kom. Povrće stavite povrće i sipajte marinadu u staklenku. Zatvorite posudu čvrsto poklopcem. Čistimo na hladnoći.
Vrijeme soljenja: 12 sati.
2. S đumbirom
Neki su spremni koristiti đumbir u kuhanju, znajući kakve koristi donosi ljudskom tijelu: pomaže kod prehlade, crijevnih poremećaja, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i još mnogo toga.
U istočnim zemljama đumbir se jako voli, o njemu se čak spominje i Kur’an - korijen se zove začin iz Dženneta. S đumbirom (uzmite korijen duljine 10 cm) pripremit ćemo ukusnu haringu!
Dvije pripremljene haringe izrezati su na komade i staviti u posudu. Sada učinite punjenje: otopite smeđi šećer - 1 žličicu u toploj vodi - 50 ml. Dodajte 2 žličice francuskog senfa i rastvor. ulje - 2 žlice. žlice.
Đumbir naribajte naribanom i stavite u nadjev, promiješajte. Posudu s haringom prelijte marinadom. Čistimo na hladnoći.
Vrijeme soljenja: 12 sati.
Uživajte u ukusnoj i mirisnoj haringi!
1. Na korejskom
Pažnja svih ljubitelja ribe! Ovaj recept iz kategorije nije samo ukusan, već i "božanski!" Korejska haringa dobar u bilo kojoj izvedbi, ali ovaj je recept najbolji.
Filtriramo haringu - 2 kom., Ali ne uklanjamo kožu. Stavite narezanu ribu u zdjelu. Solim - 1 tbsp. žlicu i dodajte začine: crvena paprika - po ukusu, crna paprika - pola žličice - ista količina mljevenog korijandera. Jedan luk, narezan na kolutiće.
Ulijte ocat - 6% - 60 ml. Pomiješajte haringu s lukom i prelijte rafinirano ulje - 100 ml. Radi ljepote, jelo možete posipati sezamovim sjemenkama. Ribu uklanjamo na hladnom, prebacujemo je u staklenku i čvrsto zatvaramo poklopac.
Korisni savjeti: ljubitelji nježnijeg okusa haringe mogu zamijeniti obični ocat jabučnim. Ako želite predjelu dati izvrstan okus, bolje je ne uzimati mljevenu papriku u pakiranju, već je sam mljeti mlinom paprike ili drobljenjem.
Vrijeme soljenja: 12 sati.